Kies taaitaai die duidelijk als glutenvrij is aangeduid en controleer vóór het congres de actuele verpakking op ingrediënten en overige allergenen. Voor gasten met coeliakie telt ook de uitgifte: houd hun porties gesloten en gescheiden van glutenhoudende hapjes, zodat kruimels en gedeeld gerei de keuze niet alsnog ongeschikt maken.
Je hebt een glutenvrij aangeduid product nodig én een plan om de verpakking, allergeneninformatie en gescheiden uitgifte te regelen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarbij op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Als glutenvrije en glutenhoudende hapjes naast elkaar worden geserveerd, moet je contact via kruimels, handen en gedeeld serveergerei voorkomen.
Wil je een traktatie voor een Sinterklaasbijeenkomst, controleer dan of de gekozen taaitaai daadwerkelijk te bestellen is. Glutenvrije kruidnoten zijn een ander soort koek en kunnen een alternatief zijn als taaitaai niet beschikbaar is.
Begin bij de vraag of je de glutenvrije porties gescheiden kunt uitgeven. Kies daarna een passend product en bevestig vóór de bestelling de verpakking, overige allergenen en levering.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Gescheiden uitgifte | Kunnen porties gesloten blijven tot uitgifte, met schoon, apart gerei? | Als ik gasten met coeliakie bedien, wil ik voorkomen dat hun koek bij het buffet met kruimels in aanraking komt. Ongeveer 36% van de consumenten stelt gescheiden uitgifte voorop. |
| Porties voor de pauze | Controleer de hoeveelheid per verpakking en bepaal hoe personeel porties apart uitdeelt. | Bij een drukke congrespauze wil ik dat personeel de juiste koek zonder verwarring kan uitdelen. Voor ongeveer 29% van de consumenten heeft een overzichtelijke uitgifte de hoogste prioriteit. |
| Beschikbaarheid | Bevestig de exacte variant, leverdatum en actuele bestelbaarheid bij de verkoper. | Als taaitaai bij het seizoensthema hoort, wil ik vóór de bestelling weten of juist die variant geleverd kan worden. Ongeveer 21% van de consumenten geeft beschikbaarheid voorrang. |
| Andere dieetwensen | Lees de ingrediënten en allergeenvermeldingen op de actuele verpakking. | Wanneer gasten naast coeliakie andere voedselallergieën of dieetwensen hebben, wil ik niet aannemen dat glutenvrij ook voor hen passend is. Voor ongeveer 14% van de consumenten wegen die aanvullende wensen het zwaarst. |
Bij een open buffet kunnen kruimels en gedeelde tangen gluten overbrengen op een glutenvrij product. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert kruisbesmetting te voorkomen.
Houd porties zo lang mogelijk gesloten en gebruik een aparte plek en schoon, gescheiden gerei voor de uitgifte.
Albert Heijn vermeldt een glutenvrije variant van Maître Mathis als uit het assortiment; Jumbo vermeldt dat zijn glutenvrije taaitaai van Gluten Free Bakery Holland niet meer online verkrijgbaar is.
Laat de verkoper vóór de bestelling de actuele beschikbaarheid, leverdatum en exacte verpakking bevestigen.
Productvermeldingen voor glutenvrije taaitaai noemen ook andere ingrediënten of allergenen, waaronder haver, amandelen, melk en lupine. Eén glutenvrije keuze past daardoor niet vanzelf bij alle gasten.
Verzamel aanvullende dieetwensen vooraf en beoordeel per product de actuele ingrediënten- en allergeenvermelding.
Bij Corn Crake meldt de verkoper dat zijn allergie-informatie op de ingrediëntenlijst is gebaseerd en eventuele sporen niet omvat.
Vraag vóór de bestelling naar de actuele verpakking en stem met de cateraar af hoe het product gescheiden wordt bewaard en geserveerd.
Albert Heijn vermeldt Consenza Taai taai poppetjes van 125 g als glutenvrij. PLUS vermeldt ook glutenvrije Consenza-kruidnoten van 150 g; kruidnoten zijn geen taaitaai.
Glutenvrije Webshop biedt Corn Crake Taai Taai Poppetjes met anijs en amandel aan als glutenvrij product van 125 g.
Albert Heijn vermeldt een glutenvrije taaitaai-variant van Maître Mathis van 125 g.
Jumbo heeft een glutenvrije taaitaai-variant van 130 g van dit merk vermeld.
Gasten moeten kunnen nagaan welke allergenen in de aangeboden producten aanwezig zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit benadrukt dat ondernemers klanten hierover moeten informeren; houd daarom de informatie van de exacte verpakkingen toegankelijk bij de uitgifte.
Nee, die aanduiding voorkomt geen contact met gluten tijdens het serveren. Houd glutenvrije porties gesloten of apart en gebruik schoon, gescheiden gerei, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert om kruisbesmetting te voorkomen.
Niet zonder de overige ingrediënten en allergenen per product te controleren. De vermelding van Consenza noemt bijvoorbeeld haver en amandelen of noten, terwijl Albert Heijn bij Maître Mathis melk en lupine noemt. Beoordeel de actuele verpakking aan de hand van de dieetwensen die gasten hebben doorgegeven.
