Kies bij coeliakie eerst brood met de vermelding ‘glutenvrij’, niet zomaar bruin of meerzadenbrood. Kijk daarna of het brood werkelijk volkoren is, hoeveel vezels het per 100 g bevat, of bakkerszout op het etiket staat en of de verpakking past bij het aantal maaltijden dat je wilt maken.
Je zoekt brood voor een eenvoudige maaltijd en moet gluten vermijden. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een broodkruimel klachten geven; de glutenvrijvermelding en het voorkomen van contact met gewoon brood gaan daarom vóór de kleur of de naam van het product.
Je wilt brood kunnen gebruiken voor meerdere maaltijden zonder een geopende verpakking te laten liggen. Let op de hoeveelheid brood per verpakking en bedenk vooraf welke porties je gaat gebruiken.
Je wilt niet aannemen dat glutenvrij brood dezelfde vezelwaarde heeft of dat er gejodeerd bakkerszout in zit. Het Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken; controleer de voedingsinformatie en ingrediënten van het gekozen brood.
Voor een broodmaaltijd bij coeliakie komt de glutenvrijvermelding eerst. Vergelijk daarna de volkorenvermelding, voedingsinformatie en verpakkingsgrootte van producten die voor die maaltijd in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Gluten en kruimels | Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking en gebruik thuis schoon keukengerei als er ook gewoon brood wordt bereid. | Als ik coeliakie heb, wil ik mijn broodmaaltijd kunnen klaarmaken zonder kruimels van gewoon brood. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze glutenveiligheid voorop. |
| Porties en verspilling | Bekijk het verpakkingsgewicht en bepaal hoeveel porties je kunt gebruiken of bewaren. | Met een beperkt weekbudget wil ik niet meer brood openen dan ik voor mijn maaltijden gebruik. Zo’n 33% van de consumenten geeft het plannen van porties voorrang. |
| Vezels en jodium | Controleer de volkorenvermelding, vezels per 100 g en de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout. | Wanneer ik gewoon volkorenbrood vervang, wil ik weten wat het nieuwe brood aan vezels bevat en welk zout is gebruikt. Voor ongeveer 25% van de consumenten weegt die voedingsinformatie het zwaarst. |
De aanduiding ‘volkoren’ betekent niet dat brood glutenvrij is. Volgens het Voedingscentrum is bij coeliakie een glutenvrij dieet nodig.
Selecteer eerst brood met de vermelding ‘glutenvrij’ en voorkom bij het bereiden contact met kruimels van gewoon brood.
Een donkere kleur of de naam ‘meerzaden’ vertelt je niet of glutenvrij brood volkoren is of hoeveel vezels het bevat.
Lees de productaanduiding, ingrediënten en vezelwaarde per 100 g op de verpakking.
Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag bij brood zonder verpakking na welk zout is gebruikt.
Als je voor één maaltijd maar een deel van het brood gebruikt, blijft de rest van de geopende verpakking over.
Kies een passende verpakkingsgrootte of vries porties in als je ze niet tijdig gebruikt.
Albert Heijn toont onder AH Glutenvrij onder meer donker en licht meerzadenbrood en broodjes.
Jumbo toont in zijn glutenvrije broodcategorie onder meer Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood, Schär meergranenbrood en eigenmerkbrood.
PLUS toont glutenvrij bruin brood, meerzadenbrood en pistolets in zijn assortiment.
ALDI Nederland noemt in zijn bakkerijassortiment zowel volkorenbroodjes als glutenvrije opties.
Dirk toont regulier volkorenbrood en heeft daarnaast een zoekomgeving voor glutenvrije producten.
Niet op grond van die naam of kleur. Kies brood met de vermelding ‘glutenvrij’; bruin en meerzaden vertellen je ook niet of een brood volkoren is.
Ja. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Voorkom contact met gewoon brood bij het snijden, roosteren, beleggen en bewaren.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar is het gebruik ervan niet verplicht. Kijk op het etiket of vraag bij de bakker welk zout voor het brood is gebruikt.
Plan hoeveel porties je uit de verpakking wilt gebruiken. Kies een hoeveelheid die daarbij past of vries de overige porties in als je ze niet tijdig opeet.
