Kies voor de Moederdagbrunch een broodje waarvan de actuele verpakking expliciet vermeldt dat het glutenvrij is. AH en PLUS hebben pistoletvarianten, maar controleer ook de overige allergenen, de bereidingsinstructies en de lokale verkrijgbaarheid. Voor een gast met coeliakie moet het broodje bovendien gescheiden blijven van kruimels en gedeeld beleg.
Zoekt een broodje met een expliciete glutenvrijvermelding en wil voorkomen dat het tijdens bereiden of serveren met glutenhoudende kruimels in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst ook op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Wil voor het feestelijke ontbijt een individueel broodje afbakken en kijkt daarom naar broodjesvorm, aantal stuks en bereidingstijd. De productinformatie van Albert Heijn, PLUS en Ouni laat zien dat de instructies per variant verschillen.
Moet behalve de glutenvrijvermelding ook het etiket van de gekozen variant lezen. De productinformatie van Albert Heijn, PLUS en Ouni noemt onder meer sesam, mogelijke aanwezigheid van andere allergenen of tarwe als aandachtspunt.
Begin bij de glutenvrijvermelding en het veilig serveren van het broodje. Vergelijk daarna pas de vorm, bereiding, overige allergenen en verkrijgbaarheid voor jouw brunch.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij serveren | Zoek een expliciete glutenvrijvermelding op de verpakking. Houd het broodje apart van gewone broodkruimels en gebruik schoon keukengerei. | Als ik voor een gast met coeliakie dek, wil ik voorkomen dat een geschikt verpakt broodje alsnog met kruimels of gedeeld beleg in aanraking komt. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze zorg voorop. |
| Vorm en bereiding | Vergelijk de broodjesvorm, het aantal stuks en de instructies voor oven of airfryer op de gekozen verpakking. | Bij een feestelijk ontbijt wil ik een pistolet kunnen afbakken vlak voordat we aan tafel gaan, zonder de bereiding van de andere gerechten te hinderen. Ongeveer 25% van de consumenten geeft die pistoletbeleving voorrang. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediënten en allergenen van precies de gekozen variant; bespreek zo nodig met de gast welke ingrediënten vermeden moeten worden. | Als mijn gast behalve gluten ook een ander ingrediënt moet vermijden, is de glutenvrijvermelding alleen niet genoeg om te kiezen. Bij ongeveer 17% van de consumenten is die aanvullende controle de hoofdzaak. |
| Verkrijgbaarheid en verpakking | Controleer tijdig de beschikbaarheid bij jouw winkel en hoeveel broodjes er in de verpakking zitten. | Wanneer ik voor een vast aantal gasten boodschappen doe, wil ik vóór de brunch weten of ik voldoende broodjes kan krijgen. Voor ongeveer 16% van de consumenten weegt die praktische planning het zwaarst. |
Woorden als spelt, meergranen en ambachtelijk betekenen niet dat een broodje glutenvrij is. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt tarwe, gerst, rogge en spelt als glutenbevattende granen.
Kies voor de gast met coeliakie een product met een expliciete glutenvrijvermelding en lees de actuele ingrediëntenlijst.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels en gedeeld keukengerei gluten overbrengen. Ook een passend verpakt broodje vraagt dus aandacht bij het serveren.
Houd het broodje zo lang mogelijk verpakt en gebruik schone handen, schoon keukengerei en aparte schaaltjes voor beleg.
De PLUS-meerzadenpistolets bevatten volgens PLUS sesam. Albert Heijn vermeldt bij de witte pistolets mogelijke aanwezigheid van onder meer ei, melk, soja en noten; Ouni noemt tarwe als allergeen bij zijn glutenvrije pistolet.
Vraag de gast welke beperkingen gelden en controleer het etiket van de variant die je daadwerkelijk koopt.
Een productvermelding betekent niet dat het broodje bij jouw winkel beschikbaar is. De geraadpleegde PLUS-pagina van Ouni gaf bijvoorbeeld een lokale onbeschikbaarheidsmelding.
Controleer de beschikbaarheid vooraf en bepaal of een ander broodjesformaat ook past, mits de verpakking expliciet glutenvrij vermeldt.
Albert Heijn vermeldt witte glutenvrije pistolets per twee, bedoeld om thuis af te bakken.
PLUS vermeldt glutenvrije meerzadenpistolets per twee voor wie specifiek een afbakpistolet zoekt.
PLUS vermeldt het glutenvrije pistolet van Ouni als afzonderlijk broodje, wat kan passen wanneer je één portie nodig hebt.
Jumbo vermeldt glutenvrije Schär-broodjes die je kunt overwegen wanneer de pistoletvorm niet noodzakelijk is.
Deze mini-baguettes zijn een optie om te bekijken als de klassieke pistoletvorm niet nodig is. Controleer voor een gast met coeliakie vóór aankoop de expliciete glutenvrijvermelding, allergenen en bereidingsinstructies op de actuele verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Het mini-baguetteformaat kan passen bij een brunch waar een klassieke pistolet niet nodig is.
Controleer op de verpakking of het product expliciet glutenvrij is en welke allergenen vermeld worden. Bekijk ook de bereidingsinstructies voordat je de brunch plant.
Kies een broodje waarvan de actuele verpakking expliciet vermeldt dat het glutenvrij is en voorkom kruisbesmetting bij de bereiding. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt voor de aanduiding glutenvrij een grens van minder dan 20 mg gluten per kg product; lees daarnaast de ingrediënten en allergenen van het gekozen broodje.
Ja, mits je voorkomt dat het glutenvrije broodje met kruimels, gebruikt keukengerei of gedeeld beleg in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert kruisbesmetting te voorkomen; gebruik daarom schoon materiaal en zet afzonderlijke schaaltjes met beleg klaar.
Nee, dat kun je niet voor ieder broodje uit de productnaam afleiden. De vermelde ingrediënten van AH wit en Ouni noemen gejodeerd zout; bij PLUS meerzaden wordt zout genoemd. Lees de actuele ingrediëntenlijst van het broodje dat je koopt als de samenstelling voor jouw keuze van belang is.
Ja. Het glutenvrije pistolet van Ouni vermeldt volgens de productinformatie glutenvrij tarwezetmeel en noemt tegelijk tarwe als allergeen. Als de gast ook tarwe om een andere reden moet vermijden, bespreek dan die afzonderlijke beperking en controleer het actuele etiket.
Een broodje in een andere vorm kan volstaan als de pistoletvorm niet essentieel is en de verpakking expliciet glutenvrij vermeldt. Jumbo noemt bijvoorbeeld glutenvrije Kaisersemmel en meergranenbroodjes van Schär; vergelijk voor de brunch ook de portiegrootte, allergenen en bereidingswijze.
