哪些人需要考虑这个选择？

关注膳食纤维的食堂采购人员

希望提供葡萄干面包，并能比较每 100 g 的膳食纤维含量。当全麦款与经典白面款并列供应时，这一点尤其重要。

为挑食员工提供餐食的负责人

也希望为不太喜欢全麦款的员工提供熟悉、松软的白面葡萄干面包。

负责食堂过敏原信息的人员

发放食品时，需要掌握所收商品的最新信息；即使白面款和全麦款同时供应，也要确保信息准确。

选择时要关注什么？

首先要确定：你想提供的葡萄干面包本身是否必须是全麦款。普通全麦面包也可以作为另一种选择，但它并不是葡萄干面包。

全麦葡萄干面包

适合选择：既想要葡萄干，又看重较高的标示膳食纤维含量。Albert Heijn 经调查的款式标示每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维。

需要注意：这款产品也标示每 100 g 含 25 g 糖。请确认所需包装是否有货。

白面葡萄干面包

适合选择：希望保留松软白面包这一熟悉的午餐选择。

需要注意：Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 经调查的白面款标示每 100 g 含 2.8 至 3.3 g 膳食纤维，低于经调查的全麦葡萄干面包。

白面葡萄干面包搭配普通全麦面包

适合选择：想同时提供熟悉的甜面包和单独的全麦选项。

需要注意：普通全麦面包不一定含有葡萄干。请将它作为单独的午餐选择，而不要称作全麦葡萄干面包。

关注点 购买时核对 适合人群
全麦与膳食纤维 查看配料，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。确认面包是否也含有葡萄干。 我希望午餐仍能提供葡萄干面包，但更看重膳食纤维；对约 42% 的消费者来说，这种组合最优先。
熟悉的白面包 核对商品说明和每份分量；如有需要，也可比较每 100 g 的糖含量。 如果员工更喜欢松软的白面葡萄干面包，我希望保留这一选择；约 33% 的消费者最看重熟悉的面包款式。
食品发放与商品信息 核对收到的包装上的过敏原信息，并查看储存建议和包装规格。 发放食品时，我需要确认手头的商品是什么，以及标示了哪些过敏原；约 25% 的消费者认为这一点最重要。

常见误区

  • 把颜色较深或多谷物面包当成全麦面包

    Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 经调查的商品页面显示，膳食纤维含量各不相同。仅凭外观或笼统的谷物标注，无法判断某款葡萄干面包具体含有多少膳食纤维。

    请比较每 100 g 的营养信息，并核对实际采购款式的配料和商品说明。

  • 误以为全麦就意味着低糖

    Albert Heijn 经调查的全麦葡萄干面包标示每 100 g 含 25 g 糖。“全麦”这一标注本身并不能说明糖含量。

    请根据营养信息，分别评估面粉种类、膳食纤维、糖含量和每份分量。

  • 只在首次订购时核对过敏原

    配料和过敏原信息可能发生变化。若同时供应多种面包，还要确保每款商品对应的信息清晰无误。

    每次收货后，留存最新包装或商品规格信息，并确保发放食品时能查到对应的过敏原信息。

  • 根据商品类别推断是否含碘

    商品属于葡萄干面包，并不能证明这款面包使用了哪种盐。

    如果是否含碘是筛选标准，请核对收到的具体款式的配料表，不要根据对烘焙用盐的一般印象来判断。

品牌对比

以下产品系列展示了可以比较的差异；请务必核对你实际供应款式的信息。

Albert Heijn

有经调查的全麦和白面葡萄干面包。

  • 商品信息标示，全麦款每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维，白面款每 100 g 含 2.9 g。
  • 收货时请核对最新的配料和过敏原信息；经调查的全麦款在商品页面上作为门店商品销售。

Jumbo

有经调查的白面葡萄干面包，包装内含 6 个。

  • 商品信息标示，每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维和 24.0 g 糖。
  • 请根据收到的包装，核对标示的过敏原以及可能含有的其他过敏原。

PLUS

有经调查的白面葡萄干面包，也提供普通全麦面包作为单独的午餐选择。

  • 白面葡萄干面包标示每 100 g 含 3.3 g 膳食纤维；普通全麦面包标示每 100 g 含 6.3 g。
  • 普通全麦面包不是葡萄干面包。请分别核对它们与白面款的配料和过敏原信息。

ALDI

商品说明介绍了一款包装内含 6 个、松软的白面葡萄干面包。

  • 商品说明清楚标明了这款白面葡萄干面包的类型。
  • 请依据实物包装上的信息，评估食堂所需的配料、营养信息和过敏原。

Lidl

商品说明中分别介绍了经典葡萄干面包和迷你全麦葡萄干面包。

  • 经典葡萄干面包为 6 个装，介绍为松软面包并含有葡萄干；迷你全麦葡萄干面包则标示为 360 g 装。
  • 将迷你款与其他面包比较之前，请先核对包装上的膳食纤维、配料和过敏原信息。

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常见问题

全麦葡萄干面包一定是食堂的最佳选择吗？

不一定，具体要看你想提供什么。Albert Heijn 经调查的全麦葡萄干面包标示每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维，而 Jumbo、Albert Heijn 和 PLUS 经调查的白面款每 100 g 含 2.8 至 3.3 g。对于偏爱白面包的员工，白面款也可以作为熟悉的选择继续供应。

葡萄干面包需要核对哪些过敏原信息？

请核对每种收到的款式的过敏原信息，并在发放食品时确保相关信息可供查阅。根据荷兰食品和消费品安全局的说明，预包装商品的过敏原信息标注在标签上；对于经调查的面包，也要留意商品是否注明可能含有其他过敏原。

如何确认葡萄干面包是否含碘盐？

请查看具体葡萄干面包的配料表。Albert Heijn 经调查的一款白面产品标示使用了碘盐，但不能据此推断其他款式使用了哪种盐。

食堂用的面包可以冷冻吗？

请按照收到商品的储存说明操作；一款面包的说明不一定适用于其他款式。PLUS 表示，其 Lang lekker 全麦面包应在购买当天冷冻，并在一个月内食用；不过这款是普通全麦面包，并非葡萄干面包。