Glutenvrije pistolets voor schoollunch: apart bereiden

Voor wie is dit relevant?

Leerlingen met coeliakie

Bij coeliakie kan volgens het Voedingscentrum zelfs een broodkruimel klachten geven. Daarom tellen zowel de glutenvrije aanduiding op het broodje als een bereiding zonder kruisbesmetting.

Ouders die de lunch vooraf klaarmaken

Wie ’s ochtends een broodje afbakt, belegt en inpakt, moet het gescheiden houden van gewoon brood, gebruikt bestek en kruimels. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrij eten apart te bereiden.

Lunchkopers die ook andere productinformatie vergelijken

Bij de onderzochte broodjes verschillen de vermelde allergenen, bereidingstijden en hoeveelheden vezels per 100 g. De actuele verpakking helpt om die gegevens voor het gekozen product te controleren.

Waar let je op bij het kiezen?

Controleer eerst de glutenvrije aanduiding en de allergenen op de verpakking. Bepaal daarna of je het broodje apart kunt bereiden en of de bereidingstijd past vóór vertrek naar school.

Aandachtspunt	Controle bij aankoop	Voor wie belangrijk
Glutenvrije geschiktheid	Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en de ingrediënten op de actuele verpakking; de broodvorm of de vermelding ‘spelt’ is daarvoor niet voldoende.	Als ik gluten strikt moet vermijden, wil ik vóór aankoop zien dat het broodje als glutenvrij is aangeduid. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die geschiktheid voorop.
Kruisbesmetting	Ga na of je het broodje apart kunt afbakken en met schoon bestek en een schoon werkvlak kunt beleggen.	Thuis wordt ook gewoon brood klaargemaakt; ik wil mijn lunch zonder contact met kruimels kunnen bereiden. Ongeveer 33% van de consumenten geeft dit vermijden van kruisbesmetting de hoogste prioriteit.
Bereiding, allergenen en voedingswaarde	Vergelijk de bereidingstijd, andere relevante allergenen en zo nodig de voedingswaarde per 100 g op de verpakking.	Voor vertrek wil ik weten of ik tijd heb om het broodje af te bakken en of de overige ingrediënten bij mijn keuze passen. Deze lunchafweging staat bij ongeveer 25% van de consumenten voorop.

Vergissingen bij het kiezen en inpakken

Een speltpistolet voor glutenvrij aanzien

Spelt is een tarwesoort en dus geen vervanging voor een glutenvrij broodje bij coeliakie, aldus het Voedingscentrum.

Kies niet op basis van woorden als ‘spelt’ of ‘meergraan’, maar controleer de glutenvrije aanduiding en ingrediëntenlijst.
Een glutenvrij broodje met gedeeld keukengerei bereiden

Kruimels van gewoon brood op een snijplank, mes of werkvlak kunnen op het glutenvrije broodje terechtkomen.

Bereid het broodje apart, met schone handen, schoon bestek en een schoon werkvlak. Controleer ook de ovenplaat en het beleg op contact met gewoon brood.
Aannemen dat glutenvrij ook vrij van andere allergenen betekent

PLUS vermeldt sesam voor zijn glutenvrije meerzadenpistolets. Een glutenvrije aanduiding zegt niets over de geschiktheid bij een andere allergie.

Lees alle voor de leerling relevante allergenen op de actuele verpakking, ook wanneer je een bekende variant opnieuw koopt.
Alleen op online productinformatie afgaan

Ingrediënten en beschikbaarheid kunnen veranderen; een eerder bekeken productpagina is daarom geen vervanging voor de verpakking die je koopt.

Controleer vóór aankoop de actuele beschikbaarheid en lees vóór het inpakken de ingrediënten en allergenen op de verpakking.

Merken ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Albert Heijn vermeldt witte glutenvrije pistolets binnen zijn huismerklijn.

Volgens Albert Heijn bak je de witte pistolets in 6–7 minuten af op 180 °C.
De productinformatie noemt mogelijk aanwezige eieren, melk, soja, amandel en hazelnoot; controleer dit op de verpakking als die allergenen relevant zijn.

PLUS

PLUS vermeldt witte en meerzadenpistolets met een glutenvrije aanduiding, beide per twee stuks verpakt.

Voor beide varianten vermeldt PLUS 10 minuten afbakken op 180 °C.
De meerzadenvariant bevat sesam. PLUS vermeldt 1,31 g vezels per 100 g voor de witte variant en 2,7 g per 100 g voor de meerzadenvariant.

Schär

De glutenvrije Mini Baguette van Schär is een vergelijkbaar lunchbroodje, maar geen pistolet.

De door PLUS vermelde Mini Baguette is per stuk verpakt en heeft een afbaktijd van 5–7 minuten op 200 °C.
De productinformatie vermeldt soja en mogelijke sporen van lupine en mosterd.

Lidl

Lidl noemt een extra glutenvrij assortiment, zonder dat daarmee een specifieke glutenvrije pistolet is aangewezen.

Lidl meldde dat dit extra assortiment niet verkrijgbaar was. Controleer het actuele aanbod voordat je voor een specifieke schoollunch op een product rekent.

Joybuy-producten bij dit onderwerp

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Kan een gewone pistolet of speltpistolet mee als glutenvrije lunch?

Nee, niet wanneer een glutenvrij dieet noodzakelijk is: spelt is een tarwesoort en tarwe bevat gluten, aldus het Voedingscentrum. Kies een broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de actuele verpakking.

Hoe houd je een glutenvrije pistolet apart tijdens het klaarmaken?

Bereid en verpak de pistolet gescheiden van gewoon brood, met schone handen, schoon bestek en een schoon werkvlak. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst onder meer op kruimels en gedeeld keukengerei als risico’s op kruisbesmetting; vraag de school naar eventuele afspraken over meegebrachte lunches of het delen ervan.

Zijn glutenvrije meerzadenpistolets ook vrij van andere allergenen?

Nee, dat volgt niet uit de glutenvrije aanduiding. PLUS vermeldt sesam voor zijn glutenvrije meerzadenpistolets; controleer bij andere allergieën steeds de ingrediënten en allergenen op de verpakking van de gekozen variant.

Wat zegt de aanduiding ‘glutenvrij’ op een verpakking?

De aanduiding valt onder de voorwaarden van EU-uitvoeringsverordening 828/2014 voor informatie over gluten in levensmiddelen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag ‘glutenvrij’ op een etiket staan als het product aan die voorwaarden voldoet; lees daarnaast de ingrediënten en andere relevante allergenen op de actuele verpakking.