Voor adventstraktaties voor iemand met coeliakie kies je een mix waarvan de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt. Bereid de pannenkoeken apart met schoon materiaal; kies daarna een portiegrootte die bij je bakronde past en controleer ei, melk en eventuele vervangende ingrediënten afzonderlijk.
Je maakt adventstraktaties voor iemand die gluten strikt moet vermijden. Naast de aanduiding op de mix is een gescheiden bereiding belangrijk; de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden.
Je moet ook rekening houden met ei of melk, of wilt vervangende ingrediënten gebruiken. Controleer zowel de droge mix als alles wat je tijdens de bereiding toevoegt.
Je bakt voor enkele traktaties in plaats van een grote stapel. De aangegeven opbrengst en benodigde extra ingrediënten helpen je een passend formaat te kiezen.
Controleer voor een ontvanger met coeliakie eerst de actuele verpakking en organiseer een gescheiden bereiding. Vergelijk vervolgens de allergeneninformatie en de opbrengst voor jouw adventsplanning.
| Aandachtspunt | Aankoopcheck | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij bereiden | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. Plan daarnaast schoon, apart gebruikt bakmateriaal. | Ik bak voor iemand met coeliakie en wil voorkomen dat gluten via de mix of de keuken in de traktatie belanden. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze zorg voorop. |
| Ei, melk en vervangers | Lees de ingrediënten en de ‘kan bevatten’-melding; controleer ook de gekozen vervangende ingrediënten. | Als ik ook rekening moet houden met ei of melk, wil ik weten wat al in de droge mix zit voordat ik het recept aanpas. Bij ongeveer 30% van de consumenten is dit de belangrijkste koopzorg. |
| Portiegrootte | Vergelijk de aangegeven opbrengst en de ingrediënten die je zelf moet toevoegen met het aantal traktaties dat je wilt maken. | Voor enkele adventsmomenten wil ik een bakronde die bij het benodigde aantal pannenkoeken past. Dit weegt voor ongeveer 20% van de consumenten het zwaarst. |
De afwezigheid van het woord ‘tarwe’ op de voorkant zegt niet of een pannenkoekenmix glutenvrij is.
Controleer voor een ontvanger met coeliakie de actuele verpakking op ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees de ingrediënten.
Glutenhoudende kruimels, meelstof en gedeeld keukengerei kunnen bij de bereiding op de traktaties terechtkomen.
Bereid de glutenvrije pannenkoeken apart met schone handen, werkvlakken, pan en keukengerei. Let ook op gedeelde verpakkingen van ingrediënten en toppings.
Volgens de productinformatie bevat de Consenza-mix eipoeder. De PLUS-vermelding van Koopmans pannenkoekenmix glutenvrij 400 g waarschuwt: ‘Kan bevatten: EI, MELK’.
Lees voor aanvullende allergieën ook de ingrediënten, de allergenenwaarschuwing en de etiketten van wat je zelf toevoegt.
Jumbo vermeldt bij zijn Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix 400 g dat het product niet meer in het online assortiment staat. Ook productinformatie kan tussen verpakkingen verschillen.
Controleer vóór het plannen van je bakronde de beschikbaarheid en lees vóór gebruik het etiket van de verpakking die je daadwerkelijk hebt.
Jumbo vermeldt bij zijn glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g het Crossed Grain-keurmerk.
De glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g is een optie om te vergelijken voor een grotere bakronde.
Albert Heijn vermeldt een AH Glutenvrij Pannenkoekenmix in zijn assortiment.
De Mix voor Pannenkoeken wordt aangeboden als schudfles van 230 g voor ongeveer 5–6 pannenkoeken.
Peak's Free From noemt een alternatieve bereidingswijze voor wie ei en melk in het recept wil vervangen.
De aanduiding ‘glutenvrij’ is het uitgangspunt voor de productkeuze, maar ook de bereiding moet zonder kruisbesmetting verlopen. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie mag de aanduiding worden gebruikt wanneer het aan de eindconsument verkochte levensmiddel maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer het etiket van de actuele verpakking en bak apart met schoon materiaal.
Dat kan alleen als zowel de droge mix als de gekozen vervangende ingrediënten bij de ontvanger passen. Peak's Free From noemt een bereiding met ei-vervanger en sojamelk; de onderzochte Consenza-mix bevat juist eipoeder. Lees daarom eerst de allergeneninformatie van de mix en alle ingrediënten die je toevoegt.
Bereid de glutenvrije traktaties apart met schone handen, werkvlakken, pan en keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te bereiden; let ook op kruimels, gedeelde verpakkingen en meelstof.
Dat kan als je de bewaar- en bereidingsinstructies van de gekozen mix volgt en de gebakken pannenkoeken tegen contact met glutenhoudende producten beschermt. PLUS noemt voor zijn Koopmans pannenkoekenmix glutenvrij 400 g maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast of maximaal 3 weken ingevroren; controleer de aanwijzingen op jouw verpakking.
