Voor een Halloweenfeest met gasten met coeliakie begint de keuze bij verpakte koekjes met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Controleer daarna andere allergenen en serveer de koekjes apart van gewone snacks. Kies vervolgens de smaak: speculaas voor een gekruide schaal, chocolade voor een chocoladetraktatie of haverkoekjes als ook de glutenvrije aanduiding en de individuele keuze van de gast daarbij passen.
Wil duidelijk als glutenvrij aangeduide koekjes aanbieden en bij het serveren contact met kruimels van gewone snacks voorkomen. Het Voedingscentrum wijst zowel op de glutenvrije aanduiding als op het belang van het vermijden van gluten bij coeliakie.
Zoekt bijvoorbeeld gekruide speculaas of chocoladecookies voor de Halloween-tafel, maar beslist pas na controle van de verpakking welke koekjes geschikt zijn voor de gasten.
Houdt naast gluten rekening met de allergieën van gasten. Een glutenvrije aanduiding zegt op zichzelf niets over de aanwezigheid van bijvoorbeeld ei, soja, melk of noten.
Bij koekjes voor een Halloweenfeest met een gast met coeliakie is de glutenvrije aanduiding de basis. Daarna bepalen de overige allergenen, de gewenste smaak en het aantal porties welke verpakking bij het feest past.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrije keuze | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking; gebruik een aparte schaal en schoon serveergerei. | Als een gast coeliakie heeft, wil ik koekjes kunnen aanbieden zonder ze tussen gewone snacks te leggen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze glutenvrije keuze voorop. |
| Feestelijke smaak | Vergelijk glutenvrije speculaas en chocoladevarianten op smaak en controleer ook bij je voorkeursvariant het etiket. | Voor mijn Halloween-tafel zoek ik een gekruide of chocoladeachtige smaak die bij de traktaties past. Ongeveer 29% van de consumenten geeft de smaak daarbij de eerste prioriteit. |
| Andere allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding, ook bij een koekje waarop ‘glutenvrij’ staat. | Heeft een gast daarnaast een andere allergie, dan wil ik weten of dit specifieke koekje bijvoorbeeld ei, soja of noten bevat. Die gecombineerde controle staat voor ongeveer 21% van de consumenten voorop. |
| Aantal porties | Bekijk de inhoud en het aantal koekjes per verpakking voordat je bepaalt hoeveel pakken nodig zijn. | Wanneer ik voor meerdere gasten een aparte schaal vul, wil ik genoeg koekjes hebben zonder op de verpakkingsgrootte te gokken. Voor ongeveer 14% van de consumenten is de hoeveelheid de eerste prioriteit. |
Volgens de Nederlandse productinformatie van Lotus Bakeries bevat originele Lotus Biscoff tarwebloem en is gluten als allergeen aanwezig. De vertrouwde speculaassmaak maakt dit product niet geschikt als glutenvrije keuze.
Gebruik voor de glutenvrije schaal een speculaasvariant waarvan de eigen verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt. Houd gewone koekjes op een andere schaal.
Glutenvrije koekjes kunnen andere allergenen bevatten. Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije amandelkoekjes onder meer ei, soja, amandel en tarwe; bij de glutenvrije speculaas wordt ei vermeld en zijn waarschuwingen voor sesam en noten relevant.
Vraag welke allergenen voor de gasten van belang zijn en lees de volledige, actuele informatie op elke verpakking.
Volgens het Voedingscentrum kunnen haverproducten door contact met gluten tijdens de verwerking ongeschikt zijn voor mensen met coeliakie. Alleen de aanwezigheid van haver is dus geen voldoende controle.
Kies een haverkoekje met een expliciete glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk en stem bij twijfel over haver af met de betreffende gast.
Als gewone en glutenvrije koekjes naast elkaar liggen, kunnen kruimels of gedeeld serveergerei de aparte glutenvrije keuze ondermijnen.
Open en serveer de glutenvrije koekjes afzonderlijk, op een schone schaal met eigen serveergerei.
Albert Heijn toont binnen deze lijn onder meer glutenvrije speculaas en amandelkoekjes. Daarmee kun je verschillende koeksoorten voor de feesttafel vergelijken.
Schär biedt verschillende glutenvrije koeksoorten, waaronder chocolate chip cookies in het assortiment dat Albert Heijn toont.
Nairn's heeft glutenvrije haverkoekjes en biscuit breaks voor wie een koekje met haver zoekt.
Jumbo toont binnen zijn glutenvrije aanbod onder meer speculaas en chocolade-digestives van de eigen lijn.
Originele Lotus Biscoff is een optie voor een gewone koekjesschaal, niet voor de afzonderlijke glutenvrije schaal.
Nee. Lotus Bakeries vermeldt tarwebloem en gluten voor de originele Lotus Biscoff. Kies voor die schaal een koekje waarvan de eigen verpakking duidelijk aangeeft dat het glutenvrij is.
Niet automatisch. Volgens het Voedingscentrum kunnen haverproducten met gluten in contact zijn gekomen; controleer daarom of het specifieke haverkoekje als glutenvrij is aangeduid of het Crossed Grain-keurmerk draagt. Stem twijfel over de individuele keuze voor haver af met de gast.
Houd de glutenvrije koekjes apart van gewone koekjes en brood. Open de verpakking bij het serveren en gebruik een schone, eigen schaal en tang, zodat kruimels en gedeeld serveergerei de aparte keuze niet doorkruisen.
Controleer ook dan de volledige ingrediënten- en allergenenvermelding op de actuele verpakking. ‘Glutenvrij’ betekent niet dat een koekje bijvoorbeeld vrij is van ei, soja, melk of noten; vraag de gast welke allergenen voor de keuze relevant zijn.
