Pour servir de nombreux invités à partir d’un même buffet, optez pour un grand conditionnement rechargeable. Les portions individuelles conviennent mieux si chacun doit pouvoir se servir d’une quantité prédéfinie. Les petits paquets grand public permettent de proposer plusieurs saveurs, mais nécessitent des réapprovisionnements plus fréquents lorsque le buffet est très fréquenté. Quel que soit votre choix, vérifiez les ingrédients et les allergènes de la référence exacte.
Lorsque de nombreux invités se servent au même endroit, la quantité et la facilité de réapprovisionnement sont essentielles. Bidfood présente une boîte de 1,5 kg de hagelslag au chocolat noir De Ruijter, destinée aux professionnels et aux gros volumes.
Pour un buffet en libre-service, vous pouvez proposer à chaque invité une portion emballée individuellement. Van Oordt propose des sticks de 10 g ; Makro présente des portions De Ruijter de 20 g.
Pour une petite table de Noël, vous pouvez associer plusieurs paquets grand public plutôt que d’ouvrir une grande boîte d’une seule saveur. Dans sa gamme Venz, Jumbo propose notamment du hagelslag au chocolat au lait, noir et blanc.
Commencez par déterminer comment vos invités se serviront : dans un grand conditionnement commun, en portions individuelles ou dans plusieurs paquets de différentes saveurs. Comparez ensuite la quantité et les informations figurant sur l’étiquette de chaque référence.
Idéale si : de nombreux invités consomment le même hagelslag au chocolat noir et que vous souhaitez pouvoir réapprovisionner le point de service.
À prendre en compte : vous devrez gérer vous-même le service et veiller à bien refermer le conditionnement après ouverture.
Idéals si : vos invités se servent eux-mêmes au buffet et prennent chacun une portion prédéfinie.
À prendre en compte : les portions individuelles génèrent davantage d’emballages et la quantité par dessert est moins modulable.
Idéal si : une petite table de fête gagne à proposer plusieurs saveurs plutôt qu’un seul grand conditionnement uniforme.
À prendre en compte : plusieurs paquets ouverts nécessitent de garder les étiquettes de chacun à portée de main et de bien les refermer après utilisation.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Quantité et réapprovisionnement | Comparez le poids net au nombre de services prévus. Réfléchissez à la manière dont vous refermerez un grand conditionnement après ouverture. | Lors d’un buffet très fréquenté, je ne veux pas retrouver un paquet vide alors que les invités se servent encore en pain ou en desserts. Pour environ 36 % des consommateurs, disposer d’une quantité suffisante pour réapprovisionner facilement est le critère le plus important. |
| Service en portions individuelles | Vérifiez le nombre de portions par boîte et le poids de chaque stick ou sachet. Tenez également compte des emballages individuels. | Quand les invités se servent eux-mêmes, je veux que chacun puisse prendre une portion individuelle prédéfinie. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à ce mode de distribution. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions de traces sur l’emballage exact. Gardez les informations de chaque référence à portée de main. | Lorsque les invités me posent des questions sur les ingrédients, je veux pouvoir leur indiquer ce que contient chaque référence proposée. Pour environ 21 % des consommateurs, la clarté des informations sur les allergènes est primordiale. |
| Variété des saveurs | Choisissez les saveurs que vous souhaitez proposer et déterminez combien de paquets différents vous devrez ouvrir. | Pour une petite table de Noël, je préfère pouvoir proposer plusieurs saveurs plutôt qu’une grande quantité d’une seule variété. C’est la principale préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
Un paquet de 600 g, une boîte de 1,5 kg et une boîte de sticks individuels répondent à des besoins de service différents. Le poids d’un seul paquet ne suffit pas pour savoir à quelle fréquence vous devrez le réapprovisionner.
Commencez par choisir entre un service commun et des portions individuelles. Comparez ensuite la quantité totale et le type de conditionnement.
Le nom de la saveur ne vous indique pas quels allergènes une référence précise contient ou peut contenir. Selon les informations produit, le grand conditionnement de hagelslag au chocolat noir De Ruijter étudié contient du lait et du soja ; les sticks au chocolat noir Van Oordt portent une mention indiquant qu’ils peuvent contenir du lait.
Avant chaque achat, lisez l’étiquette à jour et, pour un buffet, regroupez les informations sur toutes les références proposées.
Un stick de 10 g ne correspond pas à une portion de 20 g. Les portions individuelles facilitent l’organisation du service, mais génèrent aussi des déchets d’emballage supplémentaires.
Comparez la quantité par portion à la façon dont vous servirez le hagelslag et prévoyez un endroit où jeter les emballages vides.
L’humidité et une fermeture inadéquate peuvent altérer la qualité du hagelslag. Le Voedingscentrum indique qu’une odeur de renfermé peut être un signe d’altération.
Refermez soigneusement les paquets entamés, conservez-les au sec et ne consommez pas de hagelslag qui dégage une odeur de renfermé.
Dans la sélection étudiée, cette marque propose des paquets grand public, une boîte professionnelle de hagelslag au chocolat noir et des portions individuelles.
Une option pour les buffets où vous souhaitez proposer des portions individuelles de hagelslag au chocolat noir.
Des paquets grand public pour les petites tables de fête où plusieurs saveurs sont proposées côte à côte.
Un grand paquet grand public de hagelslag au chocolat noir, pour ceux qui ne recherchent ni boîte professionnelle ni portions individuelles.
Un paquet grand public de hagelslag au chocolat noir, idéal pour une fête à la maison.
Pour une petite table de Noël, ce paquet grand public de 390 g de hagelslag au chocolat noir peut convenir. Pour un grand buffet, évaluez le nombre de paquets nécessaires et vérifiez si un service commun s’adapte à votre installation.
Aucune image disponible
Un paquet grand public pour une petite table de fête où vous souhaitez proposer du hagelslag au chocolat noir.
Contenu : 390 g. Si vous recevez davantage d’invités, prévoyez le nombre de paquets nécessaires et vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Déterminez la quantité en fonction du nombre de tartines ou de portions de dessert prévues, ainsi que du mode de service, et pas uniquement du nombre d’invités. Van Oordt propose des sticks de 10 g ; les portions De Ruijter présentées par Makro contiennent 20 g et sont décrites comme suffisantes pour une tartine. Pour une utilisation libre en garniture de dessert, la quantité nécessaire par personne peut être différente.
Si vous êtes professionnel ou traiteur et proposez du hagelslag en vrac à des consommateurs, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les denrées alimentaires non préemballées, ces informations doivent être communiquées autrement que par une étiquette produit. Conservez donc les informations de chaque référence exacte et indiquez clairement aux invités où les trouver.
Refermez soigneusement le paquet et conservez le hagelslag au sec. Consultez également les informations de conservation et la date de durabilité indiquées sur l’emballage. Le Voedingscentrum mentionne qu’une odeur de renfermé peut être un signe d’altération.
Non. La mention « noir » ne permet pas de l’affirmer pour toutes les références. Les informations produit du grand conditionnement De Ruijter étudié mentionnent du lait et du soja, tandis que les sticks au chocolat noir Van Oordt étudiés peuvent contenir du lait. Vérifiez donc toujours l’emballage à jour du produit que vous servez.
