Kies voor een lunchpakket eerst een mix met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer op het pak de ingrediënten, allergeneninformatie en benodigde toevoegingen. Een grotere verpakking past bij vooraf bakken voor meerdere lunchmomenten als je de pannenkoeken volgens de bewaarvoorschriften kunt koelen; een kleinere shaker kan restjes beperken, maar is niet automatisch geschikt bij een ei- of melkbeperking.
Je neemt pannenkoeken mee voor jezelf of een collega en wilt een gewone mix niet verwarren met een glutenvrije variant. Begin bij de expliciete aanduiding op het pak en controleer daarna de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Je wilt thuis meerdere porties maken voor een of meer lunchmomenten. Let op de benodigde toevoegingen, de hoeveelheid die je bereidt en de bewaarvoorschriften voor de gebakken pannenkoeken.
Een glutenvrije aanduiding beantwoordt niet of de mix ei of melk bevat of kan bevatten. Controleer ook of de bereidingswijze met de toevoegingen die je wilt gebruiken mogelijk is.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding en de allergeneninformatie van het pak. Bepaal daarna hoeveel je vooraf wilt bakken, hoe je de pannenkoeken bewaart en welke ingrediënten je zelf toevoegt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en allergenen | Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ op het pak en lees de ingrediënten en waarschuwingen voor allergenen. | Als de lunch voor iemand met coeliakie is, wil ik geen gewone mix aanzien voor een glutenvrije en wil ik weten welke andere allergenen vermeld staan. Ongeveer 50% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Vooraf bakken en bewaren | Vergelijk de hoeveelheid die je bereidt en de benodigde toevoegingen; volg het bewaaradvies voor de gebakken pannenkoeken. | Voor meerdere lunchmomenten wil ik thuis kunnen bakken en de porties daarna volgens de aanwijzingen kunnen koelen. Bij ongeveer 30% van de consumenten weegt dit plannen het zwaarst. |
| Ei, melk en bereidingsopties | Controleer of ei of melk in de mix zit of als mogelijk allergeen staat vermeld, en of de bereidingswijze alternatieve toevoegingen noemt. | Ik wil een bereiding die ook past wanneer ei of melk vermeden moet worden; een glutenvrije mix alleen geeft mij daar geen antwoord op. Die aanvullende beperking staat voor ongeveer 20% van de consumenten centraal. |
‘Meergranen’ of ‘boekweit’ op een verpakking is geen vervanging voor de aanduiding ‘glutenvrij’. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding alleen worden gebruikt als het levensmiddel voor de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat.
Gebruik de expliciete glutenvrije aanduiding als eerste selectiecriterium en lees vervolgens het pak dat je koopt.
De productinformatie verschilt per mix: PLUS vermeldt bij Koopmans dat het product ei en melk kan bevatten, Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij ‘kan bevatten: haver’ en de Consenza-shaker bevat eipoeder.
Lees per pak zowel de ingrediënten als de ‘bevat’- en ‘kan bevatten’-informatie voordat je de bereidingswijze en toevoegingen kiest.
Zelfs verpakkingen binnen een productlijn kunnen verschillen. Albert Heijn vermeldt een Koopmans-mix van 300 g, terwijl de vermelding van PLUS een verpakking van 400 g betreft.
Controleer vóór aankoop het gewicht, de ingrediënten, de allergeneninformatie en de bereidingsaanwijzingen op de verpakking van de gekozen variant.
Een droge mix vraagt nog toevoegingen en baktijd. Voor een lunchpakket telt ook mee of je de bereide pannenkoeken volgens de productaanwijzingen kunt bewaren en gekoeld meenemen.
Kies de pakgrootte op het aantal porties, controleer het bewaaradvies en plan tijd in om de pannenkoeken na het bakken te laten afkoelen.
Koopmans heeft een glutenvrije pannenkoekenmix in verpakkingen die volgens de vermeldingen van Albert Heijn en PLUS verschillen in gewicht en bereidingshoeveelheid.
De productpagina van Albert Heijn beschrijft een glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g en noemt plantaardige drink en ei-vervanger als bereidingsopties.
De bij PLUS vermelde glutenvrije Pannenkoekshaker van 230 g is een kleinere verpakkingsoptie voor wie minder mix tegelijk wil bereiden.
Albert Heijn vermeldde een glutenvrije pannenkoekenmix van 300 g met een bereidingsoptie met ei-vervanger en sojamelk.
Jumbo vermeldde een glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g met het Crossed Grain-symbool op de productpagina.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het glutengehalte van het levensmiddel voor de eindconsument maximaal 20 mg/kg bedraagt. Ga bij het kiezen van een mix voor iemand met coeliakie niet alleen af op woorden als ‘meergranen’ of ‘boekweit’, maar controleer de expliciete aanduiding op het pak.
Vraag vóór het kiezen om de allergeneninformatie van de onverpakte pannenkoeken. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vermeldt dat die informatie bij onverpakte levensmiddelen op een andere manier dan via een verpakking aan consumenten moet worden gegeven. Controleer ook welke mix en toevoegingen voor de bereiding zijn gebruikt.
Dat kan alleen als de specifieke mix en bereidingswijze daarbij passen. Albert Heijn noemt voor AH Glutenvrij Pannenkoekenmix plantaardige drink en ei-vervanger als mogelijke toevoegingen, terwijl de bij PLUS vermelde Consenza Pannenkoekshaker eipoeder bevat. Lees zowel de ingrediënten als de bereidingsaanwijzingen van het pak.
De PLUS-vermelding voor Koopmans pannenkoekenmix glutenvrij van 400 g adviseert om de pannenkoeken na afkoelen maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast te bewaren, of maximaal drie weken ingevroren. Volg voor een andere mix de bijbehorende bewaarvoorschriften en houd het lunchpakket gekoeld tot het eetmoment.
Nee, de winkelnaam zegt niets over de glutenvrije aanduiding van een specifieke mix. De door ALDI beschreven Albona-meergranenmix draagt in de productvermelding geen glutenvrije claim. Controleer daarom altijd het pak van de mix die je wilt kopen.
