Wil je bij een oliebollenkraam telkens een afgemeten hoeveelheid hagelslag bij beschuit meegeven, dan zijn afzonderlijke porties van 20 g een passende verpakkingsvorm. Voor een klein aanbod met verschillende soorten is een verpakking met acht porties een alternatief, maar die porties verschillen in grootte en samenstelling. Bedoel je met ‘single bar’ een reep in plaats van losse hagelslag, dan zegt deze vergelijking van hagelslagverpakkingen niets over de geschiktheid van die reep.
Als iedere bestelling dezelfde hoeveelheid hagelslag moet krijgen, zijn afzonderlijke porties directer te gebruiken dan een open consumentenpak. Jumbo vermeldt voor de onderzochte pure en melkchocoladevarianten porties van 20 g.
Wie verschillende soorten wil aanbieden zonder een grote verpakking van één variant te kiezen, kan een klein assortiment overwegen. Albert Heijn vermeldt voor De Ruijter Kleintjes acht porties; controleer de ingrediënten van elk onderdeel afzonderlijk.
Bij hagelslag die onverpakt als topping wordt verkocht, moet allergeneninformatie beschikbaar zijn voor klanten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder meer informatie via een kaartje of menukaart als mogelijkheid voor onverpakte producten.
Kies eerst tussen een vaste hoeveelheid per bestelling en een klein assortiment met variatie. Controleer vervolgens voor iedere topping hoe je de actuele allergeneninformatie aan klanten geeft.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Vaste portiegrootte | Controleer of de porties afzonderlijk verpakt zijn en hoeveel gram en stuks de verpakking bevat. Jumbo vermeldt voor de onderzochte foodservicevarianten 120 porties van 20 g. | Als ik per bestelling dezelfde hoeveelheid wil meegeven, wil ik niet telkens uit een open pak afmeten. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die vaste uitgifte voorop. |
| Klein en gevarieerd aanbod | Bekijk welke soorten in de verpakking zitten en of hun portiegroottes verschillen. Albert Heijn vermeldt voor De Ruijter Kleintjes acht porties van 15 g of 20 g. | Bij een beperkt proefaanbod wil ik verschillende soorten kunnen aanbieden zonder een grote doos van één soort te kiezen. Die behoefte aan een klein assortiment weegt voor circa 33% van de consumenten het zwaarst. |
| Allergeneninformatie | Controleer de actuele ingrediënten en allergenen per gebruikte variant. Zorg bij onverpakte verkoop dat klanten de informatie vóór aankoop kunnen krijgen, zoals de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit voorschrijft. | Als ik hagelslag onverpakt aanbied, wil ik klanten per topping duidelijk kunnen informeren over aanwezige allergenen. Ongeveer 25% van de consumenten geeft aan die informatievoorziening de hoogste prioriteit. |
Een consumentenpak kan een portiegrootte voor de voedingsinformatie vermelden zonder dat de hagelslag in afzonderlijke zakjes zit. Dat verschil telt als je per bestelling een gesloten portie wilt meegeven.
Controleer expliciet of de verpakking losse porties bevat en noteer zowel het aantal als het gewicht per portie.
Jumbo vermeldt melk en soja bij de onderzochte pure en melkchocoladeporties. Bij onverpakte verkoop moet je klanten volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit over aanwezige allergenen kunnen informeren.
Bewaar de actuele productinformatie per topping en maak de allergeneninformatie vóór aankoop toegankelijk voor klanten.
Jumbo vermeldt per onderzochte portie van 20 g 13 g suikers voor de pure variant en 14 g voor de melkvariant. Voedingswaarden bij een andere hoeveelheid zijn daarmee niet rechtstreeks vergelijkbaar.
Gebruik de werkelijke portiegrootte wanneer je de voedingsinformatie van een topping bekijkt of doorgeeft.
Een regel of productgegeven over bakkerszout vertelt op zichzelf niet welke ingrediënten de hagelslag op jouw beschuit bevat.
Raadpleeg de actuele ingrediëntenlijst van de gebruikte hagelslag als de samenstelling voor je productinformatie van belang is.
Relevant voor de keuze tussen uniforme chocoladehagelslagporties en een kleinere verpakking met verschillende soorten.
Een voorbeeld van een consumentenpak pure chocoladehagelslag, niet van een bevestigde verpakking met afzonderlijke zakjes.
Een aanbieder om verschillende verpakkingsvormen te vergelijken, waaronder huismerkpakken en de onderzochte De Ruijter-portieverpakkingen.
Ja, als je hagelslag aan consumenten aanbiedt, moet je hen over aanwezige allergenen informeren. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt voor onverpakte producten onder meer een kaartje of menukaart; mondelinge informatie is ook mogelijk als duidelijk wordt aangegeven dat klanten ernaar kunnen vragen.
Volgens Jumbo vermeldt de pure De Ruijter-portievariant melk en soja en kan deze lactose bevatten; de melkchocoladevariant vermeldt lactose, melk en soja. Controleer vóór gebruik de actuele verpakking van precies de variant die je aanbiedt.
Jumbo geeft voor de onderzochte De Ruijter-portieverpakkingen aan dat je ze koel en droog bewaart. Controleer daarnaast de houdbaarheidsdatum en eventuele aanwijzingen op de verpakking die je gebruikt.
Controleer welke vergunningen en hygiënevoorschriften voor jouw kraam en activiteit gelden. De Kamer van Koophandel noemt voor een winterse eetkraam onder meer een standplaatsvergunning en hygiënisch werken; de precieze vergunningseisen hangen af van de gemeente en de activiteit.
