哪些人适合参考？

患有乳糜泻的酒店客人

希望提前确认哪些面包产品是无麸质的，以及酒店在早餐时如何避免产品接触普通面包。

酒店早餐服务团队

需要向客人提供清晰的过敏原信息，并妥善存放和供应无麸质产品，避免其接触普通面包或共用厨具。

想念深色早餐面包的客人

想尝试不同于白面包的口感。选择深色杂粮面包或脆饼时，仍应以无麸质标识、营养信息和其他过敏原信息为准。

挑选时要注意什么？

首先确认具体产品是否适合患有乳糜泻的客人。之后再了解自助餐台的供应方式，最后比较面包形态和营养信息。

注意事项 购买时核查 适用人群
是否适合无麸质饮食 查看当前包装上的无麸质标识和配料；不要选择含黑麦的产品。 如果我患有乳糜泻，首先要确认面包产品是否适合食用，而不是看它有多像黑麦面包。约 50% 的消费者会优先考虑产品是否适合食用。
自助餐台的供应方式 询问酒店如何存放、供应产品，以及是否会烤制；并确认在哪里可以查看过敏原信息。 在共用自助餐台用餐时，我希望能安心挑选，不必担心面包接触普通面包屑或共用厨具。因此，约 30% 的消费者会优先考虑自助餐台的管理方式。
面包形态和营养信息 查看具体包装上的配料、每 100 g 的膳食纤维和盐含量，以及其他过敏原信息。 我主要想找一款深色、扎实或酥脆的面包，替代平时吃的黑麦面包，也想了解产品的实际配料。对约 20% 的消费者来说，面包口感和产品信息是首要考虑因素。

面包颜色较深，并不能说明它是否适合无麸质饮食，也无法反映其营养价值。PLUS 标注 Schär Meesterbakker Mehrkorn 每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，同时注明含有大豆，并可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。此类信息仅适用于对应的具体产品，请务必核对实际供应产品的包装。

酒店自助早餐的常见误区

  • 误以为黑麦面包不含麸质

    荷兰营养中心指出，黑麦天然含有麸质。面包的颜色、扎实程度或名称都不会改变这一点。

    为患有乳糜泻的客人选择当前包装明确标注为无麸质的替代产品，并确认配料中不含黑麦。

  • 只看标签，却忽略供应方式

    即使包装完好的产品适合食用，供应时也可能接触普通面包屑。荷兰食品与消费品安全局（NVWA）强调，食品企业应尽一切可能避免交叉污染。

    询问酒店如何将面包、夹子、烤面包机和涂抹配料分开使用。确保客人在选择前就能查看过敏原信息。

  • 把深色杂粮面包等同于黑麦面包

    仅凭颜色和谷物种子，无法判断产品的膳食纤维、盐含量或其他过敏原。比如，PLUS 标注 Schär Meesterbakker Mehrkorn 含有大豆，并可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。

    请对照具体包装上的营养信息和过敏原信息，不要只凭外观或产品名称做选择。

  • 为了补碘而选择普通面包

    荷兰营养中心指出，在荷兰，用烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。但这并不意味着含麸质的面包适合患有乳糜泻的客人。

    早餐应选择无麸质食品。长期以其他食物替代普通面包，且对整体饮食有疑问时，可以咨询专业营养师。

可供参考的品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在该系列中提供深色杂粮面包，以及其他无麸质面包和早餐产品。

  • 面包种类多样，方便根据所需的份量和口感挑选早餐产品。
  • 请核对实际收到的包装上的配料、过敏原和无麸质标识；商品种类可能会有变化。

Schär

Schär 提供多种无麸质面包。Albert Heijn 的无麸质产品系列中就有 Meesterbakker Mehrkorn。

  • PLUS 标注 Meesterbakker Mehrkorn 每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维。
  • 根据 PLUS 的信息，该产品含有大豆，并可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。这些信息不一定适用于其他 Schär 产品。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 以此名称推出 500 g 装的无麸质白面包和黑面包。

  • 白面包和黑面包提供两种选择，可对照包装信息和配料进行比较。
  • 食用前请核对所选产品当前的配料、过敏原信息，并确认当地是否有售。

Joybuy 面包选择

这种面包形态可作为酒店早餐的一个选择，适合想寻找黑麦面包替代品的客人。若客人患有乳糜泻，请核对当前产品包装，并确认酒店如何准备和供应产品。

Gv Baguette Mini，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

适合酒店早餐时不想选择深色面包的客人。请查看当前包装上的无麸质标识、配料和过敏原信息。食用前确认所需的准备方式，以及酒店如何将面包与普通面包分开供应。

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常见问题

患有乳糜泻的人可以选择黑麦面包吗？

如果产品含有黑麦，就不可以：荷兰营养中心指出，黑麦天然含有麸质。请选择包装标明为无麸质的替代产品，并核对具体产品的配料。

无麸质面包放在自助餐台上，挨着普通面包也安全吗？

这还取决于酒店如何处理面包。请询问酒店是否分开存放和供应，以及夹子、烤面包机和涂抹配料是否与普通面包共用；荷兰食品与消费品安全局（NVWA）强调，食品企业应尽可能避免交叉污染。

在哪里可以查看未包装自助餐食品的过敏原信息？

选择未包装食品前，请向酒店询问过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局（NVWA）规定，未包装食品的过敏原信息必须通过包装以外的方式告知消费者。

以其他食物替代普通面包时，需要考虑碘摄入吗？

如果长期替代普通面包，碘摄入可能值得关注：荷兰营养中心指出，用烘焙盐制作的面包是荷兰重要的碘来源。但这并不是给患有乳糜泻的人提供含麸质面包的理由；如对整体饮食有疑问，可咨询专业营养师。