Kies voor iemand met coeliakie een broodje waarop duidelijk ‘glutenvrij’ staat en houd het bij het klaarmaken en meenemen gescheiden van gewoon brood. Witte of meerzadenpistolets passen als je de pistoletvorm wilt; glutenvrije ciabatta of mini-baguettes zijn alternatieven als een andere broodvorm volstaat. Vergelijk vóór vertrek de allergenen, bereidingswijze en bewaarinstructies op de verpakking.
Een glutenvrije aanduiding op het broodje is belangrijk, maar ook wat er daarna mee gebeurt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat kruimels van gewoon brood via bijvoorbeeld een snijplank op glutenvrij brood terecht kunnen komen.
Als er in het park geen oven is, moet het broodje vóór vertrek worden bereid. Vergelijk de afbakinstructies en kijk hoe het gekozen product na openen bewaard moet worden.
Wit, meerzaden en ciabatta verschillen in samenstelling. Controleer naast de glutenvrije aanduiding ook de ingrediënten en allergenen van het broodje én het beleg; ‘glutenvrij’ zegt niets over de afwezigheid van andere allergenen.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en het gescheiden klaarmaken. Kies daarna een broodvorm die je thuis kunt bereiden en controleer de samenstelling voor iedereen die mee-eet.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Gluten en kruisbesmetting | Lees de glutenvrije aanduiding en eventuele waarschuwingen op de verpakking. Zorg thuis voor schoon, apart keukengerei en beleg. | Als ik broodjes meeneem voor iemand met coeliakie, wil ik voorkomen dat gewone broodkruimels bij het glutenvrije broodje komen. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze zekerheid voorop. |
| Afbakken en meenemen | Vergelijk afbaktijd en -temperatuur; lees ook de bewaarinstructies na openen. | Zonder oven in het park wil ik het broodje thuis kunnen bereiden en daarna volgens de verpakking meenemen. Dit praktische punt weegt voor ongeveer 33% van de consumenten het zwaarst. |
| Broodtype en samenstelling | Controleer ingrediënten en andere allergenen. Vergelijk desgewenst de vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Als ik kies tussen wit, meerzaden en een andere broodvorm, moeten de ingrediënten ook passen bij degene voor wie het broodje is. Bij ongeveer 25% van de consumenten krijgt die samenstelling de hoogste prioriteit. |
Spelt bevat gluten. Een pistolet met spelt is daarom geen glutenvrije keuze voor iemand met coeliakie, ook niet als het broodje biologisch is.
Kijk op de verpakking van het specifieke broodje naar de aanduiding ‘glutenvrij’, in plaats van op de broodvorm of een enkele graansoort af te gaan.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via een gedeelde snijplank op glutenvrij brood terechtkomen. Ook een mes in een gedeeld belegkuipje kan kruimels overbrengen.
Gebruik schoon, apart materiaal en een schone portie beleg. Verpak het glutenvrije broodje vervolgens afzonderlijk voor de picknick.
Albert Heijn vermeldt bij zijn witte glutenvrije pistolets dat ze eieren, melk, soja, amandel en hazelnoot kunnen bevatten. Volgens de productinformatie van PLUS bevat de Schär glutenvrije ciabatta soja en kan deze lupine, mosterd en sesam bevatten.
Lees bij aankoop de volledige allergeneninformatie van het gekozen broodje, zeker als iemand behalve gluten nog andere ingrediënten moet vermijden.
Albert Heijn duidt zijn glutenvrije meerzadenpistolets op de productpagina aan als ‘uit het assortiment’. Een eerder bekeken variant is dus geen zekerheid voor je boodschappenlijst.
Controleer vóór de picknick het actuele assortiment en lees bij aankoop opnieuw de verpakking van het product dat je daadwerkelijk meeneemt.
Voor de pistoletvorm zijn de vermeldingen van Albert Heijn en PLUS het meest direct relevant. Bij andere winkels kan een glutenvrij broodje in een andere vorm een alternatief zijn, mits het etiket bij jouw situatie past.
Albert Heijn heeft een productpagina voor AH Glutenvrij Pistolets wit: twee voorgebakken pistolets om thuis af te bakken.
PLUS vermeldt glutenvrije witte pistolets en glutenvrije meerzadenpistolets, beide per twee stuks.
Jumbo toont binnen glutenvrij brood onder meer Schär Mini Baguette, Schär Ciabatta Rustica en bruine bolletjes.
Dirk toont Schär Kaiserbrötchen glutenvrij en Schär Ciabatta glutenvrij tussen de broodjes.
ALDI noemt glutenvrije broodjes binnen zijn informatie over afbakbroodjes en bakkerijproducten.
Lidl verwijst voor glutenvrij eten naar zijn standaardassortiment.
Deze productkeuze betreft mini-baguettes voor wie bij een picknick ook een andere broodvorm dan pistolets overweegt. Voor iemand met coeliakie blijft de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking doorslaggevend.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze verpakking met 7 mini-baguettes is een optie als een andere broodvorm dan pistolets voor de picknick volstaat.
Controleer op de verpakking de glutenvrije aanduiding, allergenen, productvorm en bereidings- en bewaarinstructies voordat je ze voor iemand met coeliakie kiest.
Kies een broodje dat op de verpakking als ‘glutenvrij’ is aangeduid en voorkom daarna contact met gewoon brood. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging zegt alleen het ontbreken van tarwe in de ingrediëntenlijst niet genoeg over de glutenvrije aanduiding; kruimels kunnen bovendien bij het klaarmaken op het broodje terechtkomen.
Houd het glutenvrije broodje apart verpakt en maak het klaar met een schoon mes, een schone snijplank en een schone portie beleg. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat kruimels van gewoon brood anders op glutenvrij brood kunnen terechtkomen.
Nee, de vermelding van gejodeerd zout zegt op zichzelf niets over de aanwezigheid van gluten. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij zijn witte glutenvrije pistolets; beoordeel voor iemand met coeliakie de glutenvrije aanduiding en overige informatie op de actuele verpakking.
Dat hangt af van de bereidingsinstructies van het gekozen product; zonder oven op locatie bak je een afbakbroodje thuis. Albert Heijn vermeldt voor zijn witte glutenvrije pistolets 6–7 minuten op 180 °C in de oven, terwijl PLUS voor Schär glutenvrije ciabatta 8–10 minuten op 200 °C vermeldt. Volg steeds de verpakking van het broodje dat je meeneemt.
