Voor wie is deze keuze relevant?

Gastheer voor iemand met coeliakie

Je zoekt een koekje voor bij de koffie waarbij de glutenvrije aanduiding op de verpakking en het apart serveren van gewone koekjes zwaarder wegen dan een vertrouwde merknaam.

Gastheer voor mensen met meerdere allergieën

Naast gluten moet je rekening houden met de allergieën van andere gasten. Een glutenvrije aanduiding zegt op zichzelf niets over bijvoorbeeld ei, melk, noten, sesam, soja of lupine.

Bakker die zelf speculaas wil serveren

Je wilt de ingrediënten en porties zelf bepalen en hebt tijd om te bakken. Voor de gast met coeliakie moeten ook de gebruikte ingrediënten en het werkmateriaal geschikt zijn om kruisbesmetting te voorkomen.

Waarop let je bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrije aanduiding en de allergenen op de verpakking. Beslis daarna of je direct wilt serveren of tijd hebt om zelf te bakken.

Aandachtspunt Waarop letten Voor wie belangrijk
Glutenvrij voor coeliakie Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en houd het koekje bij het serveren gescheiden van gewone speculaas. Wie een gast met coeliakie ontvangt, wil een duidelijk aangeduid koekje aanbieden zonder contact met gewone koekjes. Voor ongeveer 46% van deze consumenten staat dit voorop.
Andere allergenen Vergelijk de vermeldingen ‘bevat’ en ‘kan bevatten’ op de gekozen verpakking met de allergieën van de gasten. Als gasten ook andere allergieën hebben, moet hetzelfde koekje voor hen passend zijn. Ongeveer 27% van de consumenten geeft die controle de hoogste prioriteit.
Serveren of bakken Kies tussen een verpakt koekje en een recept waarvoor je de ingrediënten, schoon werkmateriaal en voorbereidingstijd kunt organiseren. Wie kort voor het koffiemoment begint, wil direct kunnen serveren; met meer voorbereidingstijd kan zelf bakken aantrekkelijk zijn. Serveergemak en bereidingsvorm wegen voor ongeveer 27% van de consumenten het zwaarst.

Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag een product zoals verkocht de aanduiding ‘glutenvrij’ dragen als het maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Dat neemt de noodzaak niet weg om andere allergenen op de specifieke verpakking te controleren.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een bekend koekje bij de koffie als glutenvrij behandelen

    Een vertrouwde serveergewoonte zegt niets over de ingrediënten. Lotus Bakeries Nederland vermeldt tarwebloem voor gewone Lotus Biscoff.

    Kies voor de gast met coeliakie een expliciet glutenvrij aangeduid product en houd gewone koekjes apart.

  • Alleen naar de glutenvrije aanduiding kijken

    Glutenvrije speculaas kan andere allergenen bevatten. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld ei bij AH Glutenvrij Speculaas; Jumbo vermeldt ei en mogelijke aanwezigheid van onder meer melk, lupine, sesam en noten bij Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas.

    Vraag welke allergieën relevant zijn en lees de volledige allergeneninformatie op precies de verpakking die je serveert.

  • Uitgaan van een oude productpagina

    Jumbo vermeldt bij de productpagina’s voor Consenza Glutenvrije Speculaasjes en Schär Gluten Free Speculoos dat die producten niet meer in het online assortiment zitten.

    Controleer vóór aankoop de actuele beschikbaarheid en vervang een ontbrekend glutenvrij product niet automatisch door gewone speculaas.

  • Wel glutenvrije ingrediënten kiezen, maar het werkblad vergeten

    Bij zelf bakken kunnen ingrediënten of koekjes met gewone bloem in aanraking komen via werkmateriaal of een gedeelde serveerschaal. Het Voedingscentrum wijst erop dat ook een kleine hoeveelheid gluten bij coeliakie klachten kan geven.

    Controleer alle ingrediënten, gebruik schoon werkmateriaal en serveer de glutenvrije koekjes apart.

Relevante merken ter oriëntatie

Vergelijk steeds het specifieke product en de actuele verpakking; een merknaam alleen zegt niet of een koekje geschikt is voor alle gasten.

AH Glutenvrij

Albert Heijn beschrijft zowel AH Glutenvrij Speculaas van 125 g als een glutenvrije gevulde speculaaskoek van 60 g.

  • Volgens Albert Heijn wordt de gewone AH Glutenvrij Speculaas in een volledig glutenvrije omgeving geproduceerd.
  • De gewone speculaas bevat ei en kan onder meer sesam en noten bevatten. De gevulde koek heeft een andere allergenenlijst, met onder meer ei, soja, lupine, amandel en tarwe.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo beschrijft zijn glutenvrije speculaas van 125 g als een verpakt koekje voor directe service.

  • De productinformatie vermeldt een glutenvrije aanduiding en het doorkruiste-tarwe-symbool.
  • Het product bevat ei en kan onder meer melk, lupine, sesam, noten en glutenvrije haver bevatten. Controleer de verpakking voor de aanwezige gasten.

Consenza

Consenza Glutenvrije Speculaasjes kwamen voor in de productinformatie van Jumbo.

  • De Jumbo-productpagina omschrijft de speculaasjes als glutenvrij.
  • Jumbo vermeldt op die pagina dat het product niet meer in het online assortiment zit. Beoordeel een eventueel gevonden verpakking op haar eigen actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.

Schär

Schär Gluten Free Speculoos is een speculoosvariant die op een Jumbo-productpagina als glutenvrij wordt omschreven.

  • De productpagina vermeldt een glutenvrije aanduiding.
  • Jumbo vermeldt dat deze variant niet meer in het online assortiment zit. De vermelde allergenen zijn onder meer lupine en amandel, met mogelijke soja.

Lotus Biscoff

Gewone Lotus Biscoff is een speculooskoekje voor bij koffie, maar geen glutenvrije keuze voor dit koffiemoment.

  • De ingrediënteninformatie van Lotus Bakeries Nederland maakt duidelijk wat in de gewone variant zit.
  • Lotus vermeldt tarwebloem. Serveer gewone Lotus Biscoff niet als glutenvrij alternatief voor de gast met coeliakie.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wat betekent ‘glutenvrij’ op een verpakking speculaas?

Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding in de EU worden gebruikt wanneer het product zoals verkocht maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer daarnaast de overige allergenen op de verpakking die je koopt.

Kan ik gewone Lotus Biscoff serveren aan iemand met coeliakie?

Nee, niet als glutenvrij koekje. Lotus Bakeries Nederland noemt tarwebloem als ingrediënt van gewone Lotus Biscoff; kies voor deze gast een expliciet glutenvrij aangeduid alternatief.

Hoe serveer ik glutenvrije speculaas naast gewone koekjes?

Houd de glutenvrije koekjes en hun verpakking apart en gebruik schoon serveermateriaal. Leg ze niet op een schaal waarop ook gewone koekjes liggen.

Kan glutenvrije speculaas toch andere allergenen bevatten?

Ja. Albert Heijn vermeldt ei bij AH Glutenvrij Speculaas; Jumbo vermeldt ei en mogelijke andere allergenen bij Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas. Lees voor iedere gast met een aanvullende allergie de actuele verpakking van het gekozen product.

Wanneer is zelf glutenvrije speculaas bakken praktisch?

Zelf bakken past als je tijd hebt om alle ingrediënten en het werkmateriaal te controleren. Het recept van Jumbo met teffmeel en glutenvrij bakpoeder vraagt volgens Jumbo circa 130 minuten en gebruikt ook boter, melk en amandelschaafsel; controleer of die ingrediënten passen bij de aanwezige gasten.