哪些人需要考虑这个选择？

自己烤制香料饼干的人

你正在准备面团用料，想知道葡萄干面包卷能不能加进面团里。请按照想做的点心选择对应食谱；葡萄干面包卷更适合在烘焙时作为搭配食物。

关注膳食纤维和口感的人

你想在烘焙时搭配一款含全麦面粉、种子或瓜子仁的面包卷。请查看配料表，并比较具体产品的营养信息，不要只看商品名称就做判断。

需要仔细阅读标签的人

你准备购买包装好的面包卷作为搭配食物，并会留意过敏原、可能交叉接触的提示和保存说明。购买时应以实际包装上的信息为准。

挑选时要注意什么？

先确定你要找的是面团原料，还是搭配食用的面包卷。选面包卷时，再比较配料组成和包装上的信息。

注意事项 购买时检查 适合哪些人？
面团原料还是搭配面包 查看所选香料饼干食谱要求使用哪种面粉或烘焙粉。只有在你也想买面包搭配食用时，才购买葡萄干面包卷。 如果我打算自己烘焙，就要避免把已经烤好的面包卷误当成面团原料。对于在这一烘焙时节做选择的消费者，约 40% 会优先考虑最终烘焙效果。
膳食纤维和口感 确认配料表中是否确实列有全麦小麦粉以及你想要的种子或瓜子仁；必要时比较每 100 g 产品中的膳食纤维含量。 如果想买配料组成不同或能明显吃到籽粒口感的面包卷，只看“葡萄干面包卷”这个名称并没有太大帮助。对这类消费者来说，约 30% 会把配料组成作为主要购买理由。
标签和保存方式 查看过敏原及“可能含有”提示。保存或冷冻时，请遵循所选包装上的说明。 如果我买面包卷作为搭配食物，就要确认配料和保存方式是否适合自己的情况。约 30% 的消费者会把检查标签作为首要事项。

常见误区

  • 以为所有葡萄干面包卷都含种子或全麦面粉

    Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所介绍的标准款葡萄干面包卷，都是添加葡萄干和醋栗干的白小麦面包。根据荷兰营养中心的资料，面包可以添加种子和瓜子仁，但商品名称本身不能证明产品含有这些配料。

    请在标签上查找全麦面粉以及你想要的种子或瓜子仁。什锦谷物面包卷是另一种可供选择的产品，但也要查看它的配料表。

  • 把葡萄干面包卷当作面粉替代品加入面团

    Albert Heijn Allerhande 的香料饼干食谱以面粉或烘焙粉作为面团基底。现成的葡萄干面包卷已经烤熟，是面包，并不能在这些食谱中有依据地直接等量替代面粉。

    请按照所选食谱购买面团原料。需要的话，可以在烘焙过程中或烤好后另行搭配葡萄干面包卷。

  • 只凭商品名称判断过敏原

    所介绍的包装上列有小麦和牛奶等成分；关于可能含有芝麻或坚果的提示，则因产品而异。以前看到的配料表不一定与现在购买的包装一致。

    购买时以及食用前，请查看具体产品包装上的最新配料和过敏原信息。

  • 以为所有葡萄干面包卷标注的盐都一样

    Albert Heijn 所介绍的葡萄干面包卷标注使用加碘盐，而 Jumbo 和 PLUS 所介绍的产品标注使用烘焙盐。这些信息并不能保证适用于其他款式或包装。

    如果盐的标注会影响你的选择，请查看最新配料表。

品牌参考

这些品牌展示了不同类型的产品：普通葡萄干面包卷、单独归类的什锦谷物面包卷，以及适合搭配烘焙时食用的香料饼干。请根据每款产品自己的包装信息作出判断。

Albert Heijn

Albert Heijn 有介绍葡萄干面包卷，也将什锦谷物面包卷作为单独的产品类别。

  • AH 葡萄干面包卷标注含 30% 葡萄干、4.2% 醋栗干和加碘盐。
  • 这款产品是松软的白小麦面包；单独设有什锦谷物面包卷类别，并不代表这款葡萄干面包卷含有种子或瓜子仁。

Jumbo

Jumbo 所介绍的标准款是白小麦葡萄干面包卷。

  • Jumbo 标注这款产品含 29.6% 葡萄干、6.1% 醋栗干，每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维。
  • 这款标准产品的配料组成不能证明 Jumbo 的其他面包卷也含有相同配料或营养成分。

PLUS

PLUS 介绍了标准袋装葡萄干面包卷，以及一款可长时间保持新鲜的独立款式。

  • PLUS 标注其所介绍的标准款含 31% 葡萄干、3.9% 醋栗干，每 100 g 含 3.3 g 膳食纤维。
  • 这款标准产品的过敏原信息列出了小麦、黑麦、牛奶和乳糖。选择其他款式时，请重新查看过敏原和保存说明。

Bolletje

所介绍的 Bolletje 烘焙师香料饼干是适合烘焙时搭配食用的现成点心，并非葡萄干面包卷。

  • 配料表列有小麦粉、糖、肉桂和香料等成分。
  • 这款香料饼干的信息不能作为判断含籽葡萄干面包卷的依据。

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常见问题

可以用葡萄干面包卷制作香料饼干面团吗？

不能在 Albert Heijn Allerhande 的食谱中用它等量替代面粉或烘焙粉。这些食谱都需要单独调制面团；请选用食谱指定的原料，并把现成的葡萄干面包卷留作搭配食用的面包。

软韧型香料饼干和脆圆香料饼干有什么区别？

脆口的圆形小饼干叫作脆圆香料饼干；软韧型香料饼干则是口感更柔软、有嚼劲的小块。Albert Heijn Allerhande 的食谱会区分这两种点心。请根据想要烤出的口感选择食谱。

普通葡萄干面包卷一定含有种子或大量膳食纤维吗？

不一定。“葡萄干面包卷”这个名称不能说明它是否含有种子、瓜子仁或全麦面粉。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所介绍的标准款都是白小麦面包；如果你想选其他配料组成的产品，请查看配料表，并比较营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。

怎么确认葡萄干面包卷是否使用加碘盐？

请查看具体包装上的配料表。Albert Heijn 所介绍的葡萄干面包卷标注“加碘盐”；Jumbo 和 PLUS 所介绍的款式则标注“烘焙盐”。不要根据一款产品的标注推断另一款产品的情况。

包装好的葡萄干面包卷可以冷冻吗？

请遵循所购款式的说明。PLUS 表示，其所介绍的长保鲜葡萄干面包卷可在购买当天带回家后冷冻，并应在一个月内食用；未查看标签前，不要将这项说明直接套用到其他面包卷上。