Kies voor een werkoverleg stroopwafels waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt, en houd ze bij het serveren apart van gewone koek. Jumbo Lekker Vrij van Gluten vermeldt voor zijn stroopwafels het Crossed Grain-keurmerk; AH Glutenvrij Biologisch combineert de aanduiding glutenvrij met biologisch en lactosevrij. Controleer bij beide het etiket van het gekochte pak op andere allergenen.
Je zoekt stroopwafels met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en wilt voorkomen dat ze bij het serveren in contact komen met kruimels van gewone koek. Het Voedingscentrum en de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijzen op het belang van het voorkomen van zulk contact.
Je wilt vooraf bepalen hoeveel stroopwafels nodig zijn. Een vermeld pakgewicht en een portie-indicatie helpen bij het plannen, maar kijk ook hoeveel deelnemers een glutenvrije optie willen.
Naast glutenvrij kunnen bijvoorbeeld biologisch of lactosevrij gewenst zijn. Controleer andere allergenen afzonderlijk: de productinformatie van Jumbo en Albert Heijn vermeldt bij de hier besproken stroopwafels ei en lupine.
Begin bij de glutenvrij-aanduiding en de manier van serveren. Bepaal daarna het benodigde aantal porties en controleer of het gekozen pak ook bij andere voedselwensen past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en apart serveren | Lees de actuele verpakking op ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Houd de stroopwafels tot het serveren gescheiden van gewone koek en gebruik schone handen en materialen. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik voorkomen dat gewone koekkruimels bij de glutenvrije stroopwafels komen. Voor grofweg 50% van de consumenten staat dit aandachtspunt voorop. |
| Porties plannen | Vergelijk pakinhoud en vermelde porties met het aantal deelnemers dat een glutenvrije stroopwafel wil. Jumbo en Albert Heijn vermelden voor de besproken pakken van 240 g een portie van 30 g. | Voor een kleine vergadering wil ik voldoende porties klaarleggen zonder meer pakken te openen dan nodig is. Zo’n 30% van de consumenten geeft de portieplanning voorrang. |
| Andere ingrediënten en voorkeuren | Lees de ingrediënten en allergenen op het gekochte pak; ‘glutenvrij’ zegt niets over andere allergenen. Controleer aanvullende kenmerken, zoals biologisch of lactosevrij, per product. | Wanneer ook andere voedselwensen spelen, wil ik nagaan of hetzelfde pak voor de betrokken deelnemers past. Bij ongeveer 20% van de consumenten wegen die aanvullende voorwaarden het zwaarst. |
De besproken stroopwafels van Jumbo en Albert Heijn bevatten volgens hun productinformatie ei en lupine. Jumbo vermeldt daarnaast mogelijke aanwezigheid van noten en sesam.
Vraag welke voedselbeperkingen bij de catering relevant zijn en lees de volledige allergeneninformatie op de verpakking van het pak dat je serveert.
Kruimels of gedeeld serveermateriaal kunnen voor contact met gluten zorgen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt kruisbesmetting ook als aandachtspunt op het werk en in kantines.
Gebruik een aparte, schone serveerplek en laat de verpakking bij voorkeur dicht tot je de stroopwafels uitdeelt.
Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Ook zegt een vermelding van een product in een assortiment niets over wat je voor dit overleg kunt kopen.
Controleer kort voor aankoop de productinformatie en lees bij ontvangst het etiket van het daadwerkelijk gekochte pak.
Een pak van 240 g met porties van 30 g geeft een uitgangspunt, maar het aantal benodigde pakken hangt af van hoeveel deelnemers een glutenvrije stroopwafel willen.
Tel die deelnemers vooraf en bepaal hoeveel porties en reserve je wilt klaarleggen. Houd geopende glutenvrije stroopwafels bij de uitgifte apart.
Deze productlijnen laten zien welke kenmerken je kunt vergelijken; controleer voor je bestelling steeds het specifieke pak en de bijbehorende productinformatie.
Jumbo vermeldt voor deze stroopwafels een verpakking van 240 g, een portie van 30 g en het Crossed Grain-keurmerk.
Albert Heijn vermeldt voor de biologische glutenvrije stroopwafels een pak van 240 g met acht porties van 30 g en de kenmerken biologisch en lactosevrij.
Consenza noemt glutenvrije stroopwafels karamel zeezout in zijn tussendoorassortiment.
PLUS noemde glutenvrije stroopwafels van 240 g bij een uitbreiding van zijn glutenvrije assortiment in april 2024.
De aanduiding valt onder Europese regels voor informatie over gluten in voedsel, aldus de Europese Commissie. Lees voor het werkoverleg de aanduiding op de actuele verpakking van de stroopwafels die je daadwerkelijk koopt.
Nee, de aanduiding ‘glutenvrij’ zegt niets over andere allergenen. De hier besproken varianten van Jumbo en Albert Heijn bevatten volgens hun productinformatie ei en lupine; Jumbo vermeldt ook mogelijke aanwezigheid van noten en sesam. Controleer steeds het gekochte pak.
Serveer de glutenvrije stroopwafels apart, met schone handen en schoon materiaal, en open hun verpakking bij voorkeur pas bij het uitdelen. Zo beperk je contact met kruimels van gewone koek; ook de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op kruisbesmetting op het werk.
Vraag vóór het bestellen welke allergenen de koek bevat en hoe glutenvrije producten afzonderlijk worden behandeld. Het Voedingscentrum beschrijft een informatieplicht voor onverpakte producten, bijvoorbeeld bij restaurants en bakkers; vraag bij een cateraar naar de gegevens voor jouw concrete bestelling.
