Kies voor een dessert voor iemand met coeliakie een stroopwafel waarop de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt, en voorkom tijdens de bereiding contact met glutenhoudende kruimels en meel. De productpagina’s van Albert Heijn, Jumbo en PLUS beschrijven elk een glutenvrije huismerkvariant van 240 g, maar noemen ook ei en lupine als allergenen. Controleer daarom de exacte verpakking, ook als je de stroopwafel alleen als kruimel of topping gebruikt.
Gebruik je stroopwafels als topping of kruimellaag, dan telt niet alleen de glutenvrije aanduiding op de verpakking. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst ook op het risico van kruisbesmetting tijdens de bereiding.
Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermelden ei en lupine bij hun beschreven glutenvrije huismerkstroopwafels. Voor een dessert dat ook zonder die ingrediënten moet zijn, is afzonderlijke controle van de allergeneninformatie nodig.
Wie voor een recept zowel een glutenvrije als een biologische stroopwafel zoekt, kan de biologische variant van AH Glutenvrij beoordelen. Albert Heijn vermeldt daarbij het EU-bio-logo en NL-BIO-01; de allergenenlijst blijft een aparte controle.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en de bereiding van het gerecht; beoordeel daarna eventuele andere allergenen en persoonlijke voorkeuren zoals biologisch.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij bereiden | Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking. Gebruik voor het dessert een schoon werkvlak en schoon gereedschap. | Als ik voor iemand met coeliakie bak, wil ik voorkomen dat glutenhoudende kruimels of meel in het dessert terechtkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze glutenvrije keuze en bereiding voorop. |
| Andere allergenen | Lees de allergeneninformatie van de exacte variant; de beschreven AH-, Jumbo- en PLUS-varianten bevatten ei en lupine. | Bij een dessert waarvoor ook ei of lupine vermeden moet worden, is ‘glutenvrij’ alleen niet genoeg om een stroopwafel te kiezen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft deze aanvullende allergenencontrole de hoogste prioriteit. |
| Biologische variant | Controleer de biologische aanduiding op de verpakking en lees daarnaast de allergenenlijst. | Ik wil een glutenvrije stroopwafel gebruiken en kies, als de overige ingrediënten passen, het liefst ook biologisch. Die voorkeur staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
De door HelloFresh Nederland vermelde reguliere Daelmans-stroopwafel bevat tarwebloem en noemt glutenbevattende granen. Die specifieke variant past niet in een glutenvrij recept voor iemand met coeliakie.
Controleer bij iedere smaak en verpakking of de actuele aanduiding ‘glutenvrij’ aanwezig is.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting met gluten ook tijdens de bereiding een probleem zijn. Kruimels of meel op het werkvlak en gebruikte materialen kunnen in het dessert belanden.
Maak werkvlak en gereedschap schoon en houd glutenvrije ingrediënten apart wanneer je de stroopwafels verkruimelt of als topping gebruikt.
De beschreven huismerkvarianten van Albert Heijn, Jumbo en PLUS bevatten ei en lupine. Jumbo vermeldt daarnaast dat noten en sesam aanwezig kunnen zijn.
Lees vóór gebruik de allergeneninformatie op de exacte verpakking, vooral als meer dan gluten vermeden moet worden.
Jumbo beschrijft een glutenvrije stroopwafelvariant van 240 g en vermeldt het Crossed Grain-keurmerk op de productpagina.
Albert Heijn beschrijft een glutenvrije stroopwafelvariant van 240 g en een afzonderlijke biologische variant van 240 g.
PLUS beschrijft een glutenvrije huismerkstroopwafel van 240 g.
Een Jumbo-recept gebruikt glutenvrije Consenza-stroopwafels als kruimels en stukjes in een trifle.
De door HelloFresh Nederland beschreven reguliere Daelmans-stroopwafel is een referentie voor wat je niet zonder etiketcontrole als glutenvrij alternatief kunt gebruiken.
Volgens EU-verordening (EU) nr. 828/2014 mag een levensmiddel de aanduiding ‘glutenvrij’ dragen als het zoals verkocht maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer voor iemand met coeliakie de actuele verpakking; voorkom daarnaast kruisbesmetting wanneer je de stroopwafel in een dessert verwerkt.
Ja, stroopwafelkruimels kunnen als dessertingrediënt dienen: Jumbo gebruikt ze bijvoorbeeld in een trifle-recept. Gebruik voor iemand met coeliakie een stroopwafel met een actuele glutenvrije aanduiding en werk met schone materialen en een schoon werkvlak.
Niet automatisch. De beschreven glutenvrije huismerkvarianten van Albert Heijn, Jumbo en PLUS bevatten ei en lupine; Jumbo vermeldt ook mogelijke aanwezigheid van noten en sesam. Beoordeel bij andere allergenen altijd de exacte verpakking die je gaat gebruiken.
Niet als het gaat om de door HelloFresh Nederland beschreven reguliere variant: die bevat tarwebloem en vermeldt glutenbevattende granen. Kies voor het recept een stroopwafel waarvan de actuele verpakking ‘glutenvrij’ aangeeft.
