Choisissez les grains d’anis concassés si vous souhaitez donner une douce saveur anisée à vos beignets hollandais. Si vous cherchez plutôt une touche de chocolat « noir », optez pour des vermicelles au chocolat noir : il s’agit d’un autre produit, et non d’une version foncée des grains d’anis concassés étudiés ici. Dans les deux cas, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage du produit actuel.
Les grains d’anis concassés apportent une note anisée et sucrée, et non un goût de chocolat. Les fiches produit d’Albert Heijn et de Jumbo décrivent les De Ruijter Gestampte Muisjes comme des graines d’anis enrobées de sucre.
Si le chocolat compte davantage que l’anis, il vous faut une autre catégorie de produit. Pour les De Ruijter Royaal chocoladehagel extra puur, Albert Heijn indique une teneur minimale de 43 % en cacao ; ce produit n’est pas une variante de grains d’anis concassés.
Vérifiez l’emballage avant de choisir une garniture pour vos beignets hollandais. Les grains d’anis concassés étudiés contiennent du blé ; les vermicelles au chocolat extra noir étudiés mentionnent le lait et le soja. Les étiquettes d’autres produits peuvent être différentes.
Commencez par choisir la saveur souhaitée : anis ou chocolat. Comparez ensuite les ingrédients des produits de cette catégorie, la teneur en cacao indiquée, le cas échéant, et les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Anis ou chocolat | Vérifiez la catégorie du produit et ses ingrédients. La liste des ingrédients des De Ruijter Gestampte Muisjes publiée par Albert Heijn mentionne des graines d’anis, mais pas de cacao. | Si vous souhaitez retrouver le goût anisé caractéristique des grains concassés sur vos beignets, les vermicelles au chocolat ne constituent pas le même choix. Pour environ 33 % des consommateurs, cette association avec l’anis serait la raison principale de leur choix. |
| Une touche de chocolat | Pour les vermicelles au chocolat, vérifiez la teneur minimale en cacao indiquée sur l’emballage, et pas seulement les mots « noir » ou « extra noir ». Albert Heijn indique au moins 43 % pour les De Ruijter Royaal extra puur et au moins 32 % pour les AH Hagelslag puur. | Si vous recherchez avant tout une touche de chocolat pour vos beignets, ce critère compte davantage que le choix de grains d’anis concassés. Pour environ 45 % des consommateurs, ce serait la priorité. |
| Allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Les grains d’anis étudiés mentionnent le blé ; les De Ruijter Royaal chocoladehagel extra puur mentionnent le lait et le soja. | Si vous devez exclure une garniture en raison d’allergènes, vérifiez d’abord l’étiquette, avant de choisir selon le goût. Ce serait le premier critère pour environ 22 % des consommateurs. |
Les grains d’anis concassés étudiés sont des graines d’anis enrobées de sucre. Les vermicelles au chocolat noir ont une autre saveur et appartiennent à une autre catégorie de produit, même si vous utilisez les deux comme garniture.
Choisissez d’abord entre l’anis et le chocolat. Si vous optez pour le chocolat, vérifiez sur l’emballage le produit que vous achetez et sa teneur minimale en cacao.
Les produits à l’anis et au chocolat étudiés mentionnent des allergènes différents. Le nom d’un produit ne suffit pas à connaître les ingrédients et les avertissements figurant sur votre emballage.
Avant d’utiliser la garniture, lisez les ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements indiqués sur l’emballage actuel.
Une recette de PLUS utilise les grains d’anis concassés à la fois dans la pâte et après la cuisson, mélangés à du zeste d’orange pour servir de garniture. Il s’agit de deux façons différentes de les utiliser dans une même recette.
Avant la cuisson, décidez si vous souhaitez incorporer les grains à la pâte, les utiliser en garniture, ou les deux. Si vous voulez essayer une autre façon de les utiliser, commencez éventuellement par une petite quantité.
La gamme étudiée comprend les Gestampte Muisjes 270 g à l’anis et les Royaal chocoladehagel extra puur 390 g, une option au chocolat distincte.
Les AH Hagelslag puur sont une alternative au chocolat vendue en paquet de 600 g, et non un produit à l’anis.
Jumbo est présenté ici à titre indicatif comme point de vente : la fiche produit étudiée concerne les De Ruijter Gestampte Muisjes 270 g, et non un produit Jumbo de grains d’anis concassés.
Ces produits s’adressent à ceux qui souhaitent essayer du chocolat plutôt que de l’anis sur leurs beignets hollandais. Ce ne sont pas des grains d’anis concassés ; comparez la forme du produit et vérifiez l’emballage actuel avant de l’utiliser.
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Des vermicelles au chocolat à envisager si vous préférez le chocolat à l’anis sur vos beignets hollandais.
Contenance : 200 g. Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
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Une option à essayer si vous souhaitez remplacer la fine garniture anisée des grains concassés par des morceaux de chocolat.
Contenance : 390 g. Tenez compte de la forme différente du produit et lisez les informations à jour sur les allergènes.
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Des vermicelles au chocolat pour ceux qui préfèrent le chocolat à la saveur anisée des grains concassés.
Contenance : 400 g. Vérifiez les ingrédients et les éventuels avertissements concernant les allergènes sur l’emballage.
Non. Les fiches produit d’Albert Heijn et de Jumbo décrivent les De Ruijter Gestampte Muisjes 270 g comme des graines d’anis enrobées de sucre ; le cacao ne figure pas dans la liste des ingrédients indiqués. Pour une touche de chocolat, recherchez un produit au chocolat et vérifiez son nom et ses ingrédients sur l’emballage.
Oui. Une recette de beignets hollandais de PLUS prévoit deux cuillères à soupe de grains d’anis concassés à la place du sucre dans la pâte. Après la cuisson, la même recette en mélange trois cuillères à soupe avec du zeste d’orange pour en saupoudrer les beignets ; ces quantités correspondent à cette recette précise.
Non. Pour les De Ruijter Gestampte Muisjes étudiés, Albert Heijn indique de l’amidon de blé dans les ingrédients et le blé parmi les allergènes. Lors de tout achat, vérifiez toujours l’emballage actuel du produit concerné.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel de la garniture que vous souhaitez utiliser. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que l’étiquetage de 14 allergènes est obligatoire ; ne vous fiez ni au nom du produit ni aux ingrédients d’une autre garniture.
