Non : les muisjes écrasés sont des graines d’anis enrobées de sucre. Ils ne remplacent pas une boîte de chocolats si vos clients s’attendent à recevoir du chocolat. Ils peuvent toutefois être proposés à part, comme garniture ou petite attention avec le café en chambre. Dans ce cas, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes et prévoyez un mode de service adapté.
Vous souhaitez proposer une douceur à part avec le café, sans promettre à vos clients une gourmandise au chocolat. Albert Heijn et Jumbo décrivent les muisjes écrasés De Ruijter comme des graines d’anis enrobées de sucre.
Avant de servir le produit, vous souhaitez connaître les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel, ainsi que la manière de transmettre ces informations aux clients, en particulier si vous le présentez dans un plat ouvert.
Si vous avez promis une boîte de chocolats ou une autre attention chocolatée, continuez à chercher dans cette catégorie : un produit à l’anis ne répond pas à cette attente précise.
Déterminez d’abord si l’attention en chambre doit être du chocolat ou peut prendre la forme d’une gourmandise à l’anis proposée séparément. Vérifiez ensuite les informations sur les allergènes et réfléchissez au portionnement et à la conservation du produit.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Chocolat ou anis | Précisez si vous promettez du chocolat ou proposez une gourmandise à l’anis à part. Ne présentez pas les muisjes écrasés comme des chocolats. | Si vous avez promis du chocolat à vos clients, ne le remplacez pas par un produit à l’anis. Pour environ 42 % des consommateurs, le choix du produit est le critère principal. |
| Allergènes | Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes. La variante De Ruijter décrite mentionne du blé et des céréales contenant du gluten. | En cas de présentation dans un plat ouvert, vous devez pouvoir indiquer clairement aux clients les allergènes présents. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Portions et conservation | Vérifiez le format de l’emballage, la date indiquée et les consignes de conservation. Déterminez comment servir le produit dans de bonnes conditions d’hygiène et à l’abri de l’humidité. | Si vous devez approvisionner plusieurs chambres, mieux vaut prévoir à l’avance le portionnement et la conservation du stock. C’est la principale préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
D’après les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo, la variante De Ruijter décrite est composée de graines d’anis enrobées de sucre. Vos clients qui s’attendent à du chocolat recevront donc un produit différent.
Avant de passer commande, décidez quelle attention vous souhaitez offrir à vos clients et ne présentez pas les muisjes à l’anis comme du chocolat.
La variante décrite par Jumbo contient du blé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées informent leurs clients des allergènes présents.
Gardez les informations produit à jour à portée de main et veillez à ce que vos clients puissent obtenir les informations pertinentes sur les allergènes lorsque vous servez le produit.
La taille d’une portion indiquée dans les informations nutritionnelles ne précise ni si le produit est emballé individuellement, ni s’il convient à une distribution en chambre.
Déterminez à l’avance comment portionner et conserver le produit au sec, puis le servir dans de bonnes conditions d’hygiène. Vérifiez également les consignes figurant sur l’emballage que vous utiliserez réellement.
Albert Heijn et Jumbo décrivent les De Ruijter Gestampte Muisjes de 270 g comme des graines d’anis enrobées de sucre, à utiliser en garniture sucrée ou comme topping.
Ces Pink Muisjes peuvent être proposées comme une attention à l’anis à part avec le café en chambre, mais ne remplacent pas une boîte de chocolats. Le nom du produit indique Pink Muisjes, et non des muisjes écrasés : vérifiez que cette variante correspond bien à la présentation prévue.
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À envisager comme une petite douceur à part avec le café, et non comme du chocolat ou un ingrédient à ajouter au café.
Le nom du produit indique 330 g : vérifiez la variante et le poids sur l’emballage livré. La description du produit mentionne du blé et des céréales contenant du gluten. Vérifiez donc aussi les informations actuelles sur les allergènes avant de le servir.
Pour répartir les muisjes dans plusieurs chambres, vous devez prévoir un mode de portionnement et de service adapté aux règles d’hygiène.
Pas si vos clients s’attendent à recevoir du chocolat. Albert Heijn et Jumbo décrivent les De Ruijter Gestampte Muisjes comme des graines d’anis enrobées de sucre. Proposez-les uniquement comme gourmandise à l’anis ou garniture à part, si cela convient à l’attention prévue en chambre.
Les De Ruijter Gestampte Muisjes de 270 g décrits par Jumbo mentionnent du blé et des céréales contenant du gluten. Vérifiez l’emballage actuel de la variante que vous servirez réellement.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs doivent informer leurs clients des allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées. Lorsque vous servez le produit, veillez à ce que vos clients puissent obtenir les informations correspondant à la variante utilisée.
Conservez la variante De Ruijter décrite au sec et vérifiez la date ainsi que les consignes figurant sur l’emballage actuel. Avant de proposer le produit en chambre, adaptez le portionnement et tout éventuel reconditionnement à votre procédure de sécurité alimentaire.
