À qui s’adresse ce choix ?

Responsable des achats pour un petit-déjeuner dans un hôtel de petite taille

Vous souhaitez adapter le nombre de boîtes à une fréquentation limitée ou variable. Jumbo propose des boîtes De Ruijter de 270 g et 330 g que vous pouvez acheter à l’unité.

Responsable de buffet souhaitant limiter le gaspillage

Vous préférez ne pas ouvrir plus de boîtes que nécessaire pour un service et tenez compte de la recommandation de Jumbo de conserver les Feestmuisjes au sec.

Équipe hôtelière chargée des informations sur les allergènes

Lorsque les grains d’anis sont proposés en vrac, vous devez informer les clients des allergènes présents. Pour les Feestmuisjes et les Gestampte Muisjes vérifiés, Jumbo indique la présence de blé et de céréales contenant du gluten.

Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?

Commencez par choisir un format adapté à la consommation pour chaque service. Comparez ensuite les éventuels cartons de regroupement en fonction de leur contenu exact et de la variante que vous souhaitez proposer.

Critère Vérifications à effectuer à l’achat Pour qui est-ce important ?
Adapter les quantités Vérifiez le poids de chaque boîte. Pour un carton de regroupement, demandez également le nombre de paquets qu’il contient et la variante livrée. Lorsque le nombre de clients au petit-déjeuner varie, je veux pouvoir prévoir les achats boîte par boîte sans m’engager d’emblée sur un carton de regroupement. Pour environ 33 % des consommateurs, cette flexibilité est prioritaire.
Service au buffet Surveillez le nombre de boîtes ouvertes simultanément et conservez les grains d’anis au sec. Ne prenez pas les portions indiquées sur le produit pour une estimation de la consommation au buffet. Lorsque les clients se servent eux-mêmes, je préfère n’ouvrir des boîtes supplémentaires qu’en cas de besoin. Pour environ 25 % des consommateurs, limiter la quantité de produit entamé est la préoccupation principale.
Informations sur les allergènes Vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel et, si les grains d’anis sont proposés en vrac, précisez quelle céréale contenant du gluten est présente. Pour un buffet en libre-service, je veux que les clients sachent quels allergènes sont présents avant de consommer les produits. Pour environ 42 % des consommateurs, cette information est la priorité numéro un.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Commander un carton de regroupement sans en préciser le contenu

    Le nombre de paquets et le poids de chacun déterminent la quantité de grains d’anis que vous recevrez réellement et l’adéquation de la livraison avec la consommation au buffet.

    Avant de commander, demandez la variante exacte, le nombre de paquets destinés aux consommateurs, le poids de chaque paquet et les informations relatives à la date limite de consommation.

  • Oublier les informations sur les allergènes pour un buffet en libre-service

    L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les informations sur les allergènes soient disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées. En présence de céréales contenant du gluten, la céréale concernée doit être précisée ; pour les variantes De Ruijter vérifiées, Jumbo indique le blé.

    Reprenez les informations de l’emballage actuel dans les indications du buffet et veillez à ce que le personnel puisse les consulter.

  • Confondre les portions indiquées avec le nombre de clients au buffet

    PLUS indique environ 22 portions pour la boîte de 330 g de grains d’anis roses et blancs De Ruijter. En libre-service, la quantité consommée par client peut être différente.

    Suivez la consommation réelle à chaque service avant de décider combien de boîtes ouvrir ou commander.

Une marque à considérer

De Ruijter

Pour choisir des produits De Ruijter à proposer au buffet, il est surtout important de comparer les variantes et le poids des emballages.

  • Jumbo propose des Feestmuisjes de 330 g et des Gestampte Muisjes de 270 g ; PLUS propose des grains d’anis roses et blancs de 330 g.
  • Pour acheter un carton de regroupement, vous devez convenir séparément avec le fournisseur de la variante exacte et du nombre de paquets.

Grains d’anis en boîtes individuelles

Cette sélection Joybuy comprend une boîte de grains d’anis de 330 g, pratique pour acheter des emballages individuels et s’adapter à une consommation variable au buffet.

Grains d’anis roses De Ruijter 330 g

Grains d’anis roses De Ruijter 330 g

Une boîte individuelle qui vous permet d’adapter le nombre d’emballages ouverts à chaque service.

Contenu : 330 g. Si vous proposez le produit en vrac, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.

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Questions fréquentes

Faut-il afficher les informations sur les allergènes à côté d’un pot de grains d’anis au buffet ?

Oui. Lorsque les grains d’anis sont proposés en vrac, les clients doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige de préciser la céréale concernée lorsqu’il s’agit de céréales contenant du gluten ; pour les Feestmuisjes et les Gestampte Muisjes vérifiés, Jumbo indique le blé. Pour le buffet, utilisez les informations de l’emballage que vous ouvrez effectivement.

Une boîte de 330 g indiquant 22 portions suffit-elle pour 22 clients au buffet ?

Pas nécessairement : les quelque 22 portions indiquées par PLUS pour la boîte de 330 g de grains d’anis roses et blancs De Ruijter correspondent à des portions du produit, et non à un nombre de clients au buffet. Si les clients se servent eux-mêmes, suivez la consommation réelle pour déterminer le nombre de boîtes nécessaire.

Comment conserver les grains d’anis pour le buffet du petit-déjeuner ?

Conservez les grains d’anis conformément aux indications figurant sur l’emballage concerné. Pour les Feestmuisjes De Ruijter, Jumbo recommande de les conserver au sec et indique que la date limite de consommation figure sur l’emballage.