Wie met coeliakie een stroopwafel voor de kerstmarkt zoekt, kan vooraf een gesloten verpakking kiezen waarop ‘glutenvrij’ staat en het actuele etiket controleren. Een vers gebakken wafel is alleen te beoordelen als de kraam zowel de glutenvrije ingrediënten als de werkwijze tegen kruisbesmetting concreet kan toelichten. Let daarnaast op andere allergenen: ‘glutenvrij’ zegt daar niets over.
Je wilt de glutenvrije aanduiding kunnen controleren en weten hoe een wafel is bereid. Bij een verpakt product kun je het etiket vooraf lezen; bij een kraam moet je ook naar de werkwijze tegen kruisbesmetting vragen.
Je wilt niet afhankelijk zijn van wat een kraam aanbiedt. Met een vooraf gekochte stroopwafel in de oorspronkelijke verpakking blijven de product- en allergeneninformatie bij de hand.
Je zoekt naast een glutenvrije aanduiding informatie over bijvoorbeeld ei, lupine, melk, noten of sesam. Controleer daarvoor de ingrediënten en allergenen van de specifieke verpakking.
Voor een kerstmarktbezoek begint de keuze bij een controleerbare glutenvrije aanduiding; bepaal daarna of je een verpakte wafel meeneemt of een verse wafel bij een kraam kunt beoordelen.
Kies dit als: je vóór vertrek het etiket wilt lezen en de verpakking mee kunt nemen.
Afweging: je eet geen ter plaatse gebakken wafel, maar kunt de productinformatie vooraf controleren.
Overweeg dit als: de verkoper de glutenvrije ingrediënten en de werkwijze tegen kruisbesmetting concreet kan toelichten.
Afweging: zonder die informatie kun je de geschiktheid van de wafel ter plekke niet beoordelen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en kruisbesmetting | Zoek ‘glutenvrij’ op de verpakking. Vraag bij een verse wafel naar het beslag, het wafelijzer en het gebruikte gereedschap. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet alleen de ingrediënten kennen, maar ook weten hoe de wafel is bereid. Voor ongeveer 39% van de consumenten staat die controleerbaarheid voorop. |
| Meenemen en beschikbaarheid | Controleer vóór vertrek de actuele productvermelding en neem de oorspronkelijke verpakking mee. | Ik wil iets kunnen meenemen wanneer ik niet op het aanbod van een kraam wil rekenen. Dat is voor ongeveer 23% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Andere allergenen en lactose | Lees de ingrediënten, allergenen en eventuele ‘kan bevatten’-vermelding op de verpakking die je koopt. | Als ik naast gluten ook andere ingrediënten moet vermijden, bepaalt het etiket of deze stroopwafel bij mijn beperkingen past. Ongeveer 23% van de consumenten geeft daaraan voorrang. |
| Keuze van verkooppunt | Controleer de specifieke variant in plaats van aan te nemen dat elke stroopwafel van dezelfde winkel of aanbieder glutenvrij is. | Ik wil kunnen kiezen tussen een supermarktproduct en een gespecialiseerde aanbieder, zonder hun varianten met elkaar te verwarren. Voor ongeveer 15% van de consumenten is die keuze het voornaamste aandachtspunt. |
Voor iemand met coeliakie vertelt de afwezigheid van tarwe als ingrediënt niet hoe een verse wafel is bereid of hoe kruisbesmetting wordt voorkomen.
Zoek bij een verpakt product naar de aanduiding ‘glutenvrij’. Vraag bij een kraam naar het beslag, het wafelijzer, het werkvlak en het gereedschap; kies iets anders als de werkwijze onduidelijk blijft.
Glutenvrije stroopwafels kunnen andere allergenen bevatten. Jumbo en Albert Heijn vermelden bijvoorbeeld ei en lupine bij hun genoemde varianten.
Lees ook de overige allergeneninformatie en de eventuele vermelding van sporen op de verpakking die je daadwerkelijk koopt.
Albert Heijn toont een oudere glutenvrije stroopwafelvariant als uit het assortiment. Een eerder gevonden productpagina zegt daarom niet vanzelf iets over de variant die je nu kunt kopen.
Controleer kort voor vertrek de actuele productvermelding en het etiket van de variant die je meeneemt.
Deze voorbeelden gaan over specifieke glutenvrije stroopwafels; controleer bij aankoop steeds de actuele verpakking.
Jumbo vermeldt een glutenvrije stroopwafel van 240 g binnen deze productlijn.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Biologisch stroopwafels van 240 g, met ingrediënten- en allergeneninformatie.
PLUS vermeldt een eigen glutenvrije stroopwafel in een zak van 240 g.
Daelmans beschrijft een verpakking van 240 g met acht glutenvrije stroopwafels, die het merk ook lactosevrij noemt.
Markus & Markus beschrijft glutenvrije stroopwafels voor onder meer markten.
De aanduiding ‘glutenvrij’ is in de EU gereguleerd; volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat een product met die aanduiding minder dan 20 mg gluten per kg. Controleer daarnaast de overige allergenen op de actuele verpakking.
Dat kun je niet alleen uit de ingrediënten afleiden. Vraag bij de kraam ook hoe het wafelijzer, het werkvlak en het gereedschap worden gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen; blijft dat onduidelijk, kies dan een gesloten product met een glutenvrije aanduiding.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging is Crossed Grain een herkenbaar keurmerk voor glutenvrije producten waarbij ook het productieproces wordt beoordeeld. Het vervangt niet de controle op andere allergenen van de specifieke stroopwafel.
Niet automatisch. De genoemde varianten van Jumbo en Albert Heijn bevatten ei en lupine; Daelmans noemt zijn variant lactosevrij, maar vermeldt ook verwerking in een omgeving met onder meer melk, soja, noten en sesam. Lees daarom het etiket van precies de variant die je koopt.
Volg het bewaaradvies op de verpakking en houd het etiket bij de hand. Jumbo adviseert zijn genoemde variant koel en droog te bewaren; Albert Heijn adviseert voor zijn variant een koele, donkere en droge plek en een goed gesloten verpakking na gebruik.
