Kies voor een paastafel met iemand met coeliakie een broodje waarop ‘glutenvrij’ staat of dat het Crossed Grain-keurmerk draagt, en voorkom contact met kruimels van regulier brood. AH Glutenvrij Pistolets wit is een wit afbakbroodje; bij de meerzadenvariant vermeldt Albert Heijn dat die uit het assortiment is. Controleer bij elk alternatief opnieuw het etiket, de bereidingswijze en eventuele aanvullende allergenen.
Je zoekt een broodje met een glutenvrij-aanduiding en wilt het apart van regulier brood kunnen bereiden en serveren. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden.
Je wilt een pistoletachtig broodje vlak voor het eten afbakken. Controleer of de bereidingsinstructies bij je oven of airfryer passen en hoe je het product tot de brunch bewaart.
Je wilt naast de glutenvrij-aanduiding ook de vezels per 100 g, andere allergenen en eventueel het gebruik van bakkerszout bekijken. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Controleer eerst de glutenvrij-aanduiding en zorg voor een bereiding zonder kruimelcontact. Vergelijk daarna welke broodvorm, bereiding en overige etiketinformatie bij je paastafel passen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en apart bereiden | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Zorg voor een schone werkplek en schoon bestek, zonder kruimels van regulier brood. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik zeker weten welk broodje ik serveer en hoe ik het apart houd. Naar schatting stelt 50% van de consumenten deze controle voorop. |
| Afbakken en plannen | Lees de instructies voor het gebruikte apparaat en controleer de bewaarinstructies als je vóór Pasen boodschappen doet. | Ik wil de broodjes vlak voor de brunch afbakken, zonder op de dag zelf een ongeschikte bereidingswijze te ontdekken. Voor ongeveer 30% van de consumenten is dat de voornaamste keuzevraag. |
| Voedingsinformatie en andere allergenen | Vergelijk vezels per 100 g en lees de allergeneninformatie. Kijk op het etiket of bakkerszout is gebruikt als dat voor je eetpatroon relevant is. | Naast glutenvrij let ik op ingrediënten die een gast moet vermijden, of vergelijk ik de voedingsinformatie van broodjes. Naar schatting geeft 20% van de consumenten daaraan de hoogste prioriteit. |
De broodvorm of de aanwezigheid van zaden zegt niets over de glutenvrij-aanduiding. Voor iemand met coeliakie is die aanduiding wel een noodzakelijke controle.
Lees op de verpakking of er ‘glutenvrij’ staat of het Crossed Grain-keurmerk wordt getoond, en bekijk ook de ingrediënten- en allergeneninformatie.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels bij de bereiding tot kruisbesmetting leiden, ook wanneer het broodje glutenvrij verpakt was.
Bereid en serveer glutenvrije broodjes apart, met een schone plank en schoon bestek. Let ook op gedeeld beleg en het oppervlak waarop je de broodjes afbakt.
Bakkerszout bevat jodium, maar volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers het niet te gebruiken. De broodvorm geeft hierover geen uitsluitsel.
Controleer de ingrediënten op het etiket of vraag de bakker welk zout is gebruikt als dit bij een langer bestaand eetpatroon voor je van belang is.
Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij Pistolets meerzaden dat deze variant uit het assortiment is.
Controleer vóór de paasboodschappen welke producten verkrijgbaar zijn. Beoordeel een vervanger opnieuw op glutenvrij-aanduiding, allergenen en bereiding.
Albert Heijn beschrijft AH Glutenvrij Pistolets wit als glutenvrije broodjes om thuis af te bakken.
Jumbo heeft afzonderlijke categorieën voor glutenvrije producten en pistolets.
Schär is een merk om te bekijken als ook een andere glutenvrije broodvorm dan een pistolet geschikt is voor de paastafel.
Wie voor de paastafel ook een mini-baguette in plaats van een pistolet overweegt, kan dit product bekijken. Controleer voor iemand met coeliakie de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Een mini-baguettevorm voor wie niet aan een klassieke pistolet vasthoudt. Controleer op de verpakking of het om broodjes of een bakmix gaat, en volg de daarop vermelde bereidings- en bewaarinstructies. Lees ook de glutenvrij-aanduiding en allergeneninformatie en houd het product bij bereiding en serveren apart van regulier brood.
Controleer of ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking staat. De Nederlandse Coeliakie Vereniging raadt daarnaast aan het etiket te lezen en glutenvrij eten apart te bereiden.
Bereid glutenvrije broodjes apart om contact met kruimels van regulier brood te voorkomen. Gebruik een schoon bereidingsoppervlak en schoon bestek; de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht dit zout te gebruiken. Controleer het etiket of vraag het na bij de bakker als het voor je eetpatroon relevant is.
Nee. Zaden of andere voedingsinformatie vervangen geen glutenvrij-aanduiding. Controleer het specifieke broodje op ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en voorkom vervolgens kruimelcontact bij de bereiding.
