Kies bij coeliakie een pistolet die duidelijk als glutenvrij is aangeduid; een gewone pistolet wordt niet geschikt doordat hij als bijzonder of ambachtelijk wordt gepresenteerd. Een witte variant past bij wie een neutrale basis voor beleg zoekt, terwijl een meerzadenvariant past bij wie pitten wil. Controleer bij beide het actuele etiket, en let bij meerzaden ook op sesam.
Je zoekt een pistolet die expliciet als glutenvrij wordt aangeboden. Het Voedingscentrum benadrukt dat een glutenvrij dieet bij coeliakie noodzakelijk is; een gewone pistolet op basis van tarwe, rogge of gerst is daarom geen alternatief.
Je wilt een witte glutenvrije pistolet thuis afbakken en zelf bepalen welk hartig of zoet beleg bij de maaltijd past.
Je zoekt naast een glutenvrije aanduiding ook zaden en pitten in het broodje. Bij de meerzadenpistolet van PLUS vraagt de vermelding van sesam extra aandacht als je daarvoor allergisch bent.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en het actuele etiket. Vergelijk daarna de samenstelling van wit en meerzaden en kijk of de afbakbereiding bij je maaltijd past.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer de aanduiding op de verpakking en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. | Als ik coeliakie heb, wil ik vóór de maaltijd weten dat mijn pistolet als glutenvrij is aangeduid. Voor ongeveer 50% van de consumenten zou die geschiktheid de eerste aankoopzorg zijn. |
| Wit of meerzaden | Vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie per 100 g; let bij meerzaden ook op sesam. | Voor een bijzondere lunch wil ik kiezen tussen een neutraal broodje en een variant met pitten, zonder een relevant allergeen te missen. Ongeveer 30% van de consumenten zou de samenstelling voor de maaltijd vooropzetten. |
| Afbakken en plannen | Bekijk de verpakkingseenheid en bereidingsinstructies en controleer of het product verkrijgbaar is waar je winkelt. | Wanneer ik broodjes thuis afbak, moeten de bereiding en het aantal stuks bij mijn maaltijd passen. Gemak bij aankoop en bereiding zou voor ongeveer 20% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
Een bijzondere uitstraling of ambachtelijke omschrijving zegt niets over glutenvrije geschiktheid. Volgens het Voedingscentrum is een glutenvrij dieet bij coeliakie noodzakelijk.
Kies een pistolet met een duidelijke glutenvrije aanduiding en lees het etiket van de verpakking die je koopt.
Glutenvrij betekent niet vrij van andere allergenen. PLUS vermeldt sesam bij zijn glutenvrije meerzadenpistolets.
Controleer ook de allergenenvermelding en kies bij een sesamallergie een product dat daarbij past.
Ingrediënten, allergeneninformatie en voedingswaarden kunnen veranderen. Een eerdere aankoop vervangt de controle van de verpakking niet.
Lees het actuele etiket opnieuw, ook als je dezelfde pistolet al eens hebt gekocht.
Het Nederlandse convenant over bakkerszout, gepubliceerd in de Staatscourant in 2008, beschrijft het stimuleren van gejodeerd zout. Daaruit volgt niet welk zout in een specifieke pistolet is gebruikt.
Is het soort zout voor je keuze relevant, controleer dan de ingrediëntenlijst van het product.
PLUS heeft productpagina’s voor een glutenvrije witte pistolet en een glutenvrije meerzadenpistolet, beide per zak van twee stuks.
Albert Heijn vermeldt afzonderlijk AH Glutenvrij Pistolets wit en AH Glutenvrij Pistolets meerzaden.
Jumbo heeft een online categorie voor glutenvrije producten, waaronder bakkerijproducten van verschillende merken.
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes in zijn informatie over bakkerijproducten.
Nee, die omschrijving maakt een gewone pistolet niet glutenvrij. Het Voedingscentrum benadrukt dat een glutenvrij dieet bij coeliakie noodzakelijk is; kies daarom een pistolet die als glutenvrij is aangeduid en lees het actuele etiket.
Nee, de keuze hangt af van de maaltijd en van eventuele andere allergieën. PLUS vermeldt voor zijn meerzadenvariant 2,7 g vezels en 4,68 g eiwit per 100 g, tegenover 1,31 g vezels en 2,3 g eiwit per 100 g voor de witte variant; de meerzadenvariant bevat ook sesam. Die waarden alleen bepalen niet welke pistolet bij je past.
Voor zowel de witte als de meerzadenvariant vermeldt PLUS dat je de folie verwijdert en de pistolets 10 minuten afbakt in een voorverwarmde oven op 180 °C. Volg bij aankoop de instructies op de actuele verpakking.
Nee, het gebruik ervan is niet algemeen wettelijk verplicht. Het Nederlands Bakkerij Centrum beschrijft het gebruik als vrijwillig; het in 2008 in de Staatscourant gepubliceerde Convenant gebruik bakkerszout beschrijft stimulering door de overheid. Controleer de ingrediëntenlijst als het soort zout voor je keuze van belang is.
