Glutenvrij witbrood bij coeliakie en andere allergieën

Voor wie is deze keuze relevant?

Kopers met coeliakie

Je zoekt wit brood dat als glutenvrij is aangeduid en wilt voorkomen dat er thuis glutenhoudende kruimels op terechtkomen. Volgens het Voedingscentrum vraagt coeliakie om een levenslang glutenvrij dieet.

Kopers met coeliakie én andere allergieën

Naast de glutenvrije aanduiding controleer je ingrediënten en waarschuwingen voor allergenen die voor jou relevant zijn. De onderzochte broden van Jumbo, Albert Heijn, PLUS en Schär verschillen op dit punt per product.

Wie regelmatig glutenvrij brood eet

Voor ontbijt of lunch vergelijk je de vezels per 100 g, de ingrediënten en het bewaaradvies. Gejodeerd zout verdient een aparte controle: volgens het Voedingscentrum hoeft brood niet met bakkerszout te worden gebakken.

Waar let je op bij het kiezen?

Bij coeliakie en andere allergieën blijven de bijbehorende veiligheidscontroles nodig, ongeacht welk aandachtspunt voor jou het zwaarst weegt.

Aandachtspunt	Controle bij aankoop	Voor wie vooral relevant
Glutenvrijheid en kruiscontact	Zoek de expliciete glutenvrije aanduiding en bepaal hoe je het brood thuis apart bewaart en klaarmaakt.	In een huishouden waar ook gewoon brood ligt, wil ik mijn glutenvrije boterham zonder glutenhoudende kruimels bewaren en klaarmaken. Ongeveer 33% van de consumenten geeft glutenvrijheid en het vermijden van kruiscontact de hoogste prioriteit.
Andere allergenen	Lees de ingrediëntenlijst en waarschuwingen van de exacte variant, ook als er glutenvrij op staat.	Als ik ook soja moet vermijden, kan ik niet alleen op de glutenvrije aanduiding afgaan. Voor ongeveer 27% van de consumenten wegen andere allergenen het zwaarst.
Vezels en jodium	Vergelijk vezels per 100 g en kijk of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediënten staat.	Wanneer brood vaak op tafel staat, wil ik de voedingsinformatie kunnen vergelijken en weten welk zout is gebruikt. Vezels en jodium staan bij ongeveer 20% van de consumenten voorop.
Gebruik en bewaren	Controleer verpakkingsgrootte, houdbaarheid en eventuele invriesinstructies.	Als ik niet elke dag brood eet, wil ik een verpakking kiezen die ik volgens het bewaaradvies kan gebruiken. Gebruiksgemak en verpakkingsgrootte geven voor ongeveer 20% van de consumenten de doorslag.

Veelgemaakte vergissingen

Alleen op glutenvrij letten

Een glutenvrij brood kan nog steeds soja bevatten of een waarschuwing dragen voor andere allergenen. De onderzochte varianten van Jumbo, PLUS en Schär laten zien dat die informatie per product verschilt.

Lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie van de verpakking die je koopt; ga niet alleen af op het merk of een vegan aanduiding.
Het brood thuis met kruimels in contact brengen

Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen mensen met coeliakie ook door kruisbesmetting met gluten ziek worden. Gedeelde messen, snijplanken of boter kunnen kruimels overbrengen.

Bewaar glutenvrij brood apart en gebruik schone hulpmiddelen en beleg zonder glutenhoudende kruimels.
Gejodeerd zout vanzelfsprekend vinden

Het Voedingscentrum noemt brood met gejodeerd bakkerszout een belangrijke jodiumbron, maar brood hoeft niet met bakkerszout te worden gebakken.

Kijk op het etiket van jouw brood of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. Bespreek vragen over je totale voeding zo nodig met een diëtist.

Merken ter oriëntatie

Deze voorbeelden gaan over de genoemde broodvarianten; controleer bij aankoop steeds de actuele verpakking.

AH Glutenvrij

Albert Heijn biedt AH Glutenvrij Wit brood half aan voor wie een kleinere verpakking witbrood zoekt.

Albert Heijn vermeldt voor deze variant 10 g vezels per 100 g.
De productinformatie noemt mogelijke aanwezigheid van onder meer ei, melk, soja, haver en noten.

Jumbo Lekker Vrij

De onderzochte Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit is een verpakking van 500 g.

Jumbo vermeldt het Crossed Grain-symbool, gejodeerd zout en 6,2 g vezels per 100 g voor deze variant.
Het brood bevat soja en kan ei, melk en noten bevatten.

PLUS

PLUS biedt een glutenvrij witbrood op basis van tapiocazetmeel aan.

De onderzochte variant is door PLUS als vegan aangeduid.
Het brood bevat soja; PLUS noemt daarnaast mogelijke aanwezigheid van onder meer haver, ei, melk en noten.

Schär

Schär Meesterbakker Classic is een glutenvrij witbrood met zuurdesem, gierst en quinoa, onder meer aangeboden via PLUS.

De onderzochte ingrediënteninformatie vermeldt gejodeerd zout.
Deze variant bevat soja-eiwit en kan lupine en mosterd bevatten.

Broodjes voor een andere gebruiksvorm

Wie liever kleine broodjes dan gesneden witbrood koopt, kan onderstaande variant bekijken. Controleer vóór aankoop de glutenvrije aanduiding en bereidingswijze op de verpakking.

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Een optie om te bekijken als je kleine broodjes zoekt in plaats van gesneden witbrood. Controleer op de verpakking de glutenvrije aanduiding, allergenen, bereidingswijze en inhoud; de aanduiding in de productnaam is op zichzelf niet voldoende om het aantal stuks vast te stellen.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan ik bij coeliakie gewoon witbrood eten?

Nee, kies bij coeliakie brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid in plaats van gewoon witbrood. Het Voedingscentrum geeft aan dat coeliakie een levenslang glutenvrij dieet vereist; controleer daarom de verpakking van het product dat je koopt.

Is glutenvrij brood ook vrij van andere allergenen?

Niet automatisch: glutenvrij zegt niets over bijvoorbeeld soja, melk, ei of noten. Lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie van de exacte variant, ook wanneer je een eerder gekocht brood opnieuw koopt.

Hoe houd ik glutenvrij brood thuis apart?

Bewaar het brood afzonderlijk en gebruik schone messen, snijplanken en ander materiaal. Let ook op kruimels in gedeeld beleg of op een rooster; de Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat kruisbesmetting met gluten voor mensen met coeliakie gevolgen kan hebben.

Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd zout?

Nee, controleer daarvoor de ingrediëntenlijst van het brood zelf. Volgens het Voedingscentrum is het in Nederland niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken, ook al kan brood met gejodeerd bakkerszout aan de jodiuminname bijdragen.