Kies bij coeliakie eerst een mix met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer ook de allergenen en bereidingsinstructies op het pak. Voor een parkpicknick tellen daarnaast de ingrediënten die je zelf toevoegt en het vervoer van de gebakken pannenkoeken mee: volgens het Voedingscentrum neem je producten die gekoeld moeten blijven mee in een koeltas.
Je zoekt een duidelijk als glutenvrij aangeduide mix en wilt tijdens het bakken contact met gewone bloem, kruimels en gedeeld keukengerei voorkomen. Het Voedingscentrum adviseert om de glutenvrije aanduiding op de verpakking te controleren.
Je wilt weten hoeveel pannenkoeken je kunt maken, wat je nog aan het beslag moet toevoegen en hoe je de gebakken pannenkoeken afgesloten en koel meeneemt.
Je kijkt niet alleen naar de glutenvrije aanduiding: je wilt weten wat al in de droge mix zit en of de bereidingsinstructie ruimte laat voor passende vervangers.
Begin bij de ingrediënten en aanduidingen die voor jou noodzakelijk zijn. Kies daarna een pak waarmee je thuis het gewenste aantal pannenkoeken kunt bakken en dat past bij je plannen voor het vervoer.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek het woord glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk op het pak. Controleer het etiket en houd bij de bereiding gewone bloem en kruimels gescheiden. | Bij coeliakie wil ik een duidelijk aangeduide mix kiezen en ook tijdens het bakken contact met gluten voorkomen. Voor zo'n 33% van de consumenten staat die glutenvrije geschiktheid voorop. |
| Vervoer naar het park | Vergelijk de opbrengst van het pak met het aantal eters. Zorg voor schone, afsluitbare bakjes en een koeltas voor producten die gekoeld moeten blijven. | Als ik voor een groep thuis bak, wil ik genoeg pannenkoeken maken zonder dat ze onderweg lang ongekoeld blijven. Bij zo'n 27% van de consumenten is die voorbereiding de belangrijkste zorg. |
| Melk en ei | Lees de ingrediëntenlijst én de bereidingsinstructie: melk of ei kan al in de mix zitten of nog aan het beslag moeten worden toegevoegd. | Wanneer ik melk of ei wil vermijden, moet zowel de droge mix als mijn keuze van toegevoegde ingrediënten passen. Zo'n 20% van de consumenten geeft deze ingrediëntkeuze voorrang. |
| Verkrijgbaarheid en pakformaat | Controleer het actuele assortiment van je winkel en kies een pakgrootte die past bij het aantal pannenkoeken dat je wilt bakken. | Voor een kleinere picknick wil ik niet meer mix kopen dan ik nodig heb en het pak vóór vertrek kunnen vinden. Die praktische keuze staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
Rijst-, maïs- of boekweitmeel in de ingrediëntenlijst is op zichzelf geen vervanging voor een glutenvrije aanduiding op het product. Volgens het Voedingscentrum kunnen van nature glutenvrije granen tijdens de verwerking met gluten in aanraking komen.
Controleer bij coeliakie het actuele pak en voorkom thuis contact met gewone bloem, kruimels, gedeeld keukengerei en toppings die niet bij je dieet passen.
Een glutenvrije mix kan andere allergenen bevatten. PLUS vermeldt bijvoorbeeld eipoeder als ingrediënt van de Consenza Pannenkoekshaker en geeft bij Koopmans aan dat de mix ei en melk kan bevatten.
Lees zowel de ingrediënten als de instructies voor het beslag. Controleer ook de melk, plantaardige drank of eivervanger die je zelf toevoegt.
Een droge mix meenemen is iets anders dan thuis gebakken pannenkoeken vervoeren. Het Voedingscentrum adviseert voor gekoelde producten een koeltas en raadt aan restjes pannenkoek niet langer dan twee uur buiten de koelkast te laten staan.
Laat de pannenkoeken na het bakken afkoelen, verpak ze in schone, goed afsluitbare bakjes en houd ze onderweg koel.
Een product in een overzicht staat niet noodzakelijk ook in jouw winkel. Albert Heijn toont zijn eigen glutenvrije mix als winkelproduct; Jumbo vermeldt zijn eigen variant niet meer in het online assortiment.
Controleer kort voor je boodschappen het lokale assortiment en lees bij aankoop opnieuw het pak, ook als je het product eerder hebt gekocht.
De glutenvrije pannenkoekenmix van Albert Heijn is een optie om thuis te bakken vóór vertrek naar het park.
De glutenvrije pannenkoekenmix van Koopmans staat als verpakking van 400 g bij PLUS en in het glutenvrije-mixoverzicht van Jumbo.
Peak's Free From heeft een pannenkoekenmix waarvoor de fabrikant een bereiding zonder melk en ei beschrijft.
Consenza heeft een glutenvrije pannenkoekshaker in een verpakking van 230 g, zoals vermeld bij PLUS.
Nee, de meelsoorten alleen zijn daarvoor niet genoeg. Het Voedingscentrum adviseert een product met de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk te kiezen; controleer ook het actuele etiket en voorkom bij het bakken contact met glutenhoudende ingrediënten en keukengerei.
Dat kan met een mix waarvan zowel de ingrediënten als de bereidingsinstructie bij die keuze passen. Albert Heijn noemt voor zijn glutenvrije mix plantaardige drank en eivervanger als opties; Peak's Free From beschrijft een bereiding met eivervanger en 600 ml sojamelk. De Consenza Pannenkoekshaker bevat volgens PLUS al eipoeder.
Laat ze afkoelen, verpak ze in schone, goed afsluitbare bakjes en gebruik een koeltas als ze gekoeld moeten blijven. Het Voedingscentrum adviseert restjes pannenkoek niet langer dan twee uur buiten de koelkast te laten staan.
Nee, controleer het assortiment van je eigen winkel kort voor aankoop. Jumbo vermeldt Koopmans in zijn glutenvrije-mixoverzicht, maar toont zijn eigen glutenvrije pannenkoekenmix niet meer in het online assortiment; Albert Heijn vermeldt zijn eigen mix als winkelproduct.
