哪些人适合参考本文？

想在烘焙中加入巧克力的家庭烘焙爱好者

如果你想给自制姜饼豆裹上巧克力，就需要选择适合作为烘焙原料的巧克力产品。此时要分别留意巧克力棒上的公平贸易标识，以及所选产品的配料信息。

想搭配姜饼豆一起吃巧克力饼干的消费者

如果想为烘焙时光准备即食点心，巧克力饼干与烘焙用巧克力是不同的选择。挑选饼干时，请留意产品形态、包装信息和过敏原。

关注过敏原或饮食偏好的消费者

如果你需要考虑客人能吃什么或想吃什么，应以产品当前包装上的信息为准。不同巧克力或饼干的配料和过敏原信息可能有所不同。

挑选时要注意什么？

先确定你是要把巧克力用于烘焙，还是要直接上桌的饼干。然后查看具体产品的公平贸易标识、配料和过敏原信息；对整个品牌或产品系列的笼统描述，不能代替对具体产品的核查。

关注事项 购买时检查 适用人群
公平贸易标识 查看所选产品包装上的标识。如果采用质量平衡机制，请阅读相关说明。 我想确认所选产品中的可可是否符合公平贸易声明，而不只是品牌总体遵循可持续发展政策。约 36% 的消费者最看重这一点。
用于烘焙还是直接食用 如果要把巧克力用于烘焙，请选巧克力棒；如果买饼干，则要确认它是即食点心。 如果我要用巧克力制作自制姜饼豆，就不想把夹心饼干当作烘焙原料。约 29% 的消费者最看重产品是否适合烘焙。
过敏原和饮食偏好 查看最新的配料和过敏原信息，即使产品标注为纯素也不例外。 如果要与他人分享，我想确认所选产品是否符合对方的过敏原要求或饮食偏好。约 21% 的消费者最优先考虑这一点。
圣尼古拉斯节期间的产品选择 确认是否有你想要的产品形态，并核实该具体款式是否带有你要找的公平贸易标识。 无论烘焙还是分享食用，我都需要形态合适的产品，并想知道能否买到这一款。约 14% 的消费者最看重这一点。

采用质量平衡机制的公平贸易标识，并不一定意味着生产过程中使用的原料与未经认证的原料始终保持物理隔离。如果这一区别会影响你的选择，请仔细阅读具体巧克力棒的相关说明。

常见误区

  • 买夹心饼干来当作烘焙用巧克力

    夹有奶油馅、含有面粉的饼干，配料构成与巧克力棒不同。Jumbo 将 Verkade Chocorondjes 描述为夹有牛奶奶油馅、外裹牛奶巧克力的饼干：它适合直接食用，但并不是用来制作巧克力外层的巧克力棒。

    购买前先想清楚：你是要把巧克力裹在姜饼豆上，还是想在旁边搭配饼干一起吃。

  • 把可可方面的笼统声明套用到每一款产品上

    Lidl 表示，其自有品牌可可采用多种认证方式，包括公平贸易、雨林联盟和有机认证。因此，对整个产品系列的笼统描述，并不能说明某一款巧克力饼干具体带有什么标识。

    请查看你要购买的具体款式包装上的公平贸易标识和产品名称。

  • 把纯素或公平贸易标识误认为不含过敏原

    纯素标识或公平贸易声明，并不能解答所有关于过敏原的问题。巧克力和巧克力饼干的配料以及可能含有的过敏原提示，都可能因款式而异。

    上桌前请查看包装上的最新过敏原信息，尤其是有客人对某些食物过敏时。

品牌参考

以下品牌可作为查询可可和产品标识的参考。文中提到的信息仅适用于相应产品系列；购买前请先确认具体款式的包装信息。

Verkade

如果你想搭配巧克力饼干一起吃，并想确认具体饼干上的巧克力是否带有公平贸易标识，可以参考这个品牌。

  • Verkade 表示，其产品使用的可可均为公平贸易可可。Albert Heijn 对 Verkade Lange Nekken 的说明显示，饼干内外的巧克力使用了公平贸易认证可可。
  • 不同饼干的配料构成并不相同。请查看所选款式包装上的配料和过敏原信息；关于可可的说明，并不意味着所有饼干都可以互换。

Albert Heijn / Delicata

适合想找一款可作为烘焙巧克力原料的巧克力棒的消费者。

  • Albert Heijn 标注 AH Biologisch Reep extra puur 的可可含量为 72%，并说明这款巧克力棒适用于烹饪。
  • 这款巧克力棒采用质量平衡机制的公平贸易标识。请查看所选包装上的相关说明和过敏原信息；不要据此推断所有自有品牌巧克力的情况都一样。

Lidl / Way To Go en Favorina

如果你想在圣尼古拉斯节前后寻找带有公平贸易标识的节日巧克力，可以参考这个品牌。

  • Lidl 表示，Favorina 的节日巧克力，包括圣尼古拉斯节期间推出的产品，均通过了公平贸易认证。
  • Lidl 还提到，其其他自有品牌可可产品采用雨林联盟和有机认证等方式。因此，请查看具体巧克力或饼干上的标识。

Joybuy 上适合烘焙的巧克力

此处推荐的是一款产品介绍中提及烘焙用途和公平贸易的巧克力棒。它不是适合与姜饼豆搭配食用的巧克力饼干；请根据自己的烘焙计划查看包装信息和适用方法。

Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力，180 g 巧克力棒

Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力，180 g

适合想在烘焙姜饼豆时将巧克力作为原料的消费者：产品介绍提到了烘焙用途和公平贸易标识。请查看当前包装上的公平贸易标识。商品标题标注可可含量为 70%，而其他产品信息则标注至少 51%；如果你在意可可含量，请以包装标签为准。配料信息显示含有大豆，并提示可能含有牛奶、坚果和含麸质谷物。

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常见问题

可以用巧克力饼干给姜饼豆裹上巧克力吗？

建议选择巧克力棒，而不是夹心巧克力饼干。Jumbo 将 Verkade Chocorondjes 描述为夹有牛奶奶油馅、外裹巧克力的饼干。它是一种即食点心，不能替代用作烘焙原料的巧克力棒。

巧克力棒带有公平贸易标识，是否意味着可可始终保持物理隔离？

如果公平贸易标识基于质量平衡机制，就不一定如此。根据产品信息，AH Biologisch Reep extra puur 的标识并不一定意味着生产过程中使用的原料始终保持物理隔离。如果这会影响你的购买决定，请阅读所选巧克力棒的相关说明。

为他人购买巧克力或饼干时，应在哪里查看过敏原信息？

请查看具体产品的最新包装信息。荷兰食品和消费品管理局表示，预包装食品的标签必须清楚标明过敏原。如果客人有食物过敏，不要只根据公平贸易或纯素等笼统标识来判断。

Lidl 的巧克力都是公平贸易产品吗？

不要认为每款产品都是如此。Lidl 表示，圣尼古拉斯节前后的 Favorina 节日巧克力通过了公平贸易认证，但其自有品牌可可也采用其他认证方式。因此，请查看你想购买的巧克力包装上的标识。