Pour une kermesse scolaire, optez pour des grains anisés entiers et colorés en paquet de 330 g si vous souhaitez que leur couleur soit bien visible sur vos gourmandises. Choisissez les grains concassés en paquet de 270 g si vous préférez une texture finement broyée. Prévoyez plusieurs paquets en fonction du nombre de portions à préparer. Si vous proposez des pâtisseries maison sans emballage, veillez également à connaître les allergènes présents dans la recette complète.
Si vous préparez beaucoup de cupcakes, de biscuits ou de biscottes, définir la quantité de grains anisés par portion vous aidera à calculer le nombre de paquets nécessaires. Jumbo et PLUS proposent notamment des paquets de 270 g et de 330 g.
Si vous utilisez ces grains comme décoration apparente, vous pouvez assortir leur couleur à celle du stand ou des gourmandises. Jumbo et PLUS proposent plusieurs coloris.
Pour les cupcakes vendus à l’unité ou les autres pâtisseries maison, les visiteurs ne peuvent pas consulter l’emballage d’origine pour vérifier les ingrédients. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles là où des produits sans emballage sont proposés.
Pour la kermesse de l’école, commencez par choisir la forme de grains anisés qui convient à vos gourmandises. Calculez ensuite la quantité nécessaire à partir du poids net de chaque paquet et, pour les pâtisseries sans emballage, notez les allergènes de la recette complète.
À choisir : si vous souhaitez que les grains colorés restent bien visibles sur vos gourmandises.
À prendre en compte : le coloris souhaité et l’étiquette de la variante choisie. Jumbo et PLUS proposent des grains entiers en paquets de 330 g.
À choisir : si vous préférez utiliser la version finement concassée sur des gâteaux ou des biscottes plutôt que des grains entiers et colorés.
À prendre en compte : leur texture différente et, pour la variante proposée par PLUS, un paquet de 270 g.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité nécessaire | Déterminez le nombre de portions et la quantité de garniture à prévoir pour chacune, puis faites vos calculs à partir du poids net de 270 g ou de 330 g par paquet. | Si je prépare beaucoup de portions identiques, je veux savoir à l’avance combien de paquets emporter. Pour environ 43 % des consommateurs, la planification des quantités serait la principale préoccupation. |
| Texture et couleur | Comparez les différentes couleurs de grains entiers aux grains concassés et essayez la garniture choisie sur la pâtisserie que vous proposerez. | Je veux que mes gourmandises s’accordent au thème du stand : leur apparence et leur couleur sont donc déterminantes. Environ 29 % des consommateurs feraient passer cette présentation en premier. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’étiquette de la variante choisie et notez les allergènes de tous les ingrédients de la pâtisserie complète. | Si je propose des cupcakes sans emballage, je veux pouvoir répondre aux questions sur les allergènes au stand. Pour environ 28 % des consommateurs, ces informations seraient la priorité numéro un. |
Pour préparer de nombreuses portions, vous aurez peut-être besoin de plusieurs paquets. Un poids de 270 g ou de 330 g ne permet pas, à lui seul, de savoir combien de pièces vous pourrez décorer.
Comptez les portions prévues, choisissez la quantité de garniture à utiliser pour chacune, puis arrondissez au nombre supérieur le nombre de paquets nécessaires. Vous pouvez aussi prévoir une marge de sécurité à l’avance.
Lorsqu’une pâtisserie est proposée sans emballage, le visiteur ne peut plus consulter l’emballage d’origine. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles là où ces produits sont proposés.
Conservez les étiquettes des ingrédients utilisés et mettez à disposition au stand les informations sur les allergènes de la recette complète. Pensez également à vérifier de nouveau l’étiquette si vous choisissez une autre couleur.
Fabricant de grains anisés entiers et colorés ou concassés, proposés par les enseignes citées.
Supermarché proposant une catégorie de grains anisés avec plusieurs variantes De Ruijter.
Supermarché dont la sélection de grains anisés comprend notamment des grains festifs, des grains roses et blancs, ainsi que des grains concassés.
Supermarché proposant des grains entiers roses et blancs de 330 g ainsi que des grains concassés de 270 g.
Ces deux paquets de 330 g conviennent si vous souhaitez décorer les gourmandises de la kermesse avec des grains entiers et colorés. Déterminez la quantité nécessaire par portion avant de choisir le nombre de paquets.
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Un choix idéal pour les gourmandises où vous souhaitez faire ressortir les grains anisés bleus et blancs.
Poids net : 330 g. Selon les informations produit de Joybuy, cette variante contient du blé. Vérifiez l’étiquette du paquet avant utilisation.
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Un choix idéal si vous souhaitez décorer les gourmandises de la kermesse avec des grains anisés roses bien visibles.
Poids net : 330 g. Pour répertorier les allergènes de la pâtisserie complète, vérifiez l’étiquette de cette variante.
Partez du nombre de portions et de la quantité de garniture que vous souhaitez utiliser pour chacune. Jumbo et PLUS proposent notamment des grains entiers en paquets de 330 g et des grains concassés en paquets de 270 g. Divisez le poids total nécessaire par le poids du paquet choisi, puis arrondissez au nombre supérieur.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles lorsque des aliments sans emballage sont proposés aux clients. Pour cela, rassemblez les informations sur les grains anisés et sur les autres ingrédients des cupcakes.
La fiche produit PLUS des grains roses et blancs De Ruijter et celle de Joybuy des grains bleus et blancs De Ruijter indiquent la présence de blé. Ne généralisez pas cette information à toutes les variantes : lisez l’étiquette du paquet que vous utilisez et tenez également compte des autres ingrédients de la pâtisserie.
Conservez les grains anisés dans un endroit sec et refermez soigneusement le paquet après ouverture, conformément aux informations produit concernant les grains entiers. Respectez également les consignes de conservation et la date de durabilité minimale indiquées sur votre paquet.
