必须选择公平贸易产品的烘焙爱好者
你想为荷兰香料饼干挑选巧克力米，并确认具体产品标注了公平贸易信息。其他可可认证标志并不能满足你的要求。
哪些人需要考虑这一选择？
想使用纯巧克力米的烘焙爱好者
你打算将巧克力米拌入烘焙食品，或用来装饰成品，因此会关注产品标注的烘焙用途和可可含量。Albert Heijn 说明 Fairtrade Original 纯巧克力米适合烘焙；Fairtrade Original 标明可可成分至少为 32%。
需要检查过敏原的烘焙爱好者
你要为对牛奶、麸质或小麦有特殊要求的人烘焙。Fairtrade Original 标注其纯巧克力米“可能含有牛奶”。据 Jumbo 介绍，Jumbo 200 g 纯巧克力米含有牛奶，也可能含有麸质和小麦。
挑选时要注意什么？
先确定公平贸易认证是否是你的必要条件，再考虑巧克力米的用途，并在烘焙前查看包装上的配料表和过敏原信息。
| 注意事项 | 购买时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 公平贸易标识 | 查看包装上的 FAIRTRADE 认证标志，或确认该产品当前是否标注了公平贸易信息。Fairtrade International 规定，使用该认证标志须符合国际公平贸易标准。 | 如果我把公平贸易认证作为购买条件，就希望能在巧克力米本身找到相关标识。约 50% 的消费者最看重这一点。 |
| 烘焙用途和纯正风味 | 查看产品是否标注适合烘焙，以及可可含量的最低值。尝试将巧克力米拌入荷兰香料饼干面团时，先少量试做。 | 我想在荷兰香料饼干中或表面使用纯巧克力米，但不会默认它在各种面团中的表现都一样。约 30% 的消费者最看重烘焙用途和口味。 |
| 配料和过敏原 | 查看当前包装上的配料表和过敏原声明，不要只凭“纯”字判断。 | 如果我要为需要避开某些成分的人烘焙，就要了解所选包装中含有哪些成分，或可能含有哪些成分。约 20% 的消费者会优先检查这一点，再考虑其他选购标准。 |
常见误区
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把 Rainforest Alliance 认证当作公平贸易认证
在本次查看的巧克力米产品中，Jumbo 和 ALDI 标注了 Rainforest Alliance 可可认证。这并不能证明具体产品带有 FAIRTRADE 认证标志。
如果公平贸易认证是你的必要条件，请检查准备购买的包装上是否有相关标识，而不要仅凭其他可可认证信息作判断。
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以为纯巧克力米不含牛奶
Fairtrade Original 标注其纯巧克力米可能含有牛奶。据 Jumbo 介绍，本次查看的 Jumbo 纯巧克力米含有牛奶，也可能含有麸质和小麦。
如果有过敏情况，每次都要查看当前包装上的过敏原声明，即使以前用过同一款产品也不例外。
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把一般烘焙说明当作拌入荷兰香料饼干面团的具体指导
Albert Heijn 说明 Fairtrade Original 纯巧克力米适合烘焙，但这并未说明巧克力米在你的荷兰香料饼干面团中会有怎样的表现。
可以在烘焙后用巧克力米装饰成品；如果想拌进面团，先用少量面团试做，再制作整份饼干。
品牌参考
Fairtrade Original
如果公平贸易认证是必要条件，这是一个可按具体产品信息进行判断的选择：Albert Heijn 将 380 g Fairtrade Original 纯巧克力米标注为公平贸易产品，并说明适合烘焙。
- Fairtrade Original 标明，这款纯巧克力米的可可成分至少为 32%。
- 根据产品信息，巧克力米可能含有牛奶。一般性的烘焙说明并不等于关于如何将其拌入荷兰香料饼干面团的具体指导。
Jumbo
如果没有明确的公平贸易标识要求，可以将它作为比较选项。
- Jumbo 标明，其 200 g 纯巧克力米的可可成分至少为 50%；产品信息还提到了 Rainforest Alliance 可可认证。
- 这一可可认证信息不能证明产品带有公平贸易标识。据 Jumbo 介绍，这款产品含有牛奶，也可能含有麸质和小麦。
Kiekeboe (ALDI)
如果你在寻找大包装纯巧克力米，可以将它作为比较选项。
- ALDI 将 Kiekeboe 纯巧克力米介绍为 600 g 包装，使用 Rainforest Alliance 可可。
- 标注 Rainforest Alliance 可可并不能证明这款产品带有 FAIRTRADE 认证标志。
Lidl
如果你想把商店的可可采购政策纳入考虑，而非只关注某一款巧克力米，这一信息值得参考。
- Lidl 荷兰表示，其自有品牌使用的可可来自经认证的可持续农业，认证方式包括 Fairtrade、Rainforest Alliance 或有机认证。
- 这项通用政策不能证明 Lidl 的某一款巧克力米获得了公平贸易认证；请查看具体产品标签。
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常见问题
如何确认巧克力米是否为公平贸易产品？
查看包装上的 FAIRTRADE 认证标志，并核对所选产品当前的商品信息。Fairtrade International 要求使用该认证标志的产品符合国际公平贸易标准；标注 Rainforest Alliance 可可认证并不能证明这一点。
Fairtrade Original 纯巧克力米可以用来制作荷兰香料饼干吗？
可以用它装饰成品；Albert Heijn 也说明这款产品适合烘焙。如果想把它拌入荷兰香料饼干面团，建议先用少量面团试做，因为一般性的烘焙说明并未说明它用于这类饼干时的具体效果。
常买的产品还需要重新检查过敏原吗？
需要。使用前请查看当前包装上的过敏原声明。Fairtrade Original 标注其纯巧克力米“可能含有牛奶”；据 Jumbo 介绍，本次查看的 Jumbo 纯巧克力米含有牛奶，也可能含有麸质和小麦。