Ne choisissez pas les De Ruijter Roze & Witte Muisjes si vous cherchez une garniture dont la teneur réduite en sucres est avérée pour votre marché de Noël : PLUS indique 79 g de sucres pour 100 g pour cette variété. Pour toute autre option, vérifiez les informations nutritionnelles et les éventuelles allégations de la variété exacte. Si vous vendez des aliments, prévoyez également les informations sur les allergènes et un service dans de bonnes conditions d’hygiène.
Vous cherchez une garniture dont les informations nutritionnelles répondent à ce critère, et pas simplement une portion plus petite de grains d’anis classiques. Comparez la teneur en sucres pour 100 g et vérifiez toute allégation nutritionnelle sur l’emballage exact du produit.
Vous souhaitez retrouver leur goût anisé caractéristique et leurs couleurs pour garnir, par exemple, des biscottes ou des pâtisseries. Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent différentes formes et couleurs de grains d’anis De Ruijter ; vérifiez les informations nutritionnelles de chaque variété.
Vous devez choisir entre des portions préemballées et un service en vrac. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la vente sur les marchés et lors d’événements est soumise à des règles de sécurité alimentaire. Les informations sur les allergènes doivent également être communiquées pour les produits vendus en vrac.
Déterminez d’abord si une teneur réduite en sucres est un impératif. Choisissez ensuite une garniture adaptée et organisez l’information et le service pour le marché de Noël.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Teneur réduite en sucres | Comparez la teneur en sucres pour 100 g de la variété exacte et vérifiez ce que signifie toute allégation figurant sur l’emballage. | Si réduire les sucres est un impératif, je ne souhaite pas présenter des grains d’anis classiques comme une alternative au seul motif que la portion est petite. Pour environ 50 % des consommateurs, une réduction avérée des sucres est le critère principal. |
| Présentation en garniture | Choisissez la forme adaptée au produit que vous souhaitez parsemer et définissez la portion à servir. | Je souhaite surtout proposer une garniture à l’anis reconnaissable sur des biscottes ou des pâtisseries, même si une teneur réduite en sucres n’est pas impérative. Pour environ 30 % des consommateurs, la présentation festive est le critère le plus important. |
| Allergènes et service | Vérifiez les allergènes de la variété exacte et prévoyez comment communiquer ces informations en cas de vente en vrac. | Lors du service, je souhaite pouvoir communiquer les informations sur les allergènes et servir le produit dans de bonnes conditions d’hygiène. Pour environ 20 % des consommateurs, ces modalités de vente sont la priorité absolue. |
La couleur, la forme et la portion saupoudrée ne donnent aucune indication sur la teneur en sucres pour 100 g. Pour les De Ruijter Roze & Witte Muisjes, PLUS indique 79 g de sucres pour 100 g ; ne transposez pas cette valeur à d’autres variétés sans vérifier leur étiquette.
Avant l’achat, vérifiez les informations nutritionnelles de la variété exacte et examinez toute allégation séparément.
En cas de vente en vrac, vous devez également pouvoir informer les consommateurs sur les allergènes. La liste des ingrédients de la variété rose et blanche mentionnée indique la présence d’amidon de blé.
Gardez l’emballage à jour ou la fiche des ingrédients à votre stand et prévoyez avant la vente comment les clients pourront accéder à ces informations.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les règles de sécurité alimentaire applicables à la vente sur les marchés et lors d’événements concernent aussi bien les professionnels que les particuliers.
Prévoyez à l’avance la conservation et le service dans de bonnes conditions d’hygiène, et demandez à l’organisateur et à la municipalité quelles sont les conditions applicables à ce marché de Noël.
Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent des grains d’anis De Ruijter de différentes couleurs et formes, notamment concassés. Les informations nutritionnelles doivent être vérifiées pour chaque variété.
Non, une portion plus petite ne change pas la teneur en sucres pour 100 g. Pour les De Ruijter Roze & Witte Muisjes, PLUS indique 79 g de sucres pour 100 g ; vérifiez séparément les informations nutritionnelles de chaque autre variété.
Vérifiez quelle caractéristique a été réduite selon l’emballage et comparez les informations nutritionnelles à celles d’un produit similaire. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « light » peut concerner l’énergie, les matières grasses ou les sucres ; à elle seule, elle ne signifie donc pas qu’une garniture contient moins de sucres.
Veillez à ce que vos clients puissent obtenir ces informations avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes doivent également être fournies pour les produits vendus en vrac ; gardez à disposition les informations concernant la variété exacte utilisée.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les règles relatives à la vente de nourriture et de boissons sur les marchés et lors d’événements s’appliquent aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Vérifiez également les conditions fixées par l’organisateur concerné et la municipalité.
