哪些人需要关注这类选择？

想确认公平贸易认证的圣诞烘焙爱好者

你想为烤面包干挑选巧克力碎，或用它装饰糕点，并希望确认所选款式是否确实标注了公平贸易认证。

为圣诞款待挑选装饰配料的家庭

你想根据准备供应的食物，选择纯味、牛奶或混合口味，并留意配料以及所需用量。

需要留意过敏原的买家

用巧克力碎招待他人前，你会先查看最新包装标签。例如，Oxfam Fair Trade 的纯味巧克力碎产品说明中标注了牛奶，因此“纯味”并不能代替过敏原信息。

选购时要注意什么？

为烤面包干和圣诞糕点挑选巧克力碎时，先确认公平贸易标注是否适用于所选款式。然后选择合适的口味和用途，并在使用前查看配料和过敏原信息。

关注要点 购买时如何确认 适合关注的人群
可核实的公平贸易可可 查看所选包装上的认证标志或明确的公平贸易可可声明，并确认该声明仅涉及可可，还是也涵盖其他配料。 我想选择一款可核实可可公平贸易认证的巧克力碎。约 50% 的消费者最看重可可的来源。
装饰效果和口味 在纯味、牛奶和混合口味之间做选择；如果需要的是撒在食物上的装饰，而不是用于融化的巧克力，也要确认产品用途。 装饰烤面包干或圣诞糕点时，我希望口味适合食用者。对约 30% 的消费者来说，装饰效果和口味最重要。
过敏原和食用份量 查看最新的配料表和过敏原信息，包括任何警示，并了解每份的营养信息。 为他人制作食物时，我需要了解配料中含有什么，以及会用多少。约 20% 的消费者将这项检查放在首位。

常见误区

  • 把品牌名称当作公平贸易认证

    知名品牌或听起来注重可持续发展的名称，并不能说明该品牌某一款巧克力碎中的可可已获得公平贸易认证。

    请查看实际购买的包装上是否有认证标志或明确的可可认证声明。

  • 认为纯味巧克力碎不含牛奶

    Oxfam Fair Trade 的纯味巧克力碎产品说明中标注了牛奶。因此，仅凭口味名称无法判断产品是否含有过敏原。

    每次都要查看包装上的最新配料表和过敏原信息，即使你以前买过同类产品也不例外。

  • 把公平贸易认证和营养建议混为一谈

    公平贸易认证涉及贸易条件和产品认证。荷兰营养中心则会单独提醒消费者注意巧克力碎中的能量、饱和脂肪和糖含量。

    挑选装饰配料和食用份量时，请分别评估公平贸易认证和营养信息。

  • 买得太多，超过烘焙时的用量

    开封后的包装如果受潮，产品品质可能会下降。荷兰营养中心建议将巧克力碎密封并存放在干燥处。

    根据烘焙计划选择合适的包装规格，用完后将剩余的巧克力碎重新密封好。

品牌对比

Fairtrade Original

Fairtrade Original 提供一款 380 g 的纯味巧克力碎，并介绍了从蛋糕到脆饼等多种用法。

  • 该产品信息可以作为参考，帮助你为烤面包干或糕点装饰挑选公平贸易认证款式。
  • 请查看最新包装上的配料和过敏原信息；这款产品的信息不代表其他款式。

PLUS

PLUS 表示其自有品牌产品使用公平贸易可可，其中包括巧克力碎；其产品信息中也有牛奶口味和混合口味款。

  • 据 PLUS 介绍，自 2020 年起，其自有品牌产品中的可可均获得公平贸易认证。
  • 这项可可声明不能说明某一具体包装的配料或过敏原信息；请以包装标签为准。

De Ruijter

De Ruijter 是一个可供对比的巧克力碎品牌；PLUS 列有一款 200 g 的纯味巧克力碎。

  • 纯味款提供了一种口味选择，可与其他巧克力碎进行比较。
  • 如果你想购买公平贸易可可产品，请确认所选的 De Ruijter 款式是否带有认证标志或明确的相关声明。

Venz

Venz 提供牛奶香草口味巧克力碎，为烤面包干或其他装饰用途提供了另一种口味选择。

  • Joybuy 上该款产品的信息包含配料和营养信息。
  • 产品信息列出了牛奶和大豆等成分。请查看所选包装上的过敏原信息，并确认是否标注了公平贸易认证。

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常见问题

如何辨认适合圣诞烘焙的公平贸易巧克力碎？

查看所选款式的最新包装，确认是否有公平贸易认证标志，或明确标注使用了公平贸易可可。还要留意声明涵盖的范围：可可获得公平贸易认证，并不代表所有配料都经过公平贸易认证。

可以用公平贸易纯味巧克力碎装饰糕点吗？

可以，如果你想把巧克力碎撒在烤面包干或圣诞糕点上。Fairtrade Original 介绍其纯味巧克力碎可用于蛋糕和脆饼等食物。如果你需要液态巧克力，就不要只因这类用途而选择巧克力碎。

公平贸易纯味巧克力碎一定不含牛奶吗？

不一定。Oxfam Fair Trade 的纯味巧克力碎产品说明中标注了牛奶。如果有食物过敏，请务必查看准备供应的那款产品最新包装上的配料和过敏原信息。

圣诞烘焙后剩下的巧克力碎该怎么保存？

开封后请密封保存，并放在干燥处；荷兰营养中心对巧克力碎也给出了这一建议。具体保质期请查看包装。

撒了巧克力碎的脆饼一定含有来自烘焙盐的碘吗？

不能一概而论；请查看所选产品的配料和营养信息。荷兰营养中心解释说，面包制作中会使用添加了碘的烘焙盐，但烘焙师并没有义务使用这种盐。关于面包的信息并不能证明某款脆饼使用了哪种盐。