Kies bij coeliakie een pannenkoekenmix waarvan de actuele verpakking duidelijk aangeeft dat die glutenvrij is; boekweit als ingrediënt is daarvoor op zichzelf niet genoeg. Vergelijk daarna de allergeneninformatie en wat je voor het beslag moet toevoegen. Wil je zaden voor de textuur, controleer die dan afzonderlijk op een glutenvrij-aanduiding: in de gepubliceerde ingrediëntenlijsten van de hier besproken mixen staan geen zaden vermeld.
Je wilt op de actuele verpakking kunnen zien dat een mix glutenvrij is. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarnaast op het Crossed Grain-keurmerk als herkenbaar signaal dat ook het productieproces is meegenomen.
Als je ook rekening houdt met ei, melk of haver, beoordeel je niet alleen de droge mix. Controleer de allergeneninformatie én de ingrediënten die je volgens de bereidingsinstructie zelf toevoegt.
Je wilt weten welke meelsoorten in de mix zitten of zelf zaden voor de textuur toevoegen. Boekweit staat in de ingrediënteninformatie van enkele besproken mixen; voor zaden controleer je een afzonderlijke verpakking op de glutenvrij-aanduiding.
Begin bij de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking. Vergelijk pas daarna aanvullende allergenen, benodigde ingrediënten voor het beslag en de gewenste meelsoorten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij-aanduiding | Lees de actuele verpakking: staat er glutenvrij op, en is er eventueel een Crossed Grain-keurmerk? | Ik wil niet op basis van alleen de meelsoort aannemen dat een mix geschikt is bij coeliakie. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die duidelijke glutenvrij-aanduiding voorop. |
| Aanvullende allergenen | Controleer de vermeldingen ‘bevat’ en ‘kan bevatten’, plus wat je zelf aan het beslag toevoegt. | Als ik ook ei of melk moet vermijden, moeten zowel de droge mix als mijn gekozen toevoegingen daarbij passen. Voor ongeveer 30% van de consumenten wegen deze aanvullende ingrediënten het zwaarst bij de keuze. |
| Bereiding en textuur | Vergelijk de bereidingsinstructie, de opbrengst en ingrediënten zoals boekweit; beoordeel eventuele zaden afzonderlijk. | Ik wil vooraf weten wat ik nog nodig heb om te bakken en welke meelsoorten in de mix zitten. Bij ongeveer 20% van de consumenten geeft die praktische keuze de doorslag, nadat de glutenvrij-aanduiding is gecontroleerd. |
De naam van een meelsoort zegt niet of de volledige mix glutenvrij is. De gewone Koopmans Mix voor pannenkoeken compleet bevat volgens Albert Heijn bijvoorbeeld tarwebloem en roggemeel.
Kijk bij coeliakie naar de glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking, niet alleen naar woorden als boekweit, volkoren of meergranen.
Voor het beslag kunnen melk, eieren of vervangers nodig zijn. Albert Heijn vermeldt bovendien bij Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij dat de mix ei en melk kan bevatten.
Lees zowel de allergeneninformatie als de bereidingsinstructie en controleer de ingrediënten die je zelf wilt toevoegen.
Ingrediënten- en allergeneninformatie kan veranderen. De productinformatie van Albert Heijn adviseert daarom de verpakking zelf te lezen.
Controleer bij aankoop de verpakking van precies de variant die je meeneemt.
In de gepubliceerde ingrediëntenlijsten van de besproken mixen van Koopmans, Jumbo en AH staan geen zaden vermeld. Boekweit en zaden zijn verschillende ingrediënten.
Wil je zaden toevoegen, kies dan eerst een glutenvrije basismix en controleer de zaden afzonderlijk op een glutenvrij-aanduiding. Houd bij de bereiding rekening met kruisbesmetting, waar de Nederlandse Coeliakie Vereniging voor waarschuwt.
Deze productlijnen verschillen vooral in de vermelde ingrediënten, allergeneninformatie en aanduidingen op de verpakking. Controleer voor je eigen keuze steeds de actuele variant.
Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij bevat volgens de fabrikant onder meer aardappel- en maïszetmeel, boekweitmeel en rijstebloem. Koopmans stelt dat deze mix aan de AOECS-norm voldoet.
Albert Heijn beschrijft zijn glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g als veganistische en lactosevrije droge mix, geproduceerd in een volledig glutenvrije omgeving.
Jumbo vermeldt voor zijn glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g maïszetmeel, rijstmeel en boekweitmeel, en noemt het Crossed Grain-keurmerk met licentiecode NL-106-010.
Nee, boekweit als ingrediënt maakt niet de hele mix glutenvrij. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld tarwebloem en roggemeel in de gewone Koopmans Mix voor pannenkoeken compleet. Controleer bij coeliakie de glutenvrij-aanduiding op de verpakking van de mix die je wilt kopen.
Nee, het keurmerk is niet de enige aanduiding waarop je kunt letten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt zowel de term ‘glutenvrij’ als het glutenvrij-symbool bij het lezen van etiketten; zij beschrijft het Crossed Grain-keurmerk daarnaast als een signaal dat ook het productieproces is meegenomen. Kijk steeds naar de actuele verpakking.
Ja, mits je de zaden afzonderlijk op een glutenvrij-aanduiding controleert en kruisbesmetting bij de bereiding voorkomt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat kruisbesmetting voor mensen met coeliakie gevolgen kan hebben; gebruik daarom schoon keukengerei en let ook op andere ingrediënten die met het beslag in aanraking komen.
Ja, lees de verpakking van het product dat je koopt. Albert Heijn geeft aan dat productinformatie, waaronder ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie, kan veranderen.
