Kies een half brood als je voor het familiediner weinig brood nodig hebt en restjes wilt beperken. Eet je ook op andere momenten brood en heb je vriesruimte, dan kun je volgens het bewaaradvies van het Voedingscentrum een heel brood direct na aankoop in porties invriezen. Kies de broodsoort niet alleen op formaat: controleer bij allergieën de ingrediënten en allergenen van het brood dat je koopt.
Staat brood bij één diner of een paar eetmomenten op tafel, dan kan een half brood beter bij je verbruik passen dan een heel brood. Verwacht je toch sneetjes over te houden, dan adviseert het Voedingscentrum brood direct na aankoop in porties in te vriezen.
Wil je bij het diner volkorenbrood serveren zonder meteen een heel brood te kopen, dan zijn er halve varianten om te vergelijken. Het Voedingscentrum noemt volkorenbrood vanwege de vezels, vitamines en mineralen; kijk bij het kiezen naar de productomschrijving en, als je producten vergelijkt, naar de voedingsinformatie per 100 g.
Als iemand aan tafel bepaalde ingrediënten moet vermijden, gaat die controle vóór de keuze voor een half of heel brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte vermelding van allergenen op etiketten. Lees bij ieder voorverpakt brood de actuele ingrediëntenlijst en vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie.
Bepaal hoeveel brood je voor het diner en de daaropvolgende eetmomenten gebruikt. Kies daarna het broodtype dat past bij de mensen aan tafel en bedenk wat je met eventuele restjes doet.
| Aandachtspunt | Waarop letten? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Porties en restjes | Tel de sneetjes die je verwacht te gebruiken en vergelijk het verpakkingsgewicht. Bedenk of je overgebleven brood direct kunt invriezen. | Als brood maar bij één maaltijd op tafel komt, wil ik niet met een groot restant blijven zitten. Voor ongeveer 38% van de consumenten weegt het beperken van restjes het zwaarst. |
| Volkoren en vezels | Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk desgewenst de vezels per 100 g; de kleur van het brood is daarvoor niet genoeg. | Wanneer brood vaker deel uitmaakt van onze maaltijden, wil ik vooral weten welk type brood ik koop. Ongeveer 31% van de consumenten geeft de keuze voor volkoren en vezels voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediëntenlijst en allergenenvermelding. Kijk bij een keuze op basis van jodiuminformatie specifiek naar bakkerszout of gejodeerd zout. | Als een gast een ingrediënt moet vermijden, moet ik vóór aankoop kunnen nagaan wat er in het brood zit. Die controle is voor circa 16% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Smaak en gebruik aan tafel | Kies het soort brood voor het beoogde gebruik, bijvoorbeeld als bijgerecht of voor tosti’s, en controleer vervolgens formaat en ingrediënten. | Als het brood vooral naast het diner wordt gegeten, wil ik iets kiezen dat past bij hoe we het serveren. Voor ongeveer 15% van de consumenten staat dat tafelgebruik voorop. |
Een donkere kleur of een naam met granen bevestigt niet dat brood volkoren is. Het Voedingscentrum onderscheidt volkorenbrood van andere broodtypen op basis van de gebruikte graankorrel.
Controleer de productomschrijving op ‘volkoren’. Vergelijk de vezels per 100 g als dat voor je keuze belangrijk is.
Ook van een half brood kunnen sneetjes overblijven als het slechts bij één eetmoment wordt gebruikt.
Stem het formaat af op het aantal eetmomenten. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je wilt bewaren direct na aankoop in porties in te vriezen.
Een aanduiding zoals koolhydraatverlaagd zegt niets over geschiktheid bij een allergie. Het onderzochte halve koolhydraatverlaagde volkorenbrood van Jumbo bevat bijvoorbeeld tarwe, soja en ei.
Lees bij ieder product de actuele ingrediënten en allergenen, zeker als er gasten mee-eten. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om allergeneninformatie.
Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij het onderzochte AH Bakkersbrood swirl volkoren half. Daaruit kun je niet afleiden wat er in een ander brood zit.
Is de aanwezigheid van gejodeerd zout belangrijk voor je keuze, controleer dan de ingrediëntenlijst van het specifieke brood of vraag het bij onverpakt brood na.
De onderstaande voorbeelden laten zien welke halve broden je per winkel kunt vergelijken. Controleer bij aankoop steeds de actuele verpakking of productinformatie.
Albert Heijn vermeldt een AH Bakkersbrood swirl volkoren half van 350 g.
Jumbo toont onder meer Fijn Volkoren - Half en een half koolhydraatverlaagd volkorenbrood.
Lidl vermeldt een Halfje extra volkorenbrood van 400 g.
ALDI toont een Extra vezelrijk volkorenbrood half, beschreven als donker brood met zaden en granen.
PLUS vermeldt een Boeren volkoren half van 400 g.
Dirk toont Bakker van der Akker Boeren volkoren half en andere halve broodvarianten.
Nee, dat hangt af van hoeveel brood je gebruikt en wat je met restjes doet. Als je ook na het diner brood eet en vriesruimte hebt, kun je een heel brood kopen en het volgens het advies van het Voedingscentrum direct na aankoop in porties invriezen.
Nee, dat kun je niet uit het formaat afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder welke voorwaarden jodiumverbindingen via bakkerszout in brood aanwezig mogen zijn; controleer voor het brood dat je koopt de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout. Het genoemde halve brood van Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout.
Lees bij voorverpakt brood de actuele ingrediëntenlijst en de gemarkeerde allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte etiketvermelding voor 14 allergenen. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om de allergeneninformatie.
Niet automatisch: een ander koolhydraatprofiel zegt niets over de allergenen. Het onderzochte halve koolhydraatverlaagde volkorenbrood van Jumbo bevat onder meer tarwe, soja en ei. Controleer daarom de actuele ingrediënten van het specifieke brood voordat je het voor gasten koopt.
