Kies bij coeliakie een broodje dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en bereid het thuis als je op het festival geen schone, afzonderlijke bereiding kunt bevestigen. AH en PLUS hebben glutenvrije pistolets; een andere glutenvrije broodvorm kan ook passen, mits je het actuele etiket op andere allergenen controleert en contact met gewoon brood voorkomt.
Een broodje zonder zichtbaar tarwe-ingrediënt is niet genoeg om de geschiktheid te beoordelen. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie ook een broodkruimel relevant kan zijn. Let op een expliciete glutenvrije aanduiding en vraag bij onverpakt eten hoe contact met gluten wordt voorkomen.
Wie thuis afbakt en het broodje meeneemt, hoeft voor de bereiding minder op een festivalkraam te vertrouwen. Albert Heijn en PLUS geven bereidingsinstructies voor hun glutenvrije pistolets; volg de instructies op de verpakking van de gekozen variant.
Glutenvrij zegt niets over geschiktheid bij een andere allergie. De productinformatie van Albert Heijn, PLUS en Jumbo laat zien dat ingrediënten en sporenwaarschuwingen per broodje verschillen. Lees daarom telkens het etiket van de exacte variant.
Bepaal bij coeliakie eerst of de glutenvrije aanduiding en de behandeling van het broodje bij je situatie passen. Vergelijk daarna de voorbereiding, overige allergenen en broodvorm.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en gescheiden houden | Zoek een expliciete glutenvrije aanduiding. Vraag bij bereiding op locatie naar aparte, schone tangen en oppervlakken. | Als ik coeliakie heb, wil ik voorkomen dat mijn broodje na het openen met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. Ongeveer 36% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Voorbereiding en meenemen | Lees hoe de exacte variant bereid en bewaard moet worden en bepaal of je dat vóór vertrek kunt doen. | Ik wil mijn broodje thuis klaarmaken als ik niet op festivalapparatuur kan rekenen. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt die voorbereiding het zwaarst. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediënten en allergeneninformatie van de gekozen variant, inclusief eventuele sporenwaarschuwingen. | Naast gluten moet ik bijvoorbeeld rekening houden met sesam of soja; een glutenvrije aanduiding beantwoordt die vraag niet. Dat is voor ongeveer 21% van de consumenten de belangrijkste extra afweging. |
| Verkrijgbaarheid en broodvorm | Controleer vóór vertrek de actuele verkrijgbaarheid en kijk of een andere glutenvrije broodvorm voor je beleg past. | Als ik geen pistolets kan vinden, wil ik weten of een ander broodje bruikbaar is zonder de glutenvrije eis los te laten. Ongeveer 14% van de consumenten geeft die keuze de hoogste prioriteit. |
Spelt is een glutenbevattende tarwesoort. Een gewone speltpistolet is daardoor geen geschikte vervanging voor iemand met coeliakie.
Kies een broodje met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer het etiket van de exacte variant.
Na het openen kan een glutenvrij product met kruimels of gedeeld bereidingsmateriaal in aanraking komen. Het Voedingscentrum benadrukt dat kruisbesmetting bij coeliakie moet worden voorkomen.
Bereid het broodje zo mogelijk thuis. Vraag bij opwarmen op locatie hoe schone, afzonderlijke apparatuur en oppervlakken worden gebruikt.
Een glutenvrije pistolet kan nog steeds andere allergenen bevatten. PLUS vermeldt sesam voor zijn meerzadenpistolets; bij de geraadpleegde AH- en Schär-producten staan ook andere allergenen of sporenwaarschuwingen.
Lees zowel de ingrediënten als de allergeneninformatie op de verpakking die je koopt.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De vermelding glutenvrij vertelt je dus niet welk zout in een broodje zit.
Wil je dit weten, kijk dan op het etiket of gejodeerd zout of bakkerszout bij de ingrediënten staat.
De AH Glutenvrij-lijn omvat witte glutenvrije pistolets die je thuis afbakt.
PLUS heeft glutenvrije meerzadenpistolets in een verpakking van twee, bedoeld om thuis af te bakken.
Schär biedt onder meer glutenvrije hamburgerbroodjes en andere broodvormen die als alternatief voor een pistolet kunnen dienen.
Consenza heeft bij Jumbo onder meer glutenvrije pitabroodjes en puntjes als andere broodvormen.
Jumbo toont verschillende glutenvrije broodalternatieven van onder meer Schär en Consenza.
Wie voor het festival een andere broodvorm dan een pistolet wil meenemen, kan deze mini-baguettes bekijken. Controleer vóór aankoop of de verpakking en bereidingswijze aansluiten bij je glutenvrije keuze en je voorbereiding thuis.
Geen afbeelding beschikbaar
Een andere broodvorm voor wie een glutenvrij broodalternatief wil meenemen; controleer de glutenvrije aanduiding op de verpakking. De bereidingsinformatie loopt uiteen tussen afbakbroodjes en een mix die nog gevormd moet worden: ga vóór aankoop na welke bereiding voor deze variant geldt. Volgens de productinformatie bevat deze variant soja en kan deze sporen van lupine en mosterd bevatten; lees het actuele etiket.
Niet op basis van die informatie alleen. Ook andere glutenbevattende ingrediënten en contact met kruimels of gedeeld bereidingsmateriaal zijn relevant; het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een broodkruimel klachten kan geven. Vraag naar de ingrediënten en bereiding, of kies een expliciet glutenvrij aangeduid broodje dat je zelf gescheiden houdt.
Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar zijn. Vraag vóór aankoop naar de informatie voor het specifieke broodje en hoe het wordt bereid.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag een levensmiddel als glutenvrij worden aangeduid als het glutengehalte van het product dat aan de consument wordt verkocht maximaal 20 mg/kg bedraagt. Die aanduiding neemt de noodzaak niet weg om na openen contact met gewoon brood te voorkomen.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten van de gekozen pistolet: Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij zijn witte glutenvrije pistolets, terwijl de geraadpleegde PLUS-meerzadenvariant alleen zout vermeldt.
