哪些人会需要这份指南？

希望说明可可来源声明依据的摊主

如果你想在菜单上标注 Fairtrade 可可或 Fairtrade 巧克力，请选择一款在当前包装上明确标明相关信息的饼干。Fairtrade Nederland 表示，Verkade 饼干中的可可为 Fairtrade 认证；即便选择这类饼干，也要确认所选产品包装上的具体声明。

希望快速出餐的摊主

如果饼干与油球或热饮一起销售，预先确定份量有助于安排出餐。Jumbo 标注 Verkade Lange Nekken 的包装为 5 份、每份 2 块；请根据你的供应方式判断每份两块是否合适。

散装销售饼干的摊主

如果饼干不带包装展示或按块销售，请确保消费者在购买前能够获取过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局（NVWA）对未包装食品的相关信息有明确要求。

选购时要关注什么？

首先确认 Fairtrade 声明具体适用于什么，并安排好过敏原信息的提供方式。然后选择适合摊位需求的包装份量和采购渠道。

注意事项 购买时如何核实 适用人群
可可的 Fairtrade 声明 查看当前包装，确认声明针对的是可可、巧克力还是整块饼干。根据 Milieu Centraal 的说法，白底 Fairtrade 标志可能仅表示其中一种原料获得认证。 如果我在摊位使用可可相关声明，就要能明确说明其依据。对约 29% 的消费者来说，声明是否有据可查是首要考虑因素。
散装销售时的过敏原信息 记录每款饼干的最新信息，并确定消费者在购买前如何获取。NVWA 还要求在标注含麸质谷物和坚果时注明具体种类。 散装销售饼干时，必须能在消费者购买前回答有关过敏原的问题。约 29% 的消费者最重视这类信息。
份量与出餐方式 确认包装内的数量，以及饼干是单块包装还是两块一份；根据销售方式选择合适的包装。 忙着出餐时，我希望能直接递出一份饼干，而不必每次都单独分装。对约 24% 的消费者来说，这是最重要的实际考量。
稳定复购 每次进货时都要核对所选包装和 Fairtrade 声明；零售商对整体商品系列的说明，并不能证明每款饼干都符合要求。 如果我想再次采购同一款饼干，就必须确认产品信息仍适合摊位使用。对约 18% 的消费者来说，能否稳定复购最为重要。

常见误区

  • 把含 Fairtrade 可可说成整块饼干均获认证

    一种原料的声明并不代表其他所有原料也符合要求。Milieu Centraal 指出，白底 Fairtrade 标志可能只适用于获得认证的某一种原料。

    请沿用包装上的准确表述：如果产品标注的是“含 Fairtrade 可可”，就按此说明。

  • 把零售商整体声明套用到每款饼干上

    Lidl 表示，其自有品牌可可采用多种认证体系，包括 Fairtrade、Rainforest Alliance 和有机认证。ALDI 则表示其商品系列中有 Fairtrade 巧克力。但这些说法都不能证明某一款饼干的认证情况。

    每次选择具体产品时，都要查看当前包装上的 Fairtrade 声明、配料表和过敏原信息。

  • 散装销售饼干，却未提供便于获取的过敏原信息

    根据 NVWA 的要求，未包装食品的过敏原信息必须在购买前提供。如果标签只放在摊位后面，消费者无法获取信息，那就起不到作用。

    在销售点备好最新的纸质或电子信息。满足 NVWA 规定的条件时，也可以口头提供信息。

  • 只关注每包有多少块饼干

    在摊位销售时，饼干需要逐块分装，还是可以按预先分好的份量直接出餐，会影响实际操作；如果敞开放置，还要妥善提供过敏原信息。

    根据销售方式对比包装规格，并在进货前确定饼干的储存和出餐方式。

品牌与零售商参考

Verkade

如果你特别需要说明可可声明的来源，Verkade 的巧克力饼干可作为参考。

  • Fairtrade Nederland 于 2022 年表示，Verkade 巧克力棒和饼干中使用的可可均为 Fairtrade 认证。Verkade Chocorondjes 的产品信息标明使用 Fairtrade 牛奶巧克力。
  • 这些信息并不意味着每款饼干的所有原料都获得 Fairtrade 认证；请分别核对所选包装和过敏原信息。

Albert Heijn

可用于查询产品信息，但不能据此笼统认定其 Fairtrade 饼干均符合要求。

  • Albert Heijn 标注，其有机特浓黑巧克力棒所需数量的 Fairtrade 原料已通过质量平衡模式进行交易和核查。
  • 这个例子说的是巧克力棒，不是饼干。判断饼干时，应以该产品自身的信息为准。

Jumbo

可用于比较不同单品饼干的包装规格。

  • Jumbo 标注，Verkade Lange Nekken 为 5 份、每份 2 块，净含量 150 g。
  • Fair Trade 商品分类或产品介绍，并不能证明每款饼干具体有哪些原料获得认证。

Lidl

选购时要区分品牌的可可政策与某款饼干包装上的具体声明。

  • Lidl 表示，其自有品牌产品使用的可可来自获得 Fairtrade、Rainforest Alliance 或有机认证的种植项目。
  • 由于这里包含多种认证，不能据此推断所选的 Lidl 饼干含有 Fairtrade 可可。

ALDI

可以作为寻找 Fairtrade 巧克力的渠道，但饼干仍需单独核实。

  • ALDI 将 Fairtrade 巧克力列入其 Fairtrade 商品系列。
  • 购买饼干时请查看产品自身包装；有关巧克力的说明，不能证明所有饼干都符合 Fairtrade 标准。

适合摊位出餐的饼干

这里推荐的是一款标注含 Fairtrade 认证原料、每份 2 块的 Verkade 饼干。用于摊位销售前，也请核对最新的过敏原信息。

Verkade Long Necks，10 块装

Verkade Long Necks，10 块装

每包两块的包装适合按预先确定的份量出餐。产品信息标注含 Fairtrade 认证原料，因此如果没有其他产品信息作为依据，请勿将其描述为整块饼干均获得 Fairtrade 认证。

散装销售前请核对最新标签，并确保消费者在购买前能够获取过敏原信息。

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常见问题

我可以在油球旁边散装销售饼干吗？

可以，但消费者必须能在购买前获取所需的过敏原信息。根据 NVWA 的规定，销售未包装食品时，必须提供有关适用过敏原的信息；如果涉及含麸质谷物或坚果，还要注明具体种类。可以提供书面或电子信息；满足相关条件时，也可以口头告知。

有 Fairtrade 标志就代表整块饼干都通过认证吗？

不一定。根据 Milieu Centraal 的说法，白底 Fairtrade 标志可能仅表示其中一种原料获得认证。因此，请仔细查看产品说明，确认它标注的是 Fairtrade 可可、Fairtrade 巧克力，还是整块饼干。

巧克力饼干需要核对哪些过敏原？

请查看所选饼干的最新标签，包括可能含有的过敏原信息。Albert Heijn 对 Verkade Chocorondjes 标注了牛奶、小麦和含麸质谷物等成分，并提示产品还可能含有鸡蛋、花生、榛子、杏仁和大豆等。请勿将这款产品的信息直接套用到其他饼干上。

超市的 Fairtrade 页面足以证明某款饼干符合要求吗？

不够。零售商对整体商品系列的说明，不能证明每款饼干都符合要求。你可以通过这类页面寻找产品，但摊位上的介绍应以所选产品当前包装上的信息为准。