À qui s’adresse ce choix ?

Responsables des achats pour les petits-déjeuners et buffets d’hôtel

Pour des petits-déjeuners réguliers, estimez le nombre de pots que vous utiliserez et prévoyez un espace pour stocker le reste du stock.

Petits organisateurs et familles nombreuses

Si vous proposez de temps en temps ces graines d’anis sucrées concassées avec des biscottes ou au petit-déjeuner, commencez par vérifier si un pot de 270 g correspond à vos besoins.

Traiteurs proposant des produits sans emballage

Si vous mettez un pot à disposition au buffet, les clients doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes, même si l’emballage d’origine n’est pas présenté avec les garnitures.

Quels critères prendre en compte à l’achat ?

Commencez par estimer le nombre de pots dont vous aurez besoin et réfléchissez à la façon dont vous souhaitez proposer ces graines d’anis près du café. Kantinewinkel.nl propose un carton de neuf pots de 270 g ; Albert Heijn et Jumbo proposent un pot de 270 g à l’unité.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Stock Comparez vos besoins prévus à un carton de neuf pots de 270 g et vérifiez la date de durabilité minimale à la réception. Pour un petit-déjeuner d’hôtel régulier, je veux avoir suffisamment de stock sans devoir commander plus souvent que nécessaire ; environ 45 % des consommateurs donnent la priorité à la gestion des stocks.
Utilisation à petite échelle Vérifiez si un pot de 270 g suffit et si vous le proposerez avec du pain ou des biscottes. Si je ne propose ces graines qu’occasionnellement avec le café, je ne veux pas avoir à gérer neuf pots dès le départ ; pour environ 33 % des consommateurs, une utilisation à petite échelle est le critère le plus important.
Informations sur les allergènes Consultez l’étiquette à jour et prévoyez comment transmettre les informations aux clients si vous servez le produit sans emballage. Lors d’un buffet en libre-service, je veux pouvoir informer les clients des allergènes présents dans les garnitures ; c’est le critère le plus important pour environ 22 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre un carton en gros avec des portions individuelles pour les chambres d’hôtel

    Le carton proposé par Kantinewinkel.nl contient neuf pots de 270 g. Ce format vous permet de constituer un stock plus important, mais ne fournit pas de portions individuelles pour chaque client.

    Avant de commander, déterminez si les pots seront placés sur un buffet de petit-déjeuner, dans une kitchenette ou dans les chambres. Si vous souhaitez les proposer dans les chambres, vérifiez le format de portion nécessaire.

  • Acheter des graines d’anis sucrées concassées comme accompagnement du café

    Installer uniquement un point café ne permet pas aux clients de comprendre comment utiliser ces graines comme garniture.

    Prévoyez un accompagnement adapté, comme du pain ou des biscottes, et présentez les graines à part, près du café.

  • Retirer l’étiquette d’un pot présenté au buffet

    Pour l’emballage De Ruijter indiqué, Holland Snack Express mentionne la présence de blé et de céréales contenant du gluten. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées.

    Vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous utilisez et veillez à ce que les clients puissent également consulter les informations correspondantes sur les allergènes lorsque le produit est présenté sans emballage.

Quelques marques à connaître

De Ruijter

Pour les graines d’anis sucrées concassées De Ruijter Gestampte Muisjes, Albert Heijn et Jumbo proposent un pot de 270 g à l’unité ; Kantinewinkel.nl propose un carton de 9 × 270 g.

  • Ces deux formats vous permettent de choisir entre un pot à l’unité et un carton de neuf pots pour un usage régulier.
  • Le carton contient des pots et non des portions individuelles pour les clients. Vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.

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Questions fréquentes

Puis-je mettre directement des graines d’anis sucrées concassées dans le café ?

Pour ce point café, mieux vaut les proposer à part, en accompagnement, plutôt que de les ajouter à la tasse. Prévoyez par exemple des biscottes ou du pain pour que vos clients sachent comment les déguster.

Quand choisir neuf pots plutôt qu’un seul ?

Un carton de 9 × 270 g convient à un usage régulier si vous pouvez stocker les pots et pensez les utiliser. Si votre consommation est faible ou incertaine, commencez par un pot de 270 g. Pour une commande plus importante, vérifiez le délai de livraison et, à la réception, la date de durabilité minimale.

Quelles informations sur les allergènes dois-je fournir pour un pot présenté au buffet ?

Consultez l’emballage à jour et mettez à disposition des clients les informations sur les allergènes présents. Dans sa fiche des graines d’anis sucrées concassées De Ruijter Gestampte Muisjes, Holland Snack Express mentionne le blé et les céréales contenant du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les consommateurs soient également informés des allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées.