Kies voor een deelmoment met iemand die coeliakie heeft een mix waarop de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt, en voorkom contact met gluten tijdens de bereiding. Vergelijk daarna het pakgewicht en de opgegeven opbrengst met het aantal eters. Ga niet uit van een speciale deel- of seizoensverpakking: met standaardpakken kun je ook voor een groep plannen.
Als ten minste één eter coeliakie heeft, wil je een mix met een duidelijke glutenvrij-aanduiding kiezen en voorkomen dat het beslag tijdens het bakken met gluten in contact komt. Zo hoef je niet vanzelfsprekend twee beslagen te maken.
Voor een ontbijt, lunch of kleine maaltijd kan een compact pak of een glutenvrije shaker beter bij het aantal eters passen. Controleer ook welke ingrediënten je voor de bereiding moet toevoegen.
Je wilt genoeg glutenvrije mix in huis hebben zonder op een speciale grootverpakking te rekenen. Vergelijk daarom het gewicht en, als het op de exacte verpakking staat, de opgegeven opbrengst van de pakken die je koopt.
Begin bij de glutenvrij-aanduiding en de bereiding zonder kruisbesmetting. Bepaal daarna hoeveel beslag je nodig hebt en of het gekozen formaat verkrijgbaar is waar je boodschappen doet. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt bij maximaal 20 mg gluten per kg product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en zonder kruisbesmetting | Lees de actuele glutenvrij-aanduiding en eventuele waarschuwingen op het pak. Zorg bij het bakken voor schone materialen en een schoon werkvlak. | Als iemand aan tafel coeliakie heeft, wil ik weten welke mix ik gebruik en voorkomen dat gluten in het beslag terechtkomen. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou die veiligheid de eerste zorg zijn. |
| Genoeg beslag om te delen | Vergelijk het pakgewicht met de opgegeven opbrengst van de exacte variant; reken zo nodig op meer dan één pak. | Bij een maaltijd met bezoek wil ik genoeg glutenvrije pannenkoeken kunnen bakken voor iedereen. Dat aantal porties zou voor ongeveer 29% van de consumenten vooropstaan. |
| Verkrijgbaarheid en pakformaat | Controleer of de gewenste glutenvrije mix in jouw winkel of via jouw gekozen bestelwijze verkrijgbaar is, en vergelijk de verpakkingsgewichten. | Als ik boodschappen voor een gepland deelmoment doe, wil ik het juiste aantal pakken ook daadwerkelijk kunnen kopen. Ongeveer 21% van de consumenten zou verkrijgbaarheid als belangrijkste punt zien. |
| Bereidingsgemak bij weinig eters | Lees welke ingrediënten je moet toevoegen en kies een formaat dat bij het aantal eters past. | Voor een kleine maaltijd wil ik niet meer beslag maken dan nodig en de voorbereiding eenvoudig houden. Voor ongeveer 14% van de consumenten zou dat gemak het zwaarst wegen. |
De naam ‘pannenkoekenmix’ zegt niets over geschiktheid voor iemand met coeliakie. Een reguliere mix is geen vervanging voor een product met een glutenvrij-aanduiding.
Controleer eerst de actuele verpakking op ‘glutenvrij’ en lees ook eventuele waarschuwingen; vergelijk pas daarna de formaten.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen gluten onbedoeld op glutenvrij eten terechtkomen. Dat is ook mogelijk tijdens het mengen en bakken.
Gebruik een schone pan, beslagkom, garde, spatel en werkvlak. Houd het glutenvrije beslag uit de buurt van gewone mix en kruimels.
Een shaker van 230 g heeft een ander formaat dan de getoonde standaardpakken van 400 g. Voor meerdere eters kan één kleine verpakking te weinig zijn.
Bepaal vooraf hoeveel beslag je nodig hebt en controleer de opbrengst als die voor de gekozen variant wordt vermeld.
Een maaltijd voor meerdere mensen vraagt niet automatisch om een speciaal seizoenspak. Ook met standaardpakken kun je de benodigde hoeveelheid samenstellen.
Controleer vlak voor aankoop welke glutenvrije verpakkingen beschikbaar zijn en neem zo nodig meer dan één geschikt pak.
Koopmans heeft een glutenvrije pannenkoekenmix voor wie met een bakmix voor iemand met coeliakie wil bakken.
Dit huismerk biedt een glutenvrije pannenkoekenmix in een pak van 400 g.
Albert Heijn toont een glutenvrije pannenkoekenmix van het eigen merk in een pak van 400 g.
Consenza is een glutenvrij merk met onder meer een pannenkoekshaker voor een kleinere bereiding.
Lidl is een winkel om het actuele assortiment te controleren, niet om een gewone pannenkoekenmix zonder meer voor coeliakie te kiezen.
Ga voor iemand met coeliakie niet alleen af op het ontbreken van tarwe in de ingrediëntenlijst. Kies een mix waarop de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt en controleer eventuele waarschuwingen. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 is de aanduiding ‘glutenvrij’ gekoppeld aan maximaal 20 mg gluten per kg product.
Nee, dat keurmerk is geen vereiste om een product ‘glutenvrij’ te mogen noemen. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging is Crossed Grain een aanvullend herkenningspunt; blijf ook de glutenvrij-aanduiding en overige informatie op de actuele verpakking lezen.
Gebruik een schone pan, beslagkom, garde, spatel en werkvlak, en houd gewone pannenkoekenmix en kruimels apart. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat gluten onbedoeld op glutenvrij eten kunnen terechtkomen.
Controleer de beschikbaarheid bij de winkel waar je boodschappen wilt doen. Albert Heijn vermeldt zijn glutenvrije huismerkmix van 400 g als alleen verkrijgbaar in de winkel; dat zegt niet of het pak in jouw vestiging ligt. Lees bij aankoop ook de actuele verpakking.
