Kies een kant-en-klare eierkoek met een expliciete glutenvrije aanduiding als je snel een kleine taartachtige traktatie wilt maken; controleer ook of de overige allergenen passen bij degene voor wie je bakt. Zelf bakken geeft je meer vrijheid in aantal en vorm, maar vraagt controle van alle ingrediënten en een werkwijze zonder kruisbesmetting. De hier besproken kant-en-klare eierkoeken van AH Glutenvrij en Gluten Free Bakery Holland bevatten ei, melk en soja.
Je zoekt een glutenvrije basis voor een taart of traktatie en let zowel op de verpakking als op het voorkomen van kruisbesmetting tijdens het bereiden. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden.
Je wilt direct eierkoeken kunnen beleggen of versieren, zonder eerst beslag te maken. Dan zijn de inhoud per verpakking en eventuele andere allergenen van belang.
Je wilt eierkoeken in een zelfgekozen hoeveelheid of formaat maken voor meerdere traktaties of taartdecoraties. Zelf bakken biedt die keuze, mits je geschikte glutenvrije ingrediënten en een schone bereidingsplek gebruikt.
Voor een traktatie voor iemand met coeliakie komt de glutenvrije aanduiding eerst. Daarna bepaalt vooral het gewenste aantal en de tijd die je aan de bereiding wilt besteden of kant-en-klaar of zelf bakken beter bij je plan past.
Kies dit als: je zonder beslag of ovenwerk een paar eierkoeken wilt beleggen of versieren.
Houd rekening met: de vaste inhoud en samenstelling van de verpakking; de besproken producten bevatten ei, melk en soja.
Kies dit als: je het aantal en formaat zelf wilt bepalen.
Houd rekening met: voorbereiding en ovenwerk, plus het gescheiden houden van de bereiding van glutenhoudend meel en kruimels.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije bereiding | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Houd bij zelf bakken ingrediënten, werkvlak en materiaal vrij van glutenhoudende kruimels en meelstof. | Als ik voor iemand met coeliakie bak, wil ik zeker weten dat zowel de gekozen ingrediënten als de bereiding glutenvrij blijven. Voor ongeveer 46% van de consumenten weegt die zekerheid het zwaarst. |
| Snel een kleine basis | Controleer inhoud en aantal stuks, en lees het etiket voor andere allergenen. | Voor een paar versierde traktaties wil ik meteen kunnen beginnen, zonder eerst beslag te maken. Ongeveer 27% van de consumenten geeft dat gemak de hoogste prioriteit. |
| Zelf aantal en vorm bepalen | Kies een glutenvrij aangeduide mix of bloem die bij je recept past; controleer ook de overige ingrediënten. | Voor meerdere traktaties wil ik zelf bepalen hoeveel eierkoeken ik maak en hoe groot ze worden, ook als dat voorbereiding vraagt. Bij ongeveer 27% van de consumenten staat die vrijheid voorop. |
De productsoort zegt niets over de glutenvrije geschiktheid. Bolletje vermeldt bij zijn Brosse Eierkoek glutenbevattende granen en tarwe.
Controleer voor een traktatie voor iemand met coeliakie de glutenvrije aanduiding én de ingrediënten op de specifieke verpakking die je koopt.
Glutenvrij betekent niet vrij van ei, melk of soja. Albert Heijn en Jumbo vermelden deze ingrediënten bij de hier besproken glutenvrije eierkoeken; er zijn ook waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van noten en sesam.
Lees het actuele etiket als degene voor wie je bakt naast coeliakie ook een andere allergie heeft.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels, gedeeld materiaal en stuivend meel een glutenvrije bereiding besmetten.
Maak werkvlak en gereedschap schoon, gebruik schoon bakpapier en houd glutenhoudend meel uit de buurt van de bereiding.
Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Eierkoeken een verpakking van 100 g met twee porties van 50 g. Jumbo vermeldt voor Gluten Free Bakery Holland twee eierkoeken per verpakking van 100 g.
Tel eerst hoeveel traktaties of decoratieonderdelen je wilt maken. Als je een ander aantal of formaat nodig hebt, vergelijk dan met zelf bakken.
De AH Glutenvrij Eierkoeken zijn een kant-en-klare optie voor een kleine traktatiebasis. Albert Heijn vermeldt 100 g, verdeeld over twee porties van 50 g.
Jumbo vermeldt voor de glutenvrije eierkoeken van Gluten Free Bakery Holland een verpakking met twee stuks van samen 100 g.
De Brosse Eierkoek van Bolletje is hier een voorbeeld van een eierkoek die je niet als glutenvrije basis moet behandelen.
Deze glutenvrije broodmix is een mogelijke keuze voor wie zelf eierkoeken wil bakken, niet een kant-en-klare eierkoek. Controleer vóór gebruik of de mix geschikt is voor het recept dat je hebt gekozen.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie zelf glutenvrije eierkoeken wil bakken, is dit een glutenvrij aangeduide broodmix om naast een gekozen recept te leggen; controleer of de mix voor dat recept geschikt is.
Verpakkingsinhoud: 1 kg. De productinformatie vermeldt soja; lees bij een soja-allergie het actuele etiket.
Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het levensmiddel bij verkoop aan de eindconsument niet meer dan 20 mg/kg gluten bevat. Ga niet alleen op de naam ‘eierkoek’ af: controleer de aanduiding op de verpakking die je koopt.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. De hier besproken eierkoeken van AH Glutenvrij en Gluten Free Bakery Holland bevatten volgens Albert Heijn en Jumbo allebei ei, melk en soja. Lees bij andere allergieën ook de overige ingrediënten en waarschuwingen op het etiket.
Bereid en versier de glutenvrije eierkoeken apart van glutenhoudende producten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert een schoon werkvlak en schoon materiaal; let ook op kruimels en stuivend meel. Bij gebruik van dezelfde oven adviseert de vereniging kruimels te verwijderen en boven- en onderwarmte te gebruiken in plaats van hete lucht.
Volgens het recept van de Nederlandse Coeliakie Vereniging kun je de zelfgebakken eierkoeken invriezen en ze in een zakje laten ontdooien of kort in de magnetron opwarmen. Verpak ze tijdens het bewaren apart van glutenhoudende producten.
