Voor wie is deze keuze relevant?

Mensen met coeliakie die brood op voorraad kopen

Bij coeliakie is volgens het Voedingscentrum een levenslang glutenvrij dieet nodig. Let bij iedere aankoop op de verpakking en houd het brood in een gedeelde keuken gescheiden van glutenhoudend brood.

Consumenten die ook naar de voedingsinformatie kijken

Wie glutenvrij brood regelmatig eet, kan volkoren ingrediënten en vezels per 100 g vergelijken. Controleer daarnaast of bakkerszout op het etiket staat als dat voor je keuze meeweegt.

Huishoudens die brood per portie bewaren

Koop je meerdere verpakkingen tegelijk, stem de inhoud dan af op je verbruik en vries brood zo nodig per eetmoment in. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen.

Waar let je op bij het kopen?

Begin bij coeliakie met de glutenvrij-aanduiding op de verpakking. Vergelijk daarna het voedingsprofiel en bepaal hoeveel brood je kunt gebruiken of bewaren voordat je meer inslaat.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrije keuze Controleer de glutenvrij-aanduiding en de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Als ik coeliakie heb, wil ik bij elke herhaalaankoop zeker weten dat ik het bedoelde brood pak. Zo'n 36% van de consumenten zou deze keuze als eerste prioriteit stellen.
Volkoren ingrediënten en vezels Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk vezels per 100 g; kijk bij jodiumvragen ook of bakkerszout is vermeld. Wanneer glutenvrij brood vaak op tafel staat, wil ik weten wat erin zit in plaats van op de kleur af te gaan. Voor ongeveer 29% van de consumenten zou het voedingsprofiel het zwaarst meewegen.
Bewaren en invriezen Bekijk de bewaarinstructies en ga na of je porties kunt invriezen binnen de beschikbare vriesruimte. Bij een voorraad die ik niet snel opmaak, wil ik per keer alleen het benodigde brood ontdooien. Naar verwachting zou zo'n 21% van de consumenten vooral het bewaargemak laten tellen.
Verpakkingsinhoud Vergelijk het gewicht en het aantal porties met je gebruik per eetmoment. Als een verpakking voor mijn huishouden te groot is, blijft er brood over voordat ik de volgende open. De passende verpakkingsgrootte zou voor ongeveer 14% van de consumenten de eerste afweging zijn.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meerzaden verwarren met volkoren

    Kleur en productnaam vertellen niet welke volkoren ingrediënten zijn gebruikt of hoeveel vezels het brood bevat. Volgens het Voedingscentrum kunnen voedingswaarden van glutenvrij brood per merk verschillen.

    Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk de vermelde vezels per 100 g. Kijk voor een vergelijking per snee ook naar de portiegrootte.

  • Meerdere verpakkingen kopen zonder bewaarplan

    Brood dat te lang blijft liggen of bij langdurig invriezen uitdroogt, sluit mogelijk niet meer aan bij het geplande gebruik.

    Controleer de aanwijzingen op de verpakking en vries brood volgens het advies van het Voedingscentrum na aankoop in porties in. Haal telkens alleen de benodigde portie eruit.

  • Ervan uitgaan dat elk brood bakkerszout bevat

    Bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De broodsoort alleen vertelt je dus niet of het is toegevoegd.

    Controleer de ingrediënten op het etiket of vraag het na bij de bakker als bakkerszout voor je keuze van belang is.

  • Thuis kruisbesmetting over het hoofd zien

    Glutenvrij brood kan in een gedeelde keuken in aanraking komen met kruimels van gewoon brood.

    Bewaar het apart en gebruik schone of aparte messen, broodplanken en broodroosters.

Merken om te vergelijken

AH Glutenvrij

Een lijn met verschillende glutenvrije broodtypen voor wie de inhoud en vorm van verpakkingen wil vergelijken.

  • Albert Heijn toont onder meer licht en donker meerzadenbrood van 480 g.
  • Controleer per verpakking de ingrediënten, voedingsinformatie en actuele beschikbaarheid.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Een Jumbo-lijn voor wie grotere verpakkingen glutenvrij basisbrood wil beoordelen.

  • Jumbo toont wit en bruin brood van elk 500 g.
  • Wit of bruin bewijst niet dat een brood volkoren is; raadpleeg daarvoor de ingrediëntenlijst.

Schär

Een merk met verschillende glutenvrije broodvormen en verpakkingsformaten bij Albert Heijn en Jumbo.

  • De getoonde assortimenten bevatten onder meer Meesterbakker Classic, Mehrkorn en Vital.
  • Een naam als Mehrkorn zegt op zichzelf niets over de vezelwaarde of de geschiktheid bij andere allergieën.

Céréal

Relevant als je een glutenvrij brood met expliciet vermelde volkoren ingrediënten wilt vergelijken.

  • Jumbo vermeldt voor Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood een verpakking van 240 g, volkoren boekweitmeel en 14 g vezels per 100 g.
  • Het product vermeldt mogelijke sporen van onder meer ei, melk, mosterd, sesam en soja. Controleer de actuele verpakking bij aanvullende allergieën.

Producten voor de voorraad

Deze Joybuy-producten sluiten op verschillende manieren aan bij een glutenvrije broodvoorraad: een vermelding voor mini-baguettes en een broodmix om zelf te bakken. Controleer bij beide de actuele verpakking voordat je een voorraad aanlegt; geen van beide productnamen bevestigt dat het om volkorenbrood gaat.

Afbeelding bij Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Voor wie kleine porties brood wil plannen, is dit een product om nader te bekijken. Controleer vóór aankoop of de verpakking mini-baguettes of een mix bevat en wat de werkelijke inhoud is; de beschikbare productbeschrijvingen verschillen daarin. Kijk bij coeliakie ook naar de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking.

Bekijk bij Joybuy
Afbeelding bij Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Deze broodmix van 1 kg past bij wie ingrediënten op voorraad wil houden en het brood zelf wil bakken; het is geen kant-en-klaar brood. Controleer voor gebruik de glutenvrij-aanduiding, ingrediënten en bewaarinstructies op de actuele verpakking. Leid uit de naam niet af dat het bereide brood volkorenbrood is.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Waar let ik bij coeliakie als eerste op?

Kies brood waarvan de actuele verpakking duidelijk vermeldt dat het glutenvrij is. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie een levenslang glutenvrij dieet nodig is; voorkom ook thuis contact met glutenhoudend brood.

Is donker glutenvrij brood ook volkoren?

Dat kun je niet aan de kleur zien. Lees welke ingrediënten zijn gebruikt en vergelijk de vezels in de voedingsinformatie per 100 g; volgens het Voedingscentrum verschillen voedingswaarden van glutenvrij brood per merk.

Zit er altijd bakkerszout in brood uit Nederland?

Nee, bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer het etiket of vraag de bakker ernaar als dit voor je keuze belangrijk is.

Hoe bewaar ik meerdere verpakkingen glutenvrij brood?

Vries brood na aankoop in porties in en haal eruit wat je per keer nodig hebt, zoals het Voedingscentrum adviseert. Volg bij verpakt brood ook de productgebonden bewaarvoorschriften en houd glutenvrij brood gescheiden van glutenhoudend brood.

Kan ik bij coeliakie een brood met haver kiezen?

Kies een brood met haver alleen als de verpakking het product expliciet als glutenvrij aanduidt. EU-voorschriften voor die aanduiding stellen voorwaarden aan haver om verontreiniging met tarwe, rogge en gerst te vermijden; controleer steeds het etiket van het brood dat je koopt.