Maak je hapjes voor iemand met coeliakie, kies dan eerst toast of een toastvervanger waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt. Kies daarna een vorm die bij het beleg past, controleer afzonderlijk de overige allergenen en houd de glutenvrije hapjes bij het bereiden en serveren gescheiden van gewoon brood.
Je wilt een geschikte glutenvrije basis kiezen en voorkomen dat die bij het beleggen of serveren met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. Het Voedingscentrum wijst op de glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk bij de productkeuze.
Je zoekt een basis met een vorm en smaak die bij je dips of toppings passen. Een klein toastje en een cracker zijn niet dezelfde productvorm; vergelijk daarom het formaat met het hapje dat je wilt maken.
Naast gluten kunnen bijvoorbeeld ei, haver, melk, noten of sesam relevant zijn voor je gasten. Lees voor elk gekozen product de ingrediënten en allergeneninformatie afzonderlijk.
Begin voor een gast met coeliakie bij de glutenvrijvermelding op de verpakking. Vergelijk pas daarna de productvorm en de overige ingrediënten voor je fakeaway-hapjes.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en serveren | Zoek op het actuele pak naar ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Houd bij het beleggen broodkruimels en gedeeld keukengerei weg van de glutenvrije hapjes. | Als ik voor iemand met coeliakie kook, wil ik ook bij het serveren contact met gewoon brood vermijden. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die glutenvrije selectie en bereiding voorop. |
| Vorm voor het beleg | Vergelijk het formaat en de smaak van toastjes met die van crackers; kijk welke vorm bij de geplande topping past. | Voor losse borrelhapjes zoek ik een kleine basis, terwijl ik voor ander beleg liever een grotere vorm kies. Ongeveer 30% van de consumenten geeft de bruikbaarheid voor het beleg voorrang. |
| Overige ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediëntenlijst, allergeneninformatie en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen. Vergelijk voedingsinformatie per 100 g en per geplande portie als zout voor je keuze relevant is. | Zijn er gasten die ook ei, haver, melk, noten of sesam mijden, dan wil ik niet alleen op de glutenvrijvermelding afgaan. Bij ongeveer 20% van de consumenten staan die aanvullende voedingswensen voorop. |
Een productstijl zegt niets over de geschiktheid bij coeliakie. Albert Heijn vermeldt tarwebloem en gerstemoutmeel bij AH Melba toast naturel.
Kies voor iemand met coeliakie op basis van de glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking, niet op basis van de naam ‘melbatoast’.
Broodkruimels op een gedeelde plank of via een gebruikt mes kunnen bij de glutenvrije hapjes terechtkomen.
Gebruik schoon, apart keukengerei en houd toast en beleg voor de glutenvrije hapjes gescheiden van gewoon brood.
Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid bevat volgens de Jumbo-productinformatie ei en haver; de verpakking vermeldt ook dat het product amandelen, hazelnoten, noten, sesam en walnoten kan bevatten.
Stem de volledige allergeneninformatie van het gekozen product af op de behoeften van alle gasten. Een glutenvrijvermelding vervangt die controle niet.
Uit de productcategorie kun je niet afleiden of een specifiek artikel met jodiumhoudend bakkerszout is gemaakt.
Is de gebruikte zoutsoort voor je keuze relevant, lees dan de ingrediëntenlijst van het betreffende pak.
Jumbo vermeldt Toastjes Italiaans Gekruid 100 g van dit merk als toastjes voor hartige hapjes.
Een bol-productpagina biedt Damhert Gluten Free Lactose Free Toast 150 g aan voor wie ook op lactose let.
Jumbo toont Schär Crackers Glutenvrij als crackeroptie in zijn toastassortiment.
Albert Heijn noemt binnen deze lijn onder meer crackers en andere producten voor brood- en borrelmomenten.
Ga daar niet van uit: AH Melba toast naturel bevat volgens Albert Heijn tarwebloem en gerstemoutmeel. Kies voor iemand met coeliakie een product waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt.
Nee, beoordeel het eindproduct aan de hand van de glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. Alleen de naam van een ingrediënt is daarvoor geen vervanging.
Beleg en serveer de glutenvrije hapjes met schoon, apart keukengerei en houd ze weg van gewoon brood en kruimels. Gebruik waar nodig ook apart beleg en een aparte plank of schaal.
Nee, controleer andere allergenen afzonderlijk op het etiket. Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid bevat volgens Jumbo bijvoorbeeld ei en haver en kan noten en sesam bevatten.
