Kies voor iemand met coeliakie speculaas waarvan de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk toont. Vergelijk daarna de allergenenlijst: glutenvrij betekent niet automatisch vrij van ei, melk, noten, soja, lupine of tarwe. Kleine kant-en-klare koekjes zijn praktisch om uit te delen; zelf bakken geeft ruimte om het recept aan te passen, maar vraagt ook aandacht voor alle ingrediënten en contact met glutenhoudende producten.
Bij speculaas voor een Vlaggetjesdag-bijeenkomst is de glutenvrije aanduiding op de verpakking het uitgangspunt. Het Voedingscentrum wijst ook op het belang van het vermijden van contact met glutenhoudend voedsel.
Een glutenvrije koek kan andere allergenen bevatten. Vergelijk daarom per product de ingrediënten en waarschuwingen, bijvoorbeeld voor ei, melk, noten, lupine, soja of sesam.
Kleine kant-en-klare koekjes kun je direct uitdelen. Een gevulde koek is een andere portie, terwijl zelf bakken ruimte geeft om het recept en de hoeveelheid aan te passen.
Begin bij de glutenvrije aanduiding op de verpakking die je koopt. Vergelijk vervolgens eventuele andere allergenen en bepaal of kleine deelkoekjes, een individuele koek of zelf bakken bij het Vlaggetjesdag-moment past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees op de actuele verpakking of er ‘glutenvrij’ staat of het Crossed Grain-keurmerk wordt getoond. Let bij het serveren op contact met gewone koekjes. | Als ik speculaas voor iemand met coeliakie meeneem, wil ik ook voorkomen dat glutenhoudende kruimels bij de koekjes komen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die glutenvrije selectie voorop. |
| Andere allergenen | Vergelijk de ingrediëntenlijst en maak onderscheid tussen ‘bevat’ en ‘kan bevatten’. | Wanneer ik ook met een ei-, noten- of andere voedselallergie rekening moet houden, is alleen de vermelding ‘glutenvrij’ niet genoeg. Bij ongeveer 30% van de consumenten krijgt die aanvullende allergenencontrole de eerste prioriteit. |
| Vorm van de traktatie | Bekijk de verpakking en portievorm; controleer bij zelf bakken ieder ingrediënt en de bereiding. | Voor een bezoek wil ik kunnen kiezen tussen kleine deelkoekjes, een individuele gevulde koek of een aangepast recept. De serveervorm geeft voor ongeveer 20% van de consumenten de doorslag, nadat de glutenvrije basis is gecontroleerd. |
Glutenvrije speculaas kan nog ei, melk, noten, lupine, soja of sesam bevatten. Albert Heijn vermeldt bij zijn gewone glutenvrije speculaas bijvoorbeeld ei en mogelijke aanwezigheid van sesam en noten.
Lees voor iedere koek afzonderlijk de ingrediënten en allergeneninformatie, ook als een ander product van hetzelfde merk eerder geschikt was.
Een online beschrijving of eerder gekochte verpakking hoeft niet overeen te komen met de verpakking die je nu in handen hebt.
Controleer het etiket van de daadwerkelijk gekochte speculaas opnieuw voordat je de koekjes serveert.
Jumbo vermeldt bij de bekeken Schär Speculoos en Consenza Speculaasjes dat deze artikelen niet meer in zijn online assortiment staan.
Gebruik productinformatie om samenstellingen te vergelijken, maar controleer de verkrijgbaarheid bij de winkel waar je wilt kopen.
Voor iemand met coeliakie is ook contact met glutenhoudende kruimels of meel een aandachtspunt. Het Voedingscentrum benadrukt het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Controleer alle ingrediënten en gebruik schone werkbladen en keukengerei. Houd de glutenvrije koekjes bij het serveren apart van gewone speculaas.
Albert Heijn vermeldt zowel gewone glutenvrije speculaas van 125 g als een glutenvrije gevulde speculaaskoek van 60 g. Het zijn verschillende producten met verschillende ingrediënten.
Jumbo beschrijft binnen deze lijn een verpakking glutenvrije speculaas van 125 g.
Schär heeft Speculoos als afzonderlijke productlijn voor wie de samenstelling van speculaasachtige koekjes wil vergelijken.
Consenza Speculaasjes vormen een afzonderlijk glutenvrij product om op ingrediënten en allergenen te vergelijken.
Kijk op de actuele verpakking naar de vermelding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Controleer daarna de overige ingrediënten en voorkom bij de bereiding en het serveren contact met glutenhoudende producten.
Nee, die aanduidingen zijn niet uitwisselbaar. Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije gevulde speculaaskoek ook tarwe in de allergie-informatie; wie tarwe moet vermijden, moet daarom de allergenenlijst van het afzonderlijke product lezen.
Controleer ieder ingrediënt en gebruik schone werkbladen en keukengerei, zodat glutenhoudend meel of kruimels niet bij het deeg komen. Houd de koekjes ook tijdens het serveren apart; het Voedingscentrum wijst op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting bij coeliakie.
Nee, een glutenvrije keuze is niet voor iedere gast nodig. Als je zowel gewone als glutenvrije speculaas aanbiedt, houd de koekjes dan gescheiden en maak duidelijk welke verpakking bij de glutenvrije koekjes hoort.
