Organisatoren die veel dezelfde baksels maken
Bij één of enkele recepten in grotere aantallen helpt het om eerst de benodigde hoeveelheid topping te bepalen en daarna verpakkingsformaten te vergelijken.
Voor wie is deze keuze belangrijk?
Vrijwilligers die allergeneninformatie verzorgen
Bij onverpakt verkocht gebak moeten zij de ingrediënten van het hele recept kunnen overzien. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat informatie over aanwezige allergenen vóór aankoop beschikbaar moet zijn.
Organisatoren die een kleurrijke variant plannen
Een aparte batch met vruchtenhagel kan voor afwisseling op de verkooptafel zorgen, naast baksels met chocoladehagelslag. Bepaal vooraf welke producten die andere topping krijgen.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin met je recepten en het aantal baksels. Kies daarna hoeveel chocoladehagelslag je als basistopping nodig hebt en of je daarnaast een kleinere, afzonderlijke variant wilt gebruiken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Hoeveelheid basistopping | Bereken de hoeveelheid uit je recepten en vergelijk die met pakken van 390 g, 400 g en 600 g of een multipack. | Bij veel dezelfde baksels wil ik voldoende hagelslag voor de hele batch, zonder meer pakken te openen dan nodig. Ongeveer 29% van de consumenten stelt de benodigde hoeveelheid voorop. |
| Allergenen in het eindproduct | Controleer het etiket van de gekozen hagelslag en leg de aanwezige allergenen van alle receptonderdelen vast. | Als ik onverpakt gebak verkoop, wil ik bezoekers vóór aankoop correct over het hele recept informeren. Voor ongeveer 36% van de consumenten heeft allergeneninformatie de hoogste prioriteit. |
| Kleurrijke variatie | Bepaal welke baksels vruchtenhagel krijgen en houd deze variant afzonderlijk in je planning. | Voor een deel van de verkooptafel wil ik een andere kleur dan chocoladehagelslag, zonder die topping voor alle baksels in te kopen. Zo'n decoratieve variant staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop. |
| Merk en smaakvariant | Kies de gewenste soort hagelslag en controleer of één pak of afzonderlijk te gebruiken pakken bij je recepten passen. | Als ik verschillende smaken aanbied, wil ik per variant kunnen bepalen hoeveel ik open. Ongeveer 14% van de consumenten geeft merk of smaak de eerste plaats. |
Veelvoorkomende vergissingen
-
Aannemen dat ‘puur’ vrij van melk of soja betekent
Albert Heijn vermeldt bij De Ruijter Chocoladehagel puur melk en soja als aanwezige allergenen; het product kan ook lactose bevatten. De naam van de smaakvariant is dus geen vervanging voor de allergenenverklaring.
Lees het actuele etiket van precies de variant die je gebruikt en neem de relevante informatie op in de receptinformatie voor het gebak.
-
Alleen de hagelslag opnemen in de receptinformatie
Bij onverpakt verkocht gebak gaat de allergeneninformatie over het eindproduct. Ook beslag, glazuur en andere toppings kunnen aanwezige allergenen bepalen.
Leg per verkocht baksel alle ingrediënten en aanwezige allergenen vast. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet de informatie vóór aankoop beschikbaar zijn; bij mondelinge informatie gelden aanvullende voorwaarden, waaronder een zichtbare verwijzing bij het verkooppunt en schriftelijke of elektronische informatie voor personeel en inspecteurs.
Merken en varianten ter oriëntatie
Jumbo
Jumbo vermeldt melkchocoladehagelslag in een pak van 600 g, een formaat voor wie veel van dezelfde topping gebruikt.
- De productinformatie noemt 30 porties van 20 g.
- Deze melkvariant bevat melk; controleer ook de overige ingrediënten van het baksel.
Kiekeboe / ALDI
ALDI vermeldt Kiekeboe pure chocoladehagelslag van 600 g en vruchtenhagel van 400 g als afzonderlijke varianten.
- De verpakkingsformaten laten ruimte voor een grotere chocoladebatch en een kleinere kleurrijke batch.
- Controleer per variant het actuele etiket en informeer vooraf bij de betreffende winkel naar beschikbaarheid.
De Ruijter
De Ruijter Chocoladehagel puur is volgens de productinformatie van Albert Heijn verkrijgbaar in een pak van 390 g.
- Een afzonderlijk pak van 390 g kan passen bij een kleinere batch met deze smaakvariant.
- Albert Heijn vermeldt melk en soja als aanwezige allergenen en lactose als mogelijk allergeen.
Venz
Albert Heijn beschrijft Venz Hagelslag puur als een 2-pack dat uit twee losse pakken van 400 g bestaat.
- De losse pakken kunnen afzonderlijk worden ingezet als niet alle hagelslag tegelijk nodig is.
- Controleer de ingrediënten en allergenen van de afzonderlijke pakken voordat je ze in een recept gebruikt.
Joybuy-producten
Gerelateerde producten volgen binnenkort.
Veelgestelde vragen
Moet ik allergeneninformatie geven bij onverpakt basargebak?
Ja, als je gebak onverpakt aan consumenten verkoopt, moet informatie over aanwezige allergenen vóór aankoop beschikbaar zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt schriftelijke informatie als mogelijkheid; voor mondelinge informatie gelden aanvullende voorwaarden, waaronder een zichtbare verwijzing bij het verkooppunt en schriftelijke of elektronische informatie voor personeel en inspecteurs.
Is pure chocoladehagelslag automatisch vrij van melk?
Nee, ‘puur’ zegt dat niet. Albert Heijn vermeldt bij De Ruijter Chocoladehagel puur melk en soja als aanwezige allergenen en lactose als mogelijk allergeen; lees daarom de verklaring van de variant die je daadwerkelijk gebruikt.
Wanneer kies ik een pak van 600 g in plaats van kleinere pakken?
Een pak van 600 g past bij een recept waarvoor je veel van dezelfde hagelslag nodig hebt. Kleinere, afzonderlijke pakken kunnen handiger zijn als je verschillende varianten gebruikt of niet alles tegelijk wilt openen; bereken de benodigde hoeveelheid eerst uit je recepten en geplande aantal baksels.
Hoe bewaar ik de hagelslag tot de basar?
Volg de bewaarinstructies en de datum op de verpakking van de gekozen variant. Jumbo en De Ruijter geven voor de hier genoemde producten aan dat ze koel en droog bewaard moeten worden.