Voor wie is dit belangrijk?

Gast met coeliakie

Heeft een broodje nodig dat als glutenvrij is aangeduid én tijdens het serveren niet met gewone broodkruimels in aanraking komt. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.

Gastheer of gastvrouw met een gemengde broodplank

Serveert gewone en glutenvrije broodjes en wil verwisseling of contact met kruimels voorkomen. Een aparte schaal en schoon, eigen beleggerei maken daarbij verschil.

Consument die bakkerszout wil controleren

Wil bij glutenvrije pistolets nagaan of gejodeerd bakkerszout is gebruikt. Het Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken; controleer dit dus per product.

Waar let je op bij de keuze?

Begin met de glutenvrij-aanduiding op de verpakking. Bedenk daarna hoe je het broodje zonder contact met gewone kruimels kunt serveren en vergelijk pas dan de overige etiketinformatie.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij-aanduiding Controleer of de exacte variant op de actuele verpakking expliciet als glutenvrij is aangeduid. Als ik een gast met coeliakie verwacht, wil ik niet op alleen de broodvorm of de term ‘tarwevrij’ afgaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze glutenvrije zekerheid voorop.
Gescheiden serveren Voorzie een aparte schaal en schoon, eigen gerei wanneer er ook gewoon brood is. Op een tafel met gewone broodjes wil ik voorkomen dat kruimels op de glutenvrije pistolet komen; voor circa 30% van de consumenten is dat de eerste zorg.
Bakkerszout Zoek op het etiket naar bakkerszout of gejodeerd zout en vraag het zo nodig na bij de fabrikant of bakker. Wanneer ik regelmatig glutenvrij brood kies, wil ik weten of het gebruikte zout gejodeerd is. Ongeveer 20% van de consumenten geeft deze jodiumcontrole voorrang.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Tarwevrij’ of ‘spelt’ gelijkstellen aan glutenvrij

    ‘Tarwevrij’ is niet hetzelfde als een expliciete glutenvrij-aanduiding. EU-verordening 828/2014 noemt spelt bovendien als tarwesoort.

    Kies voor de gast met coeliakie een product waarop de actuele verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt.

  • Het glutenvrije broodje tussen gewone kruimels leggen

    Ook na een zorgvuldige aankoop kan contact met glutenhoudend brood een probleem zijn. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.

    Bewaar en serveer het glutenvrije broodje apart, op een schone schaal en met eigen gerei.

  • Aannemen dat elk glutenvrij broodje bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken. De broodvorm of glutenvrij-aanduiding vertelt dus niet welk zout in dit product zit.

    Lees de ingrediëntenlijst en vraag bij onduidelijkheid na welk zout is gebruikt.

Merken ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Pistolets wit en AH Glutenvrij Pistolets meerzaden als afzonderlijke producten.

  • Twee vermelde varianten met de gezochte pistoletvorm.
  • Vergelijk de actuele verpakkingen voordat je een keuze maakt op basis van ingrediënten, allergenen, voedingswaarde of bakkerszout.

Schär

Schär toont in zijn brood- en bakkerijassortiment verschillende glutenvrije broodvormen, waaronder broodjes.

  • Een andere broodjesvorm kan een optie zijn als een pistolet niet past bij je plannen.
  • Controleer per verpakking de vorm, bereiding en overige productinformatie; een broodje is niet automatisch een pistolet.

Consenza

Consenza presenteert zichzelf als aanbieder van een breed glutenvrij assortiment.

  • Andere brood- of maaltijdproducten kunnen relevant zijn wanneer je niet specifiek een pistolet nodig hebt.
  • Beoordeel een afzonderlijk product op de actuele verpakking; het assortiment zegt niets over de vorm, ingrediënten of het gebruikte zout ervan.

Broodjesalternatief op Joybuy

Dit Joybuy-product heeft de vorm van een mini-baguette en is daarmee een broodjesalternatief voor Vlaggetjesdag, geen pistolet. Controleer vóór aankoop de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking en welke bereiding nodig is.

Gv Baguette Mini, verpakking met 7 stuks

Gv Baguette Mini, 7 stuks

Een mini-baguette als je voor de broodplank een andere vorm dan een pistolet zoekt. De productnaam vermeldt 7 stuks; controleer op de verpakking de glutenvrij-aanduiding, allergenen en bereidingsinstructies. Serveer het broodje voor een gast met coeliakie apart van gewoon brood, met schoon, eigen gerei.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is ‘tarwevrij’ genoeg als iemand coeliakie heeft?

Nee, kies een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid. De EU stelt voorwaarden aan die aanduiding; ‘tarwevrij’ zegt op zichzelf niet hetzelfde, en EU-verordening 828/2014 rekent spelt tot de tarwesoorten.

Hoe serveer ik glutenvrije pistolets naast gewone broodjes?

Houd de glutenvrije pistolets apart en gebruik een schone schaal en eigen tang of mes. Voorkom ook dat kruimels in de verpakking of op het beleg terechtkomen: volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.

Bevatten glutenvrije pistolets vanzelf jodium?

Nee, dat kun je niet uit de glutenvrij-aanduiding afleiden. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar is het gebruik ervan niet verplicht. Kijk bij het gekozen product op het etiket of vraag het na bij de bakker.

Hoe kies ik tussen AH Glutenvrij Pistolets wit en meerzaden?

Vergelijk de actuele verpakkingen van beide varianten op glutenvrij-aanduiding, ingrediënten, allergenen, voedingswaarde, bereidingsinstructies en eventueel bakkerszout. Alleen de namen ‘wit’ en ‘meerzaden’ geven geen antwoord op die verschillen.