Als iemand in het gezin coeliakie heeft, kies dan eerst een mix met een actuele glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk; volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging blijft ook een bereiding zonder kruisbesmetting noodzakelijk. Vergelijk daarna de opbrengst per verpakking en de ingrediënten die je moet toevoegen, zodat je genoeg kunt bakken en rekening kunt houden met andere allergenen in het huishouden.
Je bakt voor meerdere mensen, terwijl één gezinslid glutenvrij moet eten. Controleer het etiket bij iedere aankoop en bereid diens pannenkoeken apart, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert. Kijk vervolgens hoeveel pakken je nodig hebt.
Je wilt vooraf weten hoeveel pannenkoeken een verpakking oplevert en welke extra ingrediënten nodig zijn. De opgegeven opbrengst verschilt per mix en pakformaat; baseer je boodschappenlijst op de verpakking die je daadwerkelijk koopt.
Je wilt niet meteen een grotere verpakking openen en overweegt daarom een compacte mix of shaker. Controleer ook bij zo’n verpakking de glutenvrije aanduiding en de informatie over andere allergenen.
Begin bij het etiket en de bereiding voor het gezinslid met coeliakie. Vergelijk pas daarna de opbrengst, extra ingrediënten en praktische verkrijgbaarheid van geschikte mixen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij etiket en bereiding | Zoek op het actuele pak naar de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Gebruik schone materialen en houd het glutenvrije beslag apart. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik kunnen vertrouwen op zowel de gekozen mix als de manier van bakken. Ongeveer 50% van de consumenten stelt die glutenvrije geschiktheid voorop. |
| Opbrengst en extra ingrediënten | Bekijk het pakgewicht, de opgegeven opbrengst en wat je zelf moet toevoegen. Lees ook de allergeneninformatie als iemand in het gezin andere ingrediënten moet vermijden. | Voor een grote bakbeurt wil ik niet halverwege zonder beslag of benodigde ingrediënten zitten. Bij ongeveer 30% van de consumenten staat die gezinsplanning voorop. |
| Pakformaat en verkrijgbaarheid | Ga na hoeveel verpakkingen je nodig hebt en of de gekozen glutenvrije variant bij de winkel waar je boodschappen doet verkrijgbaar is. | Ik wil de volledige gezinsboodschappen in één keer kunnen plannen, zonder op een gewone mix te moeten terugvallen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft die praktische verkrijgbaarheid de hoogste prioriteit. |
De gebruikte meelsoort of productnaam zegt op zichzelf niet of een mix geschikt is voor iemand met coeliakie. De Nederlandse Coeliakie Vereniging raadt aan de glutenvrije aanduiding op de verpakking te controleren.
Kies voor dit gezinslid een mix waarvan het actuele etiket ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels, meelstof en gedeeld keukengerei glutenvrij eten besmetten.
Maak handen, werkblad, pan en garde schoon. Houd ingrediënten apart en bereid het glutenvrije beslag gescheiden van glutenhoudend beslag.
Albert Heijn noemt voor Koopmans Glutenvrij van 300 g een opbrengst van 9 tot 11 pannenkoeken, terwijl andere pakformaten en bereidingswijzen kunnen afwijken.
Lees de opbrengst en bereidingswijze van de verpakking die je kiest en bepaal daarmee hoeveel pakken je voor het gezin nodig hebt.
Een product kan nog online beschreven staan terwijl het niet via die winkel te bestellen is. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld bij zijn Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix van 400 g dat het product daar niet meer verkrijgbaar is.
Controleer de bestelbaarheid of winkelvoorraad voordat je je gezinsmaaltijd rond een specifieke verpakking plant.
Koopmans biedt een glutenvrije pannenkoekenmix voor thuisbereiding. Albert Heijn noemt voor de verpakking van 300 g een opbrengst van 9 tot 11 pannenkoeken; PLUS toont ook een verpakking van 400 g.
Jumbo beschrijft zijn pannenkoekenmix van 400 g als een glutenvrije huismerkvariant met Crossed Grain-vermelding.
Consenza heeft onder meer een glutenvrije Pannenkoekshaker van 230 g, een formaat om te overwegen als je een kleinere hoeveelheid wilt bakken.
Albert Heijn noemt een AH Glutenvrij Pannenkoekenmix van 400 g in zijn overzicht van glutenvrije bakproducten.
Controleer op de actuele verpakking de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat een product met dat keurmerk minder dan 20 mg gluten per kilogram product. Lees daarnaast de ingrediënten- en allergeneninformatie, ook als je dezelfde mix eerder hebt gekocht.
Nee. Alleen het ontbreken van tarwe in de ingrediëntenlijst bevestigt niet dat een mix geschikt is bij coeliakie; ook tijdens de verwerking kan kruisbesmetting optreden. Kijk daarom naar de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk op het actuele product, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert.
Bereid het glutenvrije beslag apart met schone handen, een schoon werkblad en schone materialen. Let volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging ook op kruimels en meelstof; gebruik geen pan, garde, boter of topping die met glutenhoudende ingrediënten in aanraking is gekomen.
Dat hangt af van de gekozen verpakking. Albert Heijn vermeldt voor Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij van 300 g onder meer 550 ml melk en 3 eieren; voor het bakken is boter of olie nodig. Lees de bereidingswijze van jouw pak, zodat de hoeveelheden en eventuele andere allergenen passen bij je huishouden.
