Voor een schoollunchpakket voor een kind met coeliakie kies je een pannenkoekenmix waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt. Vergelijk daarna de allergenen in de mix én de ingrediënten die je zelf toevoegt. Bak de pannenkoeken volgens de productinstructies, volg de bewaaraanwijzingen en stem af wat de school toestaat.
Bij coeliakie begint de keuze met een duidelijke glutenvrijvermelding op de verpakking. Controleer ook het etiket van de ingrediënten die je toevoegt en let tijdens het bakken op mogelijk contact met glutenbevattende producten.
Naast gluten kunnen ei, melk, haver of lupine van belang zijn. De productinformatie van Albert Heijn, Koopmans en Consenza laat zien dat ingrediënten en waarschuwingen per mix verschillen; neem ook de bereidingswijze mee.
Wie eerder bakt, moet rekening houden met de benodigde toevoegingen, het volledig gaar bakken en de bewaarinstructies van de gekozen mix. Controleer daarnaast de afspraken van de school over meegebracht eten.
Controleer eerst de glutenvrijvermelding. Kijk vervolgens of de mix, de toevoegingen en de voorbereiding passen bij het kind en de schooldag.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrijvermelding | Zoek op de actuele verpakking naar ‘glutenvrij’ en controleer de ingrediënten. Volgens EU-verordening (EU) nr. 828/2014 mag die vermelding alleen worden gebruikt bij maximaal 20 mg/kg gluten. | Als mijn kind coeliakie heeft, wil ik de mix aan een expliciete vermelding kunnen herkennen in plaats van af te gaan op het ontbreken van tarwe in de naam. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediënten, ‘kan bevatten’-waarschuwingen en wat je volgens het recept moet toevoegen; controleer ook toppings en bakgerei. | Als ei, melk, haver of lupine voor mijn kind óók een aandachtspunt is, moet ik de hele bereiding beoordelen. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze extra allergenen de hoogste prioriteit. |
| Vooruit bakken en bewaren | Bekijk de benodigde toevoegingen, de bakinstructie en de bewaaraanwijzingen van de gekozen verpakking. | Wanneer ik pannenkoeken vooraf voor school maak, moet ik weten hoe ik ze na het bakken bewaar en meeneem. Bij ongeveer 25% van de consumenten weegt die voorbereiding het zwaarst. |
Een ingrediëntennaam of graansoort vervangt geen glutenvrijvermelding. Voor die vermelding geldt volgens EU-verordening (EU) nr. 828/2014 een grens van maximaal 20 mg/kg gluten.
Controleer de actuele verpakking op ‘glutenvrij’ voordat je een mix voor een kind met coeliakie kiest.
Koopmans vermeldt dat zijn glutenvrije mix ei en melk kan bevatten en dat voor de bereiding melk en eieren nodig zijn. Andere mixen hebben weer andere ingrediënten of toevoegingen.
Lees het etiket en het recept samen. Controleer ook de gekozen toevoegingen en bespreek relevante allergenen met de ouders of verzorgers en de school.
Een product kan online vermeld staan zonder dat het via het gewenste verkooppunt te bestellen is.
Controleer de actuele verkrijgbaarheid voordat je een schoollunch rond één specifieke mix plant.
Bij vooraf bereiden zijn gaar bakken, afkoelen en bewaren onderdeel van de planning. De aanwijzingen kunnen per product verschillen.
Volg de instructies op de gekozen verpakking en controleer hoe de school met meegebracht eten omgaat.
Koopmans biedt Pannenkoeken Glutenvrij aan. Volgens Koopmans voldoet deze mix aan de AOECS-normering.
De AH Glutenvrij Pannenkoekenmix is een droge mix van 400 g. Albert Heijn vermeldt productie in een volledig glutenvrije omgeving.
Jumbo heeft een Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix van 400 g vermeld.
Consenza heeft verschillende glutenvrije pannenkoekproducten, waaronder een shaker van 230 g die PLUS vermeldt.
PLUS is een verkooppunt met productinformatie over onder meer Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij en de Consenza Pannenkoekshaker.
Volgens EU-verordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ alleen op een levensmiddel staan als het maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer de vermelding op de actuele verpakking van de mix die je koopt, samen met de ingrediënten en allergeneninformatie.
Nee, ‘glutenvrij’ zegt op zichzelf niets over ei of melk. Volgens de productinformatie van Albert Heijn kan Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij ei en melk bevatten, terwijl voor de bereiding melk en eieren nodig zijn. Lees bij iedere mix zowel het etiket als de bereidingswijze.
Dat kan als je ze volgens de aanwijzingen bereidt en bewaart. Voor Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij vermeldt PLUS dat gebakken pannenkoeken na afkoelen maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast kunnen worden bewaard. Volg bij een andere mix de eigen verpakking en controleer de schoolafspraken.
Neem voor de Koopmans-mix geen rauw beslag als lunch mee: volgens de productinstructie moet het beslag door en door worden verhit. Bak de pannenkoeken gaar en volg daarna de bewaarinstructie van de verpakking.
