Bepaal eerst welke rol brood op tafel krijgt. Kies daarna de hoeveelheid en broodsoort, en controleer vóór het serveren of de ingrediënten passen bij je gasten.
| Aandachtspunt | Waarop letten? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Hoeveelheid | Bepaal of brood een bijgerecht of een belangrijk deel van de maaltijd is. Vergelijk daarna de hoeveelheid per verpakking. | Als brood vooral naast andere gerechten staat, wil ik niet meer kopen dan we waarschijnlijk eten. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat de benodigde hoeveelheid voorop. |
| Broodsoort | Kies de broodsoort en vorm die je bij het menu wilt serveren; een half brood is er onder meer als gesneden volkorenbrood en als vloerbrood. | Bij soep, kaas of dips wil ik brood kiezen dat ik op de bedoelde manier kan serveren. Voor ongeveer 25% van de consumenten is die aansluiting op het menu de eerste zorg. |
| Ingrediënten | Lees bij dieetwensen de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking; leid geschiktheid niet af uit de broodnaam. | Wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik weten wat ik daadwerkelijk kan neerzetten. Ongeveer 25% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Restjes | Ga na hoeveel sneetjes waarschijnlijk overblijven en of je die direct in porties kunt invriezen. | Als er na het etentje brood over is, wil ik de ongebruikte sneetjes kunnen bewaren. Dat is voor ongeveer 25% van de consumenten het belangrijkste aandachtspunt. |
De benodigde hoeveelheid hangt af van wat je verder serveert. Als gasten brood ook bij soep, kaas of dips eten, kan het sneller opgaan dan wanneer het alleen een klein bijgerecht is.
Bepaal de rol van brood in het menu voordat je de hoeveelheid kiest. Overweeg extra broodjes als je meer nodig denkt te hebben.
Een aanduiding als volkoren of extra vezelrijk zegt niet dat brood glutenvrij is. AH Rond volkoren half wordt bijvoorbeeld omschreven als tarwebrood.
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking. Is apart brood voor een gast nodig, controleer dan ook daarvan het etiket.
Het Voedingscentrum raadt de koelkast voor brood af omdat het daarin uitdroogt. Beschimmeld brood moet worden weggegooid.
Bewaar brood droog en vries ongebruikte sneetjes bij voorkeur in porties in.
Ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen. Dat is vooral van belang wanneer je brood voor gasten met dieetwensen koopt.
Gebruik productinformatie om opties te vergelijken, maar lees bij aankoop de actuele verpakking.
Albert Heijn heeft onder meer AH Extra lang lekker Zaans volkoren half en AH Rond volkoren half in de productinformatie staan.
Lidl noemt een Halfje extra volkorenbrood.
ALDI noemt Extra vezelrijk volkorenbrood half naast andere broodsoorten in het dagverse assortiment.
PLUS vermeldt onder meer Boeren volkoren half en Korenlanders Extra donker volkoren vloer half.
Dirk vermeldt onder meer Bakker van der Akker Boeren volkoren half en een halve extra-vezelvariant.
Een half brood kan passen als brood een bijgerecht is, maar is niet automatisch genoeg wanneer het een belangrijk deel van de maaltijd vormt. Kijk naar het hele menu en bepaal of je extra brood of broodjes wilt serveren.
Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kun je volkorenbrood 2 tot 4 dagen in de keukenkast bewaren of 1 tot 3 maanden invriezen. Vries ongebruikte sneetjes bij voorkeur direct in porties in; bewaar brood liever niet in de koelkast, waar het uitdroogt.
Ga er niet van uit dat volkorenbrood glutenvrij is: AH Rond volkoren half wordt bijvoorbeeld als tarwebrood omschreven. Kies voor een gast die glutenvrij moet eten alleen brood waarvan je het actuele etiket op die geschiktheid hebt gecontroleerd.
Controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt; de broodsoort alleen vertelt je niet welk zout in dat recept is gebruikt. Gaat het om een medisch voorgeschreven beperking, vraag dan persoonlijk advies aan een arts of diëtist.
