Choisissez des croissants surgelés si vous souhaitez étaler les fournées sur une longue période et que vous disposez de suffisamment de place dans votre congélateur. Vous cherchez surtout un croissant plus grand à garnir ? Comparez alors le poids par pièce et le mode de conservation : un poids supérieur ne garantit pas que le croissant soit plus épais ou plus ferme. Une pâte à cuire réfrigérée convient si vous prévoyez de la consommer à court terme. Un croissant prêt à déguster ne nécessite pas de prévoir de cuisson, mais vérifiez tout de même la date limite de consommation et la quantité par emballage.
Vous souhaitez conserver des croissants pour plusieurs repas et pouvez prévoir leur décongélation et leur cuisson. Les consignes de conservation et de décongélation figurant sur l’emballage vous indiquent combien de pièces vous pouvez utiliser à la fois.
Vous cherchez un grand format pour le déjeuner ou une collation. Diviser le poids net par le nombre de pièces permet de comparer les produits, mais ne garantit pas que le croissant restera ferme une fois ouvert.
Vous voulez un croissant à cuire dans les prochains jours ou à déguster directement. Vérifiez surtout le mode de conservation, la date limite de consommation et les consignes à suivre pour le reste de l’emballage après ouverture.
Commencez par déterminer combien de temps vous souhaitez conserver les croissants et s’il vous faudra les cuire. Comparez ensuite le poids par pièce et la quantité que vous consommerez réellement.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Format à garnir | Comparez le poids net par pièce et vérifiez s’il s’agit de croissants classiques, grands ou fourrés. Le poids ne permet pas d’évaluer l’épaisseur ou la fermeté. | Pour ouvrir et garnir un croissant, mieux vaut avoir suffisamment de place pour la garniture, sans se fier uniquement au nom du format. Pour environ 30 % des consommateurs, le format est le critère prioritaire. |
| Conservation et décongélation | Vérifiez la date limite de consommation, la température de conservation et les consignes de décongélation et de recongélation figurant sur l’emballage. | Pour répartir mon stock sur plusieurs fournées, le mode de conservation doit être adapté à la place disponible dans mon congélateur et à mon planning. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette gestion des réserves. |
| Taille de l’emballage | Vérifiez le nombre de pièces, le poids par pièce et si vous devez utiliser tout l’emballage après ouverture. | Un grand emballage n’est pas très utile si je ne peux pas conserver le reste conformément aux consignes. Pour environ 20 % des consommateurs, pouvoir utiliser tout le contenu de l’emballage est le critère principal. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez l’étiquette à jour pour connaître les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles pour 100 g ou par portion. | Si vous devez éviter certains ingrédients ou souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles, vous aurez besoin des informations correspondant à la variante choisie. Environ 20 % des consommateurs privilégient cette vérification de l’étiquette. |
Des mentions comme « grand » ou « super » ne correspondent pas à une épaisseur ou à une fermeté standardisée. Même un croissant plus lourd ne restera pas forcément assez ferme une fois ouvert, quelle que soit la garniture.
Comparez d’abord le poids par pièce et la forme du produit. Lors d’un premier achat, vérifiez si le croissant préparé convient à la garniture que vous souhaitez utiliser.
D’après les informations produit de Jumbo, le produit Danerolles Large doit être conservé au réfrigérateur, utilisé entièrement après ouverture et ne doit pas être congelé. Il ne convient donc pas si vous souhaitez sortir votre stock du congélateur au fil de plusieurs fournées.
Choisissez un produit surgelé si vous souhaitez utiliser votre stock progressivement. Optez pour une pâte réfrigérée uniquement si vous pouvez utiliser tout l’emballage conformément aux consignes.
Un emballage ouvert que vous n’utilisez pas à temps risque d’entraîner du gaspillage alimentaire.
La fiche produit Jumbo des croissants au beurre surgelés indique qu’ils ne doivent pas être recongelés après décongélation. Vérifiez les consignes applicables au produit que vous avez choisi.
Répartissez votre stock en portions avant de le décongeler, puis respectez le délai d’utilisation indiqué sur l’emballage.
Les ingrédients et les allergènes varient d’un croissant à l’autre. Par exemple, les informations produit d’Albert Heijn pour les croissants au beurre AH mentionnent notamment du blé, du lait et des œufs.
Lisez l’étiquette à jour à chaque achat, même si vous avez déjà acheté un croissant portant le même nom.
Ces marques proposent différents modes de conservation et de préparation. Évaluez les consignes de chaque produit et emballage plutôt que de vous fier uniquement au nom de la marque.
Albert Heijn propose notamment des croissants surgelés de la marque AH et de Picard.
Délifrance est une marque à prendre en compte pour comparer les croissants au beurre et leurs ingrédients.
Danerolles Large est une pâte à cuire réfrigérée, pour préparer vous-même un croissant plus grand.
PLUS propose notamment des croissants au beurre précuits, à terminer de cuire à la maison.
Cette sélection porte sur un croissant à déguster directement en collation, sans prévoir de congélation ni de cuisson. Le poids indiqué peut vous aider à choisir le format. Si vous souhaitez constituer un stock plus important, vérifiez le nombre de pièces par commande ainsi que la date limite de consommation figurant sur l’emballage.
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Pour une collation sans cuisson. Le nom du produit indique un poids de 85 g par croissant, mais cela ne garantit pas son épaisseur ou sa fermeté une fois garni.
Pour toute commande destinée à constituer un stock, vérifiez le nombre de pièces par emballage, la date limite de consommation et les consignes de conservation. Les ingrédients indiqués comprennent notamment du blé, des œufs et du lait. Consultez l’étiquette à jour si ces ingrédients vous concernent.
Pour un croissant dont l’emballage est ouvert, le guide de conservation du Voedingscentrum recommande une durée d’un à trois mois au congélateur. Une conservation plus longue peut altérer sa qualité. Pour un emballage fermé, respectez la date limite de consommation et les consignes de conservation indiquées sur l’étiquette.
Pas si l’emballage l’interdit. Pour ses croissants au beurre surgelés, Jumbo indique qu’ils ne doivent pas être recongelés après décongélation. Ne décongelez donc que la quantité que vous pourrez utiliser en suivant les consignes du produit.
Non, il ne faut pas le supposer pour tous les croissants. Le décret néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires définit le sel de boulangerie comme du sel de table iodé utilisé dans le pain et d’autres produits de boulangerie. Consultez la liste des ingrédients de chaque croissant pour vérifier le type de sel indiqué.
Vérifiez la quantité nette, la date limite de consommation, les consignes de conservation et de préparation, ainsi que les ingrédients et les allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise quelles informations doivent figurer, le cas échéant, sur l’étiquette d’une denrée alimentaire préemballée. Pensez surtout à vérifier l’emballage à jour si vous achetez plusieurs pièces pour les consommer plus tard.
