Komt er iemand met coeliakie, kies dan toast of crackers waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt en houd de hapjes bij het klaarmaken en serveren apart van gewone toast. Kies vervolgens een broodvormig toastje of een cracker die past bij je beleg; controleer bij andere allergieën ook de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.
Je wilt een glutenvrije basis serveren zonder dat gewone toast, kruimels of gedeeld serveergerei ermee in aanraking komen. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.
Je zoekt een basis voor dips, spreads of beleg en wilt bepalen of broodvormige toast, gekruide toastjes of platte crackers bij de presentatie passen. Kijk ook hoe het gekozen product zich met jouw beleg laat serveren.
Naast gluten moet je mogelijk rekening houden met ei, soja, melk, noten of sesam. Een glutenvrije vermelding zegt niets over die andere ingrediënten: lees voor iedere gast de actuele verpakking.
Bepaal eerst welke glutenvrije voorzorgen je gasten nodig hebben. Vergelijk daarna de vorm met je geplande toppings en controleer eventuele aanvullende allergenen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij serveren | Controleer de glutenvrije vermelding op de verpakking. Houd voor een gast met coeliakie ook messen, schalen en beleg gescheiden van gewone toast. | Als ik voor iemand met coeliakie serveer, wil ik voorkomen dat een geschikt toastje alsnog met kruimels in aanraking komt. Voor ongeveer 42% van de consumenten zou die voorzorg de hoofdzaak zijn. |
| Vorm en beleg | Vergelijk broodvormige toast, gekruide toastjes en crackers met het beleg dat je wilt serveren; probeer bij zwaar of vochtig beleg of de basis heel blijft. | Bij rijk belegde hapjes wil ik weten of de gekozen vorm zich gemakkelijk laat opdienen. Naar verwachting zou ongeveer 33% van de consumenten de combinatie met toppings vooropzetten. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediëntenlijst en allergenenwaarschuwingen van de verpakking die je koopt, ook als het product glutenvrij is. | Wanneer een gast ook ei of soja moet vermijden, heb ik aan alleen een glutenvrije vermelding niet genoeg. Voor ongeveer 25% van de consumenten zouden die aanvullende eisen het zwaarst wegen. |
De reguliere toastcategorie van ALDI Nederland bevat onder meer tarwetoast en Melba-toast. De productnaam ‘toast’ zegt op zichzelf niets over geschiktheid voor iemand met coeliakie.
Kies voor die gast een product met een expliciete glutenvrije vermelding op de actuele verpakking.
Glutenvrije toast kan bij het klaarmaken of serveren met glutenhoudende kruimels in aanraking komen. Volgens het Voedingscentrum kan al een kleine hoeveelheid gluten bij coeliakie klachten geven.
Maak de glutenvrije hapjes met schone, aparte messen en schalen klaar en houd ook dips en beleg gescheiden.
De ingrediënten verschillen per product: de door Jumbo beschreven Italiaanse toastjes bevatten ei en glutenvrij havermeel, terwijl Albert Heijn soja vermeldt bij Laurieri Scrocchi.
Vraag welke ingrediënten je gasten moeten vermijden en controleer per verpakking de ingrediënten en allergenenwaarschuwingen.
Een beschrijving helpt bij het zoeken, maar voor het product dat je serveert zijn de gegevens op de gekochte verpakking doorslaggevend.
Lees die verpakking opnieuw voordat je ingrediënten of allergenen aan je gasten doorgeeft.
Deze voorbeelden laten verschillende productvormen zien. Beoordeel de glutenvrije vermelding en eventuele andere allergenen steeds per product, niet per merk.
Schär omschrijft Zwieback als kleine, broodvormige glutenvrije toast voor onder meer borrelhapjes; Snackers zijn kleine zoute crackers.
Jumbo beschrijft de Toastjes Italiaans Gekruid van 100 g als toastjes met een Italiaanse kruidenmelange.
Albert Heijn beschrijft Scrocchi zeezout als glutenvrije zoute crackers, niet als broodvormige toast.
De witte bollen van AH Glutenvrij zijn een grotere broodbasis voor het menu, geen toastjes.
De reguliere toastcategorie van ALDI Nederland noemt onder meer tarwetoast en Melba-toast.
Deze rijsttoast is een mogelijke krokante basis voor een borreltafel. Voor een gast met coeliakie blijft de glutenvrije vermelding op de actuele verpakking, naast gescheiden bereiding, bepalend voor je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Een rijsttoast om als krokante basis naast dips of klein beleg te overwegen. Controleer voor een gast met coeliakie de glutenvrije vermelding op de verpakking; lees bij een soja- of sesamallergie ook de actuele allergeneninformatie.
Verpakkingsgewicht: 65 g. Probeer bij zwaarder beleg of de toast heel blijft tijdens het serveren.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het levensmiddel bij verkoop aan de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer voor een gast met coeliakie de vermelding op de verpakking van het product dat je koopt.
Ja. Een glutenvrije vermelding zegt niets over bijvoorbeeld ei, soja, noten of sesam. Lees de volledige ingrediëntenlijst en allergenenwaarschuwingen van het specifieke product als een gast ook andere ingrediënten moet vermijden.
Maak de glutenvrije hapjes apart klaar en gebruik schone, aparte messen, schalen en lepels voor beleg en dips. Zo beperk je contact met kruimels van gewone toast; dat is volgens het Voedingscentrum vooral bij coeliakie belangrijk.
Dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. Het Voedingscentrum beschrijft het gebruik van gejodeerd bakkerszout in brood; kijk bij een specifieke toast op de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout wordt vermeld.
