Kies voor iemand met coeliakie een concreet product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en serveer het apart van gewone toast, kruimels en gedeelde dips. Neutrale Schär Crackers passen bij uiteenlopende toppings; Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid zijn een hartige keuze, maar controleer daarbij ook haver, ei, mogelijke andere allergenen en het zoutgehalte.
Je hebt toast of crackers nodig die als glutenvrij zijn aangeduid. Ook tijdens het klaarmaken en serveren mogen ze niet met kruimels van gewone hapjes in aanraking komen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Je wilt voor een gast met coeliakie een aparte schaal en dip klaarzetten, terwijl de rest van de borreltafel ook gewone hapjes bevat.
Je zoekt toast die zelf al smaak heeft, maar wilt vóór aankoop weten of de gekozen variant haver, ei, soja of vermeldingen over noten en sesam heeft. Ook de voedingswaarde per 100 g kan je keuze beïnvloeden.
Begin bij de aanduiding ‘glutenvrij’ en een aparte manier van serveren; kies daarna een neutrale of gekruide basis die bij de toppings past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Coeliakie en kruisbesmetting | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Zorg daarnaast voor een aparte schaal, schoon keukengerei en een eigen dip. | Als ik voor iemand met coeliakie hapjes neerzet, wil ik voorkomen dat gewone kruimels op diens toast terechtkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten zou dit de belangrijkste aankoopzorg zijn. |
| Toppings en serveren | Kies een neutrale cracker voor verschillende toppings of gekruide toastjes voor een hartige plank. Kijk naar de verpakkingsindeling als je apart wilt openen. | Bij zowel zoete als hartige hapjes wil ik een basis die niet met de toppings botst en die ik apart kan neerzetten. Dat zou voor ongeveer 30% van de consumenten de doorslag geven. |
| Overige allergenen en zout | Lees de actuele allergeneninformatie en vergelijk zo nodig het zoutgehalte per 100 g. | Wanneer een gast naast gluten ook bepaalde ingrediënten vermijdt, wil ik precies weten wat er in deze variant zit. Voor ongeveer 20% van de consumenten zou die extra etiketcontrole vooropstaan. |
Kruimels, een gedeeld mes of een gezamenlijke dip kunnen het glutenvrije hapje besmetten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor dit soort kruisbesmetting.
Zet een aparte schaal en dip klaar, gebruik schoon keukengerei en open de glutenvrije verpakking pas wanneer je gaat serveren.
Volgens de productinformatie van Jumbo bevatten Schär Crackers soja. De beschreven Toastjes Italiaans Gekruid van Gluten Free Bakery Holland bevatten glutenvrij havermeel en ei en kunnen noten en sesam bevatten.
Lees vóór aankoop en serveren het etiket van precies de variant die je op tafel zet.
Jumbo vermeldt voor Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid 6,6 g zout per 100 g. De hoeveelheid die iemand eet, hangt af van de portie.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g van de producten die je overweegt en houd bij het serveren rekening met de portiegrootte.
De Schär Crackers vormen een neutrale crackeroptie voor toppings op de borrelplank.
De Toastjes Italiaans Gekruid van 100 g zijn een gekruide optie voor een hartige borrelplank.
Het assortiment van Albert Heijn omvat onder meer glutenvrije crackers en producten voor een Sinterklaasplank, zoals speculaas en kruidnoten.
Deze producten bieden een rijsttoast en een knapperig alternatief naast toast. Kies voor een gast met coeliakie pas na controle van de glutenvrij-aanduiding en het actuele etiket; houd de hapjes bij het serveren gescheiden van glutenhoudende producten.
Afbeelding niet beschikbaar
Rijsttoast als basis voor toppings op de borrelplank. Controleer voor een gast met coeliakie de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking; kijk ook zorgvuldig na hoe sesam en soja op het actuele etiket worden vermeld.
Afbeelding niet beschikbaar
Linzenwafels met rozemarijn als knapperig alternatief naast toast op een hartige borrelplank. Controleer de glutenvrij-aanduiding op de verpakking; volgens de productomschrijving bevat deze variant melk en soja.
Nee, controleer voor iemand met coeliakie de aanduiding ‘glutenvrij’ op het concrete product. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding worden gebruikt bij een glutengehalte van maximaal 20 mg/kg; ‘tarwevrij’ zegt op zichzelf niets over gluten uit bijvoorbeeld gerst of rogge.
Gebruik een aparte schaal, schoon keukengerei en een eigen bakje dip voor de glutenvrije toast. Houd gewone toast en brood uit die dip en open de glutenvrije verpakking bij voorkeur pas vlak voor het serveren.
Ja, mits het concrete product aan de voorwaarden voor de aanduiding ‘glutenvrij’ voldoet. Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 stelt ook voorwaarden aan het produceren, bereiden of verwerken van haver om besmetting met bepaalde glutenhoudende granen te voorkomen. Vermijdt je gast haver, kies dan een variant zonder haver en controleer het etiket.
Nee, ga er niet van uit dat iedere toast jodiumhoudend bakkerszout bevat. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken; controleer bij een specifiek product de ingrediënteninformatie.
