Koop voor een barbecuegast met coeliakie een pistolet of broodje waarop de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt, en houd het bij bereiden en serveren gescheiden van glutenhoudend brood en kruimels. Kies daarna een broodje dat past bij je planning: een afbakpistolet voor bereiding vlak voor het eten of een diepvriesbroodje als je vooraf voorraad wilt klaarleggen. Controleer per variant ook de bereidingswijze en eventuele andere allergenen.
Je wilt een broodje met een expliciete glutenvrije aanduiding kiezen en voorkomen dat het tijdens de bereiding of aan tafel met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden.
Je wilt weten hoeveel broodjes je tegelijk kunt bereiden en hoeveel tijd je daarvoor nodig hebt. Albert Heijn vermeldt voor zijn witte glutenvrije pistolets een ovenbereiding van 6–7 minuten op 180 °C; controleer de aanwijzingen van de variant die je koopt.
Je bekijkt naast de glutenvrije aanduiding de ingrediënten, andere allergenen en voedingsinformatie. Bij een terugkerende keuze voor glutenvrij brood kun je ook nagaan of gejodeerd zout op de ingrediëntenlijst staat.
Kies eerst een broodje met een expliciete glutenvrije aanduiding en plan een schone bereidingsplek voor de gast met coeliakie. Vergelijk pas daarna bereiding, verpakkingsgrootte en de overige etiketinformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting | Zoek ‘glutenvrij’ op de verpakking. Zorg voor een aparte, schone plek en schoon gerei bij het bereiden en serveren. | Als ik broodjes voor iemand met coeliakie klaarmaak, wil ik kunnen voorkomen dat kruimels van gewoon brood erop terechtkomen. Ongeveer 42% van de consumenten geeft deze productkeuze en gescheiden bereiding de hoogste prioriteit. |
| Bereiding en aantal broodjes | Vergelijk het aantal broodjes, de bereidingstijd en of ontdooien nodig is. | Wanneer meerdere gasten tegelijk willen eten, moet ik het afbakken en serveren kunnen plannen. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die planning voorop. |
| Voedingsinformatie en andere allergenen | Lees de ingrediënten en allergenen per variant. Vergelijk vezels, eiwit en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g, en kijk zo nodig of gejodeerd zout vermeld staat. | Heeft mijn gast ook een andere allergie, dan wil ik precies weten wat het gekozen broodje bevat of mogelijk kan bevatten. Ongeveer 25% van de consumenten stelt deze etiketcontrole voorop. |
Voor een gast met coeliakie vervangt ‘tarwevrij’ de expliciete glutenvrije aanduiding niet. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ op een levensmiddel voor de eindconsument worden gebruikt bij maximaal 20 mg/kg gluten.
Controleer de actuele verpakking op ‘glutenvrij’ en lees ook de ingrediënten en allergenen.
Glutenhoudende kruimels kunnen via gerei of een gedeelde serveerplek op een glutenvrij broodje terechtkomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden.
Gebruik schoon gerei en een aparte bereidings- en serveerplek; houd de glutenvrije broodjes gescheiden van gewoon brood.
Een glutenvrije aanduiding zegt niet dat een broodje vrij is van andere allergenen. Welke ingrediënten aanwezig zijn en welke waarschuwingen gelden, verschilt per variant.
Vraag vooraf naar eventuele andere allergieën en lees het etiket van precies de verpakking die je serveert.
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. Bij een terugkerende keuze voor glutenvrij brood kan de vermelding van gejodeerd zout daarom een nuttig etiketverschil zijn.
Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen product in plaats van de aanwezigheid van gejodeerd zout aan te nemen.
Albert Heijn heeft productinformatie voor AH Glutenvrij Pistolets wit.
Jumbo toont verschillende glutenvrije broodvormen, waaronder Schär Kaisersemmel.
Het glutenvrij-overzicht van PLUS toont witte en meerzaden glutenvrije pistolets.
De zoekresultaten van Dirk tonen onder meer Schär Kaiserbrötchen glutenvrij en Schär Ciabatta glutenvrij.
ALDI noemt glutenvrije broodjes binnen zijn aanbod van afbakbroodjes.
Deze mini-baguettes zijn een alternatief in broodjesvorm, geen pistolets. Wil je ze serveren aan iemand met coeliakie, controleer dan vóór aankoop de expliciete glutenvrije aanduiding en de bereidingswijze op de actuele verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Overweeg deze mini-baguettes als je voor de barbecue broodjes in plaats van pistolets zoekt. De productnaam vermeldt 7 stuks. Controleer op de verpakking of ze expliciet glutenvrij zijn, welke allergenen vermeld staan en hoe je ze moet bereiden voordat je het serveren plant.
In de EU mag ‘glutenvrij’ volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 worden gebruikt wanneer het levensmiddel voor de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer voor een gast met coeliakie die expliciete aanduiding op de actuele verpakking; ‘tarwevrij’ is niet dezelfde aanduiding.
Bereid en serveer de glutenvrije broodjes apart met schone handen, schoon gerei en een schone snijplank. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden; let ook op een gedeeld mes, boterkuipje, rooster en serveerplek.
Ja, als een gast ook andere allergieën heeft, moet je de allergeneninformatie van de exacte variant controleren. Een glutenvrij broodje kan andere allergenen bevatten of een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid dragen; lees daarom de actuele verpakking voordat je het serveert.
Nee, het gebruik van gejodeerd bakkerszout is volgens het Voedingscentrum niet verplicht. Kijk bij het gekozen broodje op de ingrediëntenlijst als die vermelding voor een terugkerende broodkeuze relevant is.
