Bij coeliakie geeft een gesloten koekjesverpakking met de aanduiding ‘glutenvrij’ je de mogelijkheid om het etiket en andere allergenen zelf te controleren. Een los koekje van het terras is pas te overwegen als de zaak vóór je bestelt de allergeneninformatie kan geven én concreet kan uitleggen hoe contact met gluten tijdens bereiding en serveren wordt voorkomen. Vraag vooraf ook of je een eigen koekje mag eten.
Je wilt niet alleen weten wat er in een koekje zit, maar ook hoe het wordt bereid en geserveerd. Bij een verpakt koekje kun je de glutenvrij-aanduiding controleren; bij een los koekje moet je ook naar de werkwijze tegen kruiscontact met gluten vragen.
Je wilt vóór je terrasbezoek een koekje kunnen uitzoeken en het etiket rustig lezen. Een gesloten verpakking maakt je voor die informatie minder afhankelijk van een gesprek ter plaatse; vraag wel of je het koekje op het terras mag eten.
Je zoekt een koekstijl die bij je drankje past, zonder op de productnaam alleen af te gaan. Albert Heijn vermeldt tarwe bij reguliere Lotus Biscoff Speculoos; een afzonderlijk als glutenvrij aangeduide speculaas- of haverkoek vraagt om controle van het etiket van precies die variant.
Bepaal eerst of je de informatie over het koekje en de bereiding kunt controleren. Kies pas daarna op gemak, andere allergenen en smaak.
Wanneer: je het etiket vooraf zelf wilt lezen of op het terras geen duidelijke uitleg over een los koekje krijgt.
Afweging: je moet het koekje vooraf regelen en nagaan of je het ter plaatse mag eten.
Wanneer: de zaak vóór bestelling de allergenen kan benoemen en concreet kan uitleggen hoe zij contact met gluten voorkomt.
Afweging: een ingrediëntenlijst of mondelinge geruststelling alleen vertelt je niet hoe het koekje is bewaard, bereid en geserveerd.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Gluten en kruiscontact | Zoek bij een verpakt koekje de aanduiding ‘glutenvrij’. Vraag bij een los koekje ook hoe contact met gluten wordt voorkomen. | Als ik niet kan nagaan hoe een los koekje wordt geserveerd, wil ik kunnen terugvallen op een verpakking die ik zelf kan lezen. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die controle op gluten voorop. |
| Vooraf kunnen kiezen | Controleer de verpakking bij aankoop en vraag of je een eigen koekje op het terras mag eten. | Ik regel liever vooraf een koekje dan ter plaatse op het aanbod te moeten vertrouwen. Ongeveer 25% van de consumenten geeft dit gemak de eerste prioriteit. |
| Andere allergenen | Lees de allergeneninformatie en eventuele ‘kan bevatten’-vermelding van de exacte variant. | Naast gluten moet ik ook op andere allergenen in mijn koekje letten. Die extra controle staat bij ongeveer 17% van de consumenten bovenaan. |
| Smaak bij het drankje | Kies na de glutenvrij-controle tussen bijvoorbeeld speculaas, haverkoekjes of chocoladekoekjes. | Als de keuze voor mij geschikt is, wil ik een koekje dat bij mijn koffie of thee past. Bij ongeveer 16% van de consumenten is smaak dan de belangrijkste koopwens. |
Albert Heijn vermeldt tarwebloem en glutenbevattende granen bij reguliere Lotus Biscoff Speculoos. De bekende speculaassmaak zegt dus niets over geschiktheid bij coeliakie.
Zoek een afzonderlijke variant met de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de verpakking van die variant.
Allergeneninformatie vertelt welke allergenen aanwezig zijn, maar niet vanzelf hoe een terras kruiscontact tijdens bereiding en serveren voorkomt.
Vraag bij een los koekje naar de ingrediënten én naar het bewaren, bereiden en serveren. Krijg je daarop geen duidelijk antwoord, kies dan niet op basis van een geruststelling alleen.
Een glutenvrij koekje kan nog andere allergenen bevatten. Albert Heijn vermeldt bij Twix Chocolate & caramel cookies gluten free bijvoorbeeld melk en soja, met een waarschuwing dat het product noten kan bevatten.
Controleer alle allergenen die voor jou of degene voor wie je koopt relevant zijn op de exacte verpakking.
Een bekende productnaam is geen vervanging voor de informatie op de verpakking die je nu koopt.
Lees bij iedere aankoop opnieuw de glutenvrij-aanduiding, ingrediënten en allergeneninformatie.
Albert Heijn vermeldt binnen zijn glutenvrije koekjesassortiment onder meer speculaas en verschillende zoete en hartige koekjes.
Een merk om te bekijken als je biscuitachtige of haverachtige koekjes zoekt.
Een merk met koek- en snackachtige producten in het glutenvrije assortiment dat Albert Heijn toont.
Een optie om te bekijken als je een zoete cookie of een Viennese Finger zoekt.
Twix heeft een afzonderlijke variant met de productnaam Chocolate & caramel cookies gluten free.
Niet op basis van die informatie alleen. Kijk bij een verpakt koekje naar de aanduiding ‘glutenvrij’: volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die worden gebruikt bij een glutengehalte van maximaal 20 mg/kg. Vraag bij een los koekje bovendien hoe contact met gluten tijdens bereiding en serveren wordt voorkomen.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet een horecazaak je vóór aankoop kunnen informeren over allergenen in onverpakte producten, waaronder glutenbevattende granen. Die informatie alleen geeft nog geen antwoord op de vraag hoe kruiscontact met gluten wordt voorkomen.
Vraag welke glutenbevattende granen in het koekje zitten en hoe het wordt bewaard, bereid en geserveerd. Vraag ook naar contact met gewone koekjes, brood of gedeeld keukengerei; de Nederlandse Coeliakie Vereniging benadrukt in haar horecarichtlijn een werkwijze die kruisbesmetting met gluten voorkomt.
Nee, de aanduiding ‘glutenvrij’ zegt niets over die andere allergenen. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld melk en soja bij Twix Chocolate & caramel cookies gluten free en waarschuwt dat deze variant noten kan bevatten. Lees daarom de allergeneninformatie van het koekje dat je daadwerkelijk koopt.
