Kies voor iemand met coeliakie een broodje waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt, en voorkom bij de bereiding contact met gewone broodkruimels. Wil je voor Asian night de pistoletvorm behouden, dan bieden Albert Heijn en PLUS als glutenvrij aangeduide pistolets aan; is die vorm minder belangrijk, dan kun je ook een ander glutenvrij broodje overwegen. Controleer in beide gevallen het etiket, de overige allergenen en de bereidingsinstructies voordat je serveert.
Je zoekt een broodje met een duidelijke glutenvrij-aanduiding. Daarna vraagt ook de bereiding aandacht: volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen glutenkruimels via gedeeld keukengerei op glutenvrij eten terechtkomen.
Je wilt gevulde of belegde broodjes afzonderlijk serveren en zoekt daarom eerst naar pistolets die als glutenvrij zijn aangeduid. Albert Heijn en PLUS noemen witte en meerzadenvarianten; een pita of ciabatta heeft een andere vorm.
Je wilt het menu kunnen aanpassen als een glutenvrije pistolet niet in het actuele assortiment staat. Bij Jumbo en Dirk kun je ook naar anders gevormde glutenvrije broodjes kijken; controleer steeds het specifieke product en de verpakking.
Wanneer: Kies deze vorm als je voor Asian night een pistolet wilt beleggen of vullen. Albert Heijn en PLUS noemen beide witte en meerzadenpistolets met een glutenvrij-aanduiding.
Let op: Een online productnaam vervangt de controle van het actuele etiket en de bereidingsinstructies niet.
Wanneer: Overweeg deze route als de pistoletvorm niet nodig is. Jumbo noemt onder meer glutenvrije pitabroodjes; Dirk toont glutenvrije Kaiserbrötchen en ciabatta van Schär.
Let op: Een pita, Kaiserbrötchen of ciabatta heeft niet dezelfde vorm als een pistolet. Kijk of het gekozen broodje past bij de vulling en de manier waarop je het wilt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en bereiden | Lees de glutenvrij-aanduiding en allergeneninformatie op de verpakking; gebruik schoon, apart keukengerei. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik het broodje kunnen herkennen en zonder contact met gewone kruimels serveren. Ongeveer 40% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Pistoletvorm | Controleer de broodvorm, het aantal stuks en de bereidingsinstructies. | Voor belegde of gevulde broodjes wil ik een pistolet in plaats van een anders gevormd broodje. Voor ongeveer 30% van de consumenten geeft die serveervorm de doorslag. |
| Actueel assortiment | Kijk naar het specifieke product bij je winkel en bedenk welk glutenvrij broodje als alternatief past. | Ik wil mijn menu niet laten afhangen van een pistolet die ik mogelijk niet kan kopen. Beschikbaarheid is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste afweging. |
| Jodium in het eetpatroon | Lees de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je eetpatroon relevant is. | Als ik minder gewoon brood eet, wil ik weten welk zout in het gekozen broodje zit en naar mijn totale voeding kijken. Ongeveer 10% van de consumenten begint bij die voedingsvraag. |
De broodnaam alleen zegt niets over een glutenvrij-aanduiding. In het aanbod van Jumbo en Dirk staan ook pistolets die niet als glutenvrij worden aangeduid.
Controleer voor iemand met coeliakie de expliciete aanduiding op de actuele verpakking. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ worden vermeld als het glutengehalte van het aan de eindverbruiker verkochte levensmiddel maximaal 20 mg/kg bedraagt.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels op een snijplank of gedeeld keukengerei glutenvrij eten besmetten.
Houd de broodjes apart tot de bereiding. Werk met schone handen en schoon materiaal en voorkom contact met gewone broodkruimels bij het snijden, beleggen en serveren.
Glutenvrij brood of een glutenvrij broodje heeft niet automatisch de vorm van een pistolet. Bovendien kan het beschikbare assortiment veranderen.
Controleer het specifieke product voordat je het menu vastlegt. Past een andere broodvorm ook bij je gerecht, kies dan bewust een als glutenvrij aangeduid alternatief.
Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke bron van jodium. Dat zegt nog niet welk zout in een specifieke glutenvrije pistolet zit.
Lees de ingrediëntenlijst als dit voor je eetpatroon relevant is en bekijk jodium in samenhang met de rest van je voeding.
Vergelijk bij deze winkels steeds het specifieke broodje: een glutenvrij assortiment en een pistoletassortiment betekenen niet vanzelf dat één product beide eigenschappen heeft.
Albert Heijn noemt AH Glutenvrij Pistolets wit en AH Glutenvrij Pistolets meerzaden.
PLUS noemt een witte glutenvrije pistolet en glutenvrije meerzadenpistolets.
Jumbo biedt een glutenvrij assortiment waarin ook andere broodvormen, zoals pitabroodjes en hamburgerbroodjes, voorkomen.
Bij Dirk worden Schär Kaiserbrötchen en Schär Ciabatta als glutenvrije broodjes genoemd.
Aldi noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes binnen het broodaanbod.
Lidl verwijst naar glutenvrije producten, maar het assortiment kan wisselen.
Dit mini-baguetteproduct is een andere broodvorm dan een pistolet. Overweeg het voor je Asian night alleen als die vorm bij je gerecht past; controleer voor een gast met coeliakie eerst de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Een mini-baguette als alternatief wanneer de pistoletvorm niet noodzakelijk is. De productnaam vermeldt 7 stuks. Controleer vóór aankoop of je broodjes of een bakmix ontvangt en welke bereiding nodig is; lees voor het serveren ook de glutenvrij-aanduiding en allergeneninformatie op de verpakking.
Kies niet op basis van een snelle blik op de ingrediënten: controleer de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking. Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 verbindt die aanduiding aan een glutengehalte van maximaal 20 mg/kg in het aan de eindverbruiker verkochte levensmiddel. Lees daarnaast de allergeneninformatie voor eventuele andere allergieën van je gasten.
Bereid en serveer de glutenvrije broodjes met schone handen en schoon, apart keukengerei. Verwijder gewone broodkruimels van werkblad en snijplank en gebruik geen gedeeld mes of beleg waarin kruimels terecht zijn gekomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat ook kruisbesmetting met gluten voor mensen met coeliakie gevolgen kan hebben.
Dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron. Kijk op de ingrediëntenlijst welk zout het gekozen broodje bevat en beoordeel jodium binnen je totale voeding.
Controleer eerst het specifieke product en het actuele assortiment. Aldi noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes, maar de afzonderlijk getoonde witte pistolet is niet als glutenvrij aangeduid. Bij Lidl kan het aanbod wisselen; een algemeen glutenvrij assortiment bevestigt nog geen glutenvrije pistolet.
